广东人饮早茶的来历，要追溯到清朝咸丰同治年间。饮早茶已经成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线，但我始终觉得，在广东茶楼特有的温馨气氛中，谈生意，确实不隆重但又很正式，这是时代色彩，更是广东人务实心态的生动例证，如此可见，饮早茶在广东人心中那是愉快的消遣，惬意的休闲。
1、广东人为什么喜欢喝茶呢？
秦末，嬴政派遣赵佗伐南越，就是今天广东西。五十万大军南下，他们并没有喝茶的习惯，他们占据了广东西能种植农作物的做好地方，开始农耕。这时候，大秦灭亡了，赵佗封锁韶关，自立为王，那么原来的原住民呢，被迫东北方向的迁徙。那里是潮汕地区，别的农作物就别想了，种植茶树那是非常的好，那么，潮汕人民爱喝茶，那就不用多说了。
2、如何评价广东人的早茶文化？
广东饮早茶的经营方式由于知名度高，不少城市也仿照这一方式建立了不少茶楼饭馆，专门开放早茶市，但由于没有早茶的文化土壤，其结果不是走味变调，就是不满周岁夭折。这说明，早茶这种社会生态，只能根植在广东特有的生活方式中，广东餐饮业长期实行五市（即早茶、午饭、下午茶、晚饭、夜宵），把早茶、下午茶和夜宵各当作“一市”来经营，在全国的酒楼中是绝无仅有的。
外邦的早茶市卖早点，而广东的早茶是一种生活方式，广东人向来从容不迫，他们习惯于全民性、平民性的生活方式，所以不追求奢华，喜欢慢生活，重汤、喜粥、好茶。饮早茶是广东生活方式的代表，一见面，人们的问候语往往是：“饮咗茶未？”道别的客气话也往往是：“得闲一齐饮茶，”打工一族日常的生活理想也往往表现在“饮翻餐茶先”（喝一次茶再说），放眼广东，特别是广府地区，每天清晨，各式茶楼酒家，已是人声鼎沸。
茶楼里人们众生百态，谈生意、会朋友、亲戚团聚、老人悠闲，广东的早茶，始发于广州的二厘馆，最初为劳苦大众提供歇脚的地方，一大碗茶，收费二厘，称为二厘馆，后来发展为有一两样点心供应的专供人们喝茶、休闲的地方即茶居（茶寮），最后发展成既能提供饮茶又能供吃放的茶楼，传统茶楼一般为两层，所以称楼，在广东，老字号的茶楼已所剩无几。
广东的早茶，是一种鲜活的城市生活，表现在：它是彰显城市生活方式的地域民俗；是领衔大众潮流的原生态文化形象；是人际交流和信息沟通的广阔平台；是繁衍着现代商业色彩的独特场所，有人说，广东早茶在开放大潮中已演化为谈生意的交易所，多少沾了些铜臭味。但我始终觉得，在广东茶楼特有的温馨气氛中，谈生意，确实不隆重但又很正式，这是时代色彩，更是广东人务实心态的生动例证，
广东茶市不是有些人追求品茗所必需的燃香弄琴、竹影攀窗的静室环境，它的本质就是一个“闹市”。但人们对它的钟情是因为有闹，才能赚人气，才能让人感受到人情味，只有闹，现代人才能在喧哗中减压，也只有闹，才能代表餐饮业欣欣向荣的大好状态。广东人外出散心，把闹作为喜爱、习惯的声音，这是很奇特的一种心态，也是热爱生活、积极生活的一种人生哲学，
3、广东人早茶为何能从早晨吃到下午？
第一次来广东佛山，吃到的第一口美食就是虾饺，脆嫩的虾子让我不敢相信虾能做到这么脆。还有肠粉，超好吃，为了满足口欲接下来几天我把每种口味的肠粉都吃了个遍，广东的美食实在太多太好吃太精致了，俗话说的好，吃在广东，一点也不差，我每天去喝早茶，都是九点多去，大约喝一个多小时吧，早茶也很便宜，二个人喝一百多元就够了，可以说也算得上当地的一个饮食文化吧，因为像今天的南方和北方地区饮食文化就有非常大的差距，北方吃的就没有那么多的讲究，主要是味道。
4、广东人为什么那么喜欢饮早茶？饮早茶有什么文化？
广东人饮早茶的来历，要追溯到清朝咸丰同治年间，当时，广州开始只有一些设备简陋的茶话间，仅有几把木桌木凳招待客人。后来逐渐出现了茶室，规模一点点扩大之后，变成了茶楼，随着生活质量的一步步提高，广东人上茶楼饮茶便蔚然成风，饮早茶已经成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线，广东话称为叹早茶。在广东，叹是享受的意思。
