烟台美食，山东烟台的特色美食有哪些呢

本文目录一览

1，山东烟台的特色美食有哪些呢
2，烟台特色美食有哪些
3，山东烟台有什么美食

1，山东烟台的特色美食有哪些呢

山东烟台的特色美食有天鹅蛋，福山大面，烟台海肠等等。山东烟台每年都会吸引大批的游客进去光顾游览，因为靠近海边，这边的美食也大多以海鲜为主。刚打捞的海鲜味道鲜美，即便是简单的制作方法也非常美味。一、天鹅蛋这边所说的天鹅蛋可不是我们想象当中的蛋类，这是一种价格较贵的海鲜，属于贝壳类生物，拥有很强的耐寒性。天鹅蛋的壳非常坚硬厚实，制作方法也比较多样化，无论是煎炒烹炸都非常美味，重点是它具有很高的营养价值，所以到这边来的游客都忍不住想要品尝一下。二、海肠海肠肉质嫩滑鲜美，其中富含丰富的蛋白质，重点是脂肪含量较低，即便是怕胖的人也可以放心大胆的享受美味。很多人刚看到海肠都感觉无法接受，因为它看起来就如同虫子一般，等称完之后才发现原来如此好吃，实在让人念念不忘。三、爆炒鲜贝这是当地比较传统的一道美味，味道是传统的鲁菜，吃起来咸香可口。选用的原料是鲜贝，搭配上冬笋，蛋清等鲜美的食物，因此深受众多食客的喜爱，去当地旅游一定要尝一尝。无论是高档的饭店还是路边小吃摊，都可以见到这道美味的身影。四、福山大面福山大面距今已经有几百年的历史了，虽然面条细如银丝，但吃起来却有很强的柔韧性，非常有嚼劲。这道面食的美味之处就在于它的卤汁，要知道这些卤汁可是用新鲜海鲜制作而成，所以味道才能如此鲜美，一口下去，面香融入了海鲜的鲜味，实在是不可多得的美味。福山大面的制作工序并不复杂，价格也不贵，所以大部分人都非常喜欢这道美食。

山东烟台的特色美食有哪些呢

2，烟台特色美食有哪些

烟台特色美食有福山大面，葱烧海参，韭菜海肠，烟台焖子，鲅鱼水饺，卤驴肉，咸鱼饼子等，烟台的特色美食丰富多样，以下这些都是到烟台必吃的美味。福山大面烟台的福山拉面是烟台的特色美食之一，烟台的福山市一直被誉为“烹饪之乡”，福山的面食非常有名，比如这道福山大面，还有“叉子火食”与“硬面锅饼”被大家叫做福山“三大名食”，其中的“福山大面”是比较有名的，在烟台很多餐馆均可品尝，通常10元左右一碗。葱烧海参要问烟台特色美食有哪些值得吃，山东菜当然是必须品尝的，山东菜中的名菜葱烧海参是一绝，用水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。这道菜在不少的山东本地菜馆都可以吃到，而且风味也很独特，受到了很多人的喜爱，食材珍贵，值得品尝。韭菜海肠韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜，这道菜看似简单，其实还是很讲究做法的，因为海肠并不是任何的季节都可以随心所欲的吃，这道菜做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。咸鲜，味足，口感爽脆。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用。烟台焖子烟台焖子是到必吃的烟台特色美食之一，是烟台地区代表小吃，焖子是用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。无需到酒店品尝，这种街边小吃很多地方都可以吃到。鲅鱼水饺烟台的水饺很有名，其中鲅鱼水饺是很多人都知道的烟台美食之一。鲜鱼水饺鲜嫩个大，皮薄馅儿足，口感非常好。鲅鱼是非常适合做饺子馅的食材，鲅鱼饺子皮儿精薄，几乎透出馅来，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃的时候多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。在一般小店里就能吃到。卤驴肉蓬莱卤驴肉是很有名的，颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”的美誉。卤驴肉选用咸水下锅，待水温升到60至70℃时，将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出，切成方块，然后另换清水，兑以适量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料，放入肉块，纹火炖煮，待肉熟后加入适量清盐，再稍焖片刻即成。咸鱼饼子咸鱼饼子是烟台的特色美食，咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的，早期渔民，为了一早去捕鱼货，会在船上简单地吃一顿，吃咸鱼饼子非常方便，后来就成了当地家喻户晓的小吃了。咸鱼饼子是烟台特色美食，风味独特。

烟台特色美食有哪些

3，山东烟台有什么美食

烟台市位于胶东半岛，三面环山，一面濒海，隔海与辽东半岛遥遥相对。南部山岭起伏，北有芝果、崆峒及其他小岛并列、形成市区的天然备障。烟台硫璜顶，山上有古建筑一座，登髙一望，可观烟台市容，风景优美，有“小蓬莱”之称。烟台北部的烟台山已开辟为公园，依海而设，尽得海之天趣。西部有炮台，古战场风貌依存，观之会发思后之悠-情。市南的南山动物园，也会使你大开眼界。烟台市，美丽的海滨城市，不但风景秀美，而且其当地小吃也令人神往。1.福山大面福山大面福山大面是烟台市福山区的地方风味名吃，具有工艺性强，面条杂滑，味道鲜美，经济实惠等特点。福山大面的面条分带子条、灯草皮、扁条、韭菜扁、一窝丝韭菜扁、绿豆条、匀条细条、一窝丝等20多种，品种有温卤面、炸酱面、肉丝于拌面、热汤面、大卤面、烩勺面等几十种。使用的盛器据说是用芝麻油浸过的砂陶制品为最好。大卤面，选用鲜海鱼下锅煮熟取净囱。将清汤、猪肉片、酱油、精盐一并下勺烧开。再加入葱花、姜末、鱼肉、味精，用淀粉勾芡，磕入打散的鸡蛋，加香油浇在煮熟的面条上即成。炸酱面是将猪肉丁、面酱、葱花、姜末煸炒后，添清汤、加盐调好口烧开，勾上淀粉芡即可。烩勺面是葱姜丝爆锅，将囱丝略炒，再加酱油、蔬菜略炒、加清汤、精盐、味精烧开，将面条倒入勺内煨透，加上香油即成。现在烟台市的挂面馆遍布城区，任你走到哪一家，都会满意而归。2.烟台饺子烟台饺子送客的饺子，迎客的面，这是胶东人待客的风俗，又有“舒服不如倒子（睡觉），好吃不如饺子”的俗语，可见饺子在胶东人生活中的地位。胶东饺子按馅心分，有猪肉饺子、鱼肉饺子、三鲜饺子、花素饺子、青素饺子等，按面皮分又有水饺、高汤小饺、蒸饺和花色蒸饺等。在这些饺子中最具有特色的要算鱼肉水饺和三鲜水饺了。鱼肉水饺是用鲜鳝鱼或鲅鱼，剁成鱼泥，打下适量的清水（称打浆，这是技术关键），再加上韭黄和调料，包出来的饺子其口味清鲜软嫩，无不拍手叫绝。三鲜水饺是用海参、干贝、海米作主料做成的。这种饺子可称得上高雅、型美、质嫩味美，是宴席上的珍品。3.连展连展连展是一种季节性极强的小吃，旧时北方各地均有，但难其胶东所产者别具风味。其作法是，把刚成熟的新小麦(略带青色）割下，脱去麦皮，入锅蒸熟，然后上石磨磨成粉条，使之成为象粗麻线状的面条，食时用手撕扯，绕有趣味，口感柔软而有韧性，味道清爽新颖，香美醇厚。因熟麦磨时条条相连，随石磨缝间展展而下，故名连展。这种小吃既可代饭，亦可零食，吃时还可佐以应时蔬食小菜，极为美妙。但由于它的季节性极强，因此被人们视为珍贵的风味小吃。4.焦面焦面焦面，是一种带有浓厚的胶东乡土气息的民间小吃。焦面的季节性虽不如“连展”强，但也多是在麦收时才加工制作，因为新鲜小麦制作的焦面味道最醇美。这种焦面有点像油炒面，但制作方法却迥异。一般是把刚收获的小麦淘洗千净，晾干水份，放到农家的大铁锅里炒熟呈焦黄色时盛出，用石磨粉磨成细粉就是焦面。焦面的食法和油炒面差不多。将其盛于碗内，用凉开水拌成半湿润状，握到手里能成型即可。食时用手捏成长条状，形状别致、松散甜甘，能散发出一种浓郁的麦汾芳香气味，令人在远处就可闻到其香味。拌制时，多加以白糖，其甜味很美，令人食一次，而终生难忘。旧时，夏天的夜晚，凉风送爽，农民们围坐在自家的庭脘中，手握焦面，品尝着丰收果实的甘甜，也算是农家的一大乐趣了。5.招远香肠招远香肠招远香肠是烟台地区招远县的著名小吃，现在已畅销整个地区。招远香肠是以猪瘦肉，少量肥肉和猪小肠肠衣为主要原料，调以砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、大曲酒、白糖、绍酒、花椒、丁香、鲜姜、酱油、精盐等调料，经过洗肠、绞肉、拌料、灌肠、晾晒等工序精制而成。这种香肠，色泽枣红、咸淡适中，香味协调，鲜美不腻。食时，切成铜钱大小的薄片，细细品尝，越嚼越香，是佐酒的美味。招远香肠，质地细腻硬实，内润外干，润而不油，携带比较方便，也易于贮存，一般可存放9个月左右。6.蓬莱小面蓬莱小面蓬莱小面是烟台市的一种风味小吃。它的制作非常讲究，质量要求较高，以鱼鸡煮汤，采用拉面，每小碗一两，汤宽味美，实是独具海鲜风味的小吃上品。它的制作，以小麦精粉做原料，调成面团后，抻拉成“一窝丝”，随吃随做，随做随煮。面卤内有上笼蒸过的新鲜加吉鱼肉，卤汤是:焖炖过的老母鸡汤，再加少许的花椒水、鸡肉丝、香油等调味品，其味特别鲜美。它较福山大面操作复杂、配料要求严格，制作人员必须掌握精湛的技艺。蓬莱小面的特点是汤清味美，鲜香不腻，面柔内嫩，爽口滑润。

山东烟台有什么美食