馒头花卷，做花卷馒头

1，做花卷馒头

做花卷馒头方法如下：主料：高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克。辅料：温水210克。1、发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。2、拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。3、4片叠加中间压一下。4、三角往前叠压。5、放入锅中二次醒发15分钟。6、上汽蒸15分钟关火焖3分钟，非常暄软。7、特别好吃。8、漂亮花卷的成品图。

做花卷馒头

2，馒头花卷做法

主料面粉300克酵母3克温水150克葱适量盐适量油适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度花卷馒头的做法步骤请点击输入图片描述1准备好面粉请点击输入图片描述2酵母用温水化开请点击输入图片描述3酵母水慢慢加入面粉中请点击输入图片描述4用筷子拌匀请点击输入图片描述5揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵请点击输入图片描述6发酵成两倍大小请点击输入图片描述7排气揉圆请点击输入图片描述8擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花请点击输入图片描述9由上至下卷起成条状请点击输入图片描述10切成均匀的小段请点击输入图片描述11两小段叠起,用筷子在中间按压一下请点击输入图片描述12用拇指和食指将两头向内收捏请点击输入图片描述13依次做好所有的花卷请点击输入图片描述14放入蒸笼进行二次发酵请点击输入图片描述15发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟请点击输入图片描述16花卷蒸好出锅

馒头花卷做法

3，学做花卷馒头

花卷馒头的做法如下：主料：小麦粉5瓢。辅料：酵子适量、水适量、碱面3勺、荏油（紫苏油）适量、盐适量、姜黄1克、苜蓿粉5克。步骤：1、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。2、发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。3、接着加入面粉，用手从面盆底将面粉往上挖，然后用拳头揉成面团。将面团放到暖和点的地方，用另一个盆盖住。等待发酵。4、面团发酵好了，看上面有好多小孔。5、和碱水。在温水中加入3勺碱面，搅拌均匀。具体根据面粉多少和碱性大小来添加碱面。6、接面：将活好的碱水加入发酵好的面中，用手将碱水往面内面揉均匀后。7、接着加入3瓢面粉，揉成光滑的面团。二次发酵好的面团。8、切一部分，揉成长条。将长条擀成面饼，刷一层紫苏油，撒上和苜蓿粉。9、将面饼卷起来，切成等份小剂子。10、做苜蓿花卷：取刚才切好的小剂子，用手将小剂子捏薄，对折，往两边拉长，在左大拇指上缠一圈，用大拇指压一下。11、做好的花卷。姜黄花卷做法同上。12、烙馍馍底：电饼铛加热，将刚做好的馍馍放到上面。13、馍馍底上色就可以了。这样做的好处是以后热馍馍时，馍馍底不被水稀烂。14、将烙好底的馒头放置一会，这样馒头更松软。15、上锅蒸，气出来后，再25分钟，关火待2分钟后出锅。16、成品图。

学做花卷馒头