取出鲍鱼和足够的汤备用，剩下的留在锅里烧生菜,每道砂锅后是一小碗蒸好的泰式香米(表面是鲜的鲍鱼或端上来的鲍鱼2)和一盘香菜(芫荽)叶，是客人自己加到砂锅里煮的,煮多久取决于鲍鱼的大小,鲍鱼捞米的做法是:将猪骨、猪脚等煮熟,食材小鲍鱼6一片西生菜鲍鱼捞米的做法(简易版)。
1、食材:鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1片、水发香菇5朵、青菜10g。2.姜切丝。3.蘑菇切片。4.将大葱切成葱花。5.浸泡鲍鱼肉至变白。6、鲍鱼装上一把花刀。7.在碗中加入蚝油、酱油、糖和适量的水，制成调味汁。8.将青菜和蘑菇焯一下备用。9、鲍鱼放入清水中，加入少量生姜煮3-5分钟，捞出备用。10.锅中倒入油，放入葱、姜翻炒至油热。1.倒入蘑菇翻炒片刻。12.然后加入调好的汁，烧开，转中火，再加鲍鱼。13.将汤烧开，加入水淀粉，不断搅拌。14.汤再次煮开后，转大火1分钟收汁，煮至汤汁变浓。15.把鲍鱼、香菇、青菜放在倒扣的那盘米饭边上，然后淋上酱汁。
鲍鱼捞米的做法是:将猪骨、猪脚等煮熟。成奶汤，过滤，调鲜调咸。炒锅用猪油加热(不要太烫)，加入面粉搅拌均匀，然后倒入奶汤(这一步叫“白汁”，油、面粉、奶汤的比例和温度可以通过练习掌握)，熬成浓汤，上面浇上香油，放入即食砂锅。上桌时，每个砂锅都配有镀金酒精炉，酒精炉中的固体酒精被点燃。每道砂锅后是一小碗蒸好的泰式香米(表面是鲜的鲍鱼或端上来的鲍鱼2)和一盘香菜(芫荽)叶，是客人自己加到砂锅里煮的。
3、 鲍鱼捞饭(简单版食材小鲍鱼6一片西生菜鲍鱼捞米的做法(简易版)。所用调料:鲍鱼果汁、蚝油、料酒、白糖、酱油，锅里放适量水，倒入鲍鱼汁，蚝油，料酒，少许糖，把汁煮开。汁烧开后，加入鲍鱼小火煨，煮多久取决于鲍鱼的大小。煮好后，出锅前加入水淀粉勾芡，加入酱油，让汤看起来更有食欲，取出鲍鱼和足够的汤备用，剩下的留在锅里烧生菜。
