辣炒鸡，辣炒鸡肉怎么做

本文目录一览

1，辣炒鸡肉怎么做
2，辣炒鸡怎么作
3，辣炒鸡怎样做好吃又入味
4，辣炒鸡的具体做法

1，辣炒鸡肉怎么做

辣炒鸡块的做法1鸡肉洗净，直至没有血水。注；也可以先过下水。2葱，姜，辣椒切好。注；辣椒最好选用朝天椒，它比较辣。3锅子预热，然后放入洗好的鸡块翻炒。注；没放油是因为可以炒出鸡油。4鸡块炒着可以炒出水来，再放入姜，再放入八角炒。5放入辣椒6再放入葱花。7放入料酒，老抽。注；水若是才炒干了可放入一些热水进去。8出锅前调味。

调味料：盐、蔬菜味精、糖、韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉做法：1、鸡腿肉剔出鸡骨头，把肉切成小块。洋葱切成大牙、蒜切成小瓣、姜切片2、热锅倒油、将葱姜蒜放入炒香，拨在一边。将鸡腿肉放进油锅中，翻炒。3、把鸡腿肉和葱姜蒜混合慢炒，炒至香味变浓，鸡肉颜色都有变化，放入一大勺韩式辣酱。4、用盐、蔬菜味精和糖调味，最后再放一点番茄酱，翻炒均匀后，撒一点辣椒粉翻炒均匀即可。

辣炒鸡肉怎么做

2，辣炒鸡怎么作

辣椒炒鸡（贪吃，忘记配图了～下次一定改！）材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3－5根、辣椒4－5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。步骤：油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。点评：该菜肴简单味美。鸡，油性稍大，放入酸辣椒后，特别爽口；花椒、料酒、生姜可以去除鸡的腥味；鸡肉炒食，骨头焦中有酥，鸡肉嫩中有鲜；绿色葱段点缀其间，就为好看，闻着也香

使用材料：整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(１:４),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖烹调方法：做法: １.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入８层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成３厘米长的段,姜蒜切片. ２.锅里烧油至７层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可. 注意: １.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. ２.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道. ３.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

好！最简单的方法，一般杀了鸡以后，如果做鸡汤，就直接将鸡放到水里煮熟，在煮的时候，可以将鸡胗、鸡肝、鸡心直接一起放入滚水内，一起煮熟，熟了以后，直接捞上来，就这样蘸酱油吃，如果怕咸，就直接吃好了~不会有腥味的。其他的炒菜方法，也是先过一下水后，切片或切块，随便你，然后起油锅，下姜片、葱白段爆香后，将鸡胗、鸡肝、鸡心(统称鸡杂)放入锅内爆炒，炒的时候洒些胡椒粉、料酒，炒后加少许水，加盖，过2、3分钟后揭盖，放酱油、蚝油调味后，可加包尾油(看菜来定，如果太干，需加)，然后再葱青段放入再大炒几秒，就可上碟了。

辣炒鸡怎么作

3，辣炒鸡怎样做好吃又入味

1、把鸡切块，洗净，然后锅中放入冷水，放入鸡块，葱段，姜，蒜瓣，八角，花椒，可以适当放一点点红酒。 2、煮至开锅后五分钟，拿出来晾一下。 3、锅中放油，烧热后加入葱姜蒜，花椒，红辣椒，炒出香味以后，放入之前煮好的鸡块，翻炒，倒入生抽，少许老抽入色，放一点点糖、然后翻炒，差不多以后，倒上凉白开水煮一会 4、汤汁快没有的时候放入青椒翻炒，收汁就完了我觉得这样炒挺好吃的~~辣椒糖呀神马的根据自己的口味酌量添加吧~~ 这样真的挺好吃的O(∩_∩)O~~ 我喜欢吃~~~

材料嫩鸡1只青红辣椒适量做法1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。材料鸡胸肉150公克，莲藕150公克，青辣椒2根，红辣椒2根，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，酱油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙做法1.鸡胸肉切片，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.莲藕切片，青、红辣椒切段；蒜头切片备用。3.煮一锅水，将莲藕放入汆烫取出沥干；再放入鸡肉片汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入莲藕、鸡肉片拌炒。5.加入调味料，拌炒均匀即可盛盘。材料鸡全翅4只青椒6个小米辣2个香葱2根大蒜4粒生姜1块蚝油2汤匙鲜味酱油2汤匙食用油4汤匙啤酒50ml做法1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。4、把鸡翅剁成小块。5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。8、调入一汤匙蚝油。9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。10、倒进啤酒，以大火直接快烧。11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。12、放入香葱，推匀，关火即成。材料鸡腿三只，姜一块，蒜半个，青辣椒一个，葱和一棵，剁椒三匙，香菜一棵，水小半碗做法1.鸡腿洗净去骨切丁，姜、葱、蒜香菜切末，青椒切小段。2.锅内放油加热后放入鸡丁煎香，后再放入姜蒜一块煎出香味。3.加入剁椒翻炒片刻后再放小半碗水焖一会，汁差不多收干的时候放入香菜和葱末就可以了。

1.新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右 2.姜、蒜切片，葱切片备用 3.花椒大料 4.干辣椒丝，青辣椒 5.在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

锅中放油，几粒花椒炸香，下鸡块，拍散的姜，切段的干红辣椒，翻炒后加酱油，青椒，起锅前加葱

辣炒鸡怎样做好吃又入味

4，辣炒鸡的具体做法

主料：鸡腿，青椒，木耳，姜，大蒜，干辣椒调料：盐，酱油做法【准备工作】：1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜。2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈。【做法】：1、油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次），放酱油上色。2、把小青椒和木耳、姜丝、蒜片倒进去翻炒片刻。3、放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐，加一点点水，焖一会。4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了材料鸡腿两只，青红尖椒各一个，盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许做法. 鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，最后加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．2. 油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．3. 炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，最后，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．4. 加入少许味精，翻匀出锅．材料土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐做法1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜码味去腥，腌制20分钟左右可以静置于冰箱中中途取出翻面；2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味同时将腌制好的鸡肉取出捡出葱、姜段不用肉中加入适量淀粉抓匀备用；3.带豆豉开始出香味后倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀；4.炒至鸡肉水分完全收干充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开知道慢慢收干为止这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味但是不再建议放鸡精了因为蚝油就很鲜甜；5.最后放入切好的青椒块翻炒几下即可出锅。材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根调料：豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,盐3克、糖3克、淀粉5克做法1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

材料整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒（1：40），葱，熟芝麻，姜，蒜，盐，味精，料酒，食用油，白糖　做法将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用，干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

将鸡宰杀洗净改刀成块锅下油至表面有微微青烟冒起下鸡3分钟捞取立油锅流底油下整姜葱蒜炒至出香味下鸡翻炒一小会下辣椒跟据口味适量添加翻炒入盐快起锅时下味精《超过120味精作用完全失去》十三香

放辣椒粉，鸡肉，油，盐，鸡精!