第二种是糯米的，蒿子咸肉的做法照旧，糯米饭煮好和蒿子咸肉拌匀即可。蒿子洗净揉出绿汁，漂洗几次切碎攥成团，咸肉切丁下锅炒出油再下蒿子拌匀，盛出备用，锅洗净下米粉中火炒出香味关火，倒入开水边搅边拌，再下蒿子和咸肉拌匀，（也有加入蒜叶的，这个看个人喜好，还有加干辣椒的），这时就做粑粑了，做好了可炸可煎，剩下的冷冻随时可吃。
1、农村做蒿子粑的蒿子有几种，用㖿一种做出来的最好吃？
我们这里有两种做法。第一是比较传统的就是用米粉，蒿子洗净揉出绿汁，漂洗几次切碎攥成团，咸肉切丁下锅炒出油再下蒿子拌匀，盛出备用，锅洗净下米粉中火炒出香味关火，倒入开水边搅边拌，再下蒿子和咸肉拌匀，（也有加入蒜叶的，这个看个人喜好，还有加干辣椒的），这时就做粑粑了，做好了可炸可煎，剩下的冷冻随时可吃。第二种是糯米的，蒿子咸肉的做法照旧，糯米饭煮好和蒿子咸肉拌匀即可，
2、蒿菜饭怎么做？
茼蒿咸肉饭:1、腊肉（肥瘦都要有）切丁，放入少许油的锅里煸炒，用漏勺漏出肉丁，余油加热放入洗净的茼蒿煸炒熟，炒出水，再用漏网过滤，用锅铲压炒好的茼蒿压出汤汁。2、把汤汁和炒好的咸肉丁放入洗净的米里，水量不够再加点水，比正常做米饭的水量少一点，这样做出米饭颗粒油亮，3、然后电饭锅正常煮饭，趁空把炒好压干的茼蒿切碎，米饭做好倒入电饭锅，茼蒿和着咸肉粒一起打散盛出就可以吃了。
3、湖北菜怎么做？
豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的，
▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师，对于专业的湖北菜做法不能给予专业的解答，只能从自己理解的角度分享一些在随州老家时，家人会常做的菜。▲上图为清炒黄瓜片在老家时，家里人炒当季蔬菜时多喜欢清炒，清炒黄瓜、莲藕、长豆角、茼蒿、小青菜、小白菜，▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时，喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多，偶尔炖着吃，炒着吃最多。
我小时候常吃的菜就有这道藕丁，咸香下饭，特别惹味，▲上图为豌豆炒肉丝招待客人时，每样配菜里都会加上一些肉丝▲上图为10月1日回家妈妈做的一桌菜不过时代在变，家里人的生活习惯也在慢慢被改变，每次回家也都有新的菜品出现。但总结来说，湖北人喜欢各种小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都带着火烟的烟火气。
