麻球制作方法，麻球做法和配方是怎样的

本文目录一览

1，麻球做法和配方是怎样的
2，麻球的做法麻球怎么做
3，怎么制作麻球
4，麻球的做法和配方

1，麻球做法和配方是怎样的

用料水磨糯米粉 400g白砂糖 100g清水适量豆沙 300g白芝麻 100g植物油 300g做法 1将白砂糖和糯米粉混合均匀2慢慢加水，边加边搅拌3揉成略为潮湿的面团4开始搓团子，大小随意，搓圆了中间掐个坑，将豆沙馅填进去。我买的现成豆沙馅，较易成型，捏成圆的塞进去，然后将其包上，搓圆5裹上白芝麻。包的同时将油倒入炸锅，中火加热。6油热了就调小火，下锅炸麻球7小火炸20分钟左右8出锅。用吸油纸吸一下油。小贴士不要弄得太大，麻球会膨胀的。。

麻球主料糯米粉500克辅料油500克白糖100克芝麻50克麻球的做法1.主辅料：糯米面、白糖、白芝麻2.糯米面加入白糖，拌匀3.加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟4.取一块饧发好的面团，团成圆球5.滚一层白芝麻6.锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯7.中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作8.直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来9.将其捞出。用滤油纸滤油即可烹饪技巧1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。2、油温不可过高，3—4成热为好。3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，就会膨胀起来。

麻球做法和配方是怎样的

2，麻球的做法麻球怎么做

用料糯米粉 100克糖 28克热水 68克白芝麻一推自制麻球的做法糖放热水里溶化。把糯米粉和糖水混合。搅拌成如图的光滑面团。分成15克左右一个的面团搓圆，芝麻推里滚一滚，图片里是最后一个了，角落里的芝麻也不放过，真是勤俭持家成啊！最好拿个小锅，这样油可以少放点，最好能没过面团（我没有，觉得太浪费油哈哈哈）。小火加热，油千万不能太热，手放上去有热度就可以放入面团了。下油锅后记得要翻动下，等颜色有点发黄了，就可以用汤勺按压了，按压一次，等它慢慢鼓起，再压，反复几次好觉他们不会再变大，颜色也满意了，就可以收手盛出了。趁热吃，芝麻混着糯米皮，酥松的很哦

空心麻球主料糯米粉150克辅料泡打粉5克调料白芝麻适量水100毫升白糖50克植物油300毫升空心麻球的做法 1.白糖入温水中化开；糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团 2.揪一小块放在开水锅中煮熟；再同粉团一起揉匀，揉至表面光滑；将粉团分割成40克或50克一个，用双手团成球状，蘸一层水 3.在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；锅内入油烧至三成热，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大），最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出

麻球的做法麻球怎么做

3，怎么制作麻球

原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 沪耽高甘薨仿胳湿供溅将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻

原料配方水磨粉750克赤豆100克白糖250克白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克(约耗150克) 制作方法 1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心。 2.将水粉放入盛具内，加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至粉团发烂即可。 3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙，捏拢收口，滚上芝麻，即成麻球生坯。 4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌，以防粘底。待麻球浮上时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，体积倍增。再用漏勺不断搅翻，使其受热均匀，待外壳发硬时，捞出沥油即成。产品特点外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯。

怎么制作麻球

4，麻球的做法和配方

麻球主料面粉100克花生油10克白糖25克浓糖浆20克小苏打0.5克水17.5克辅料熟黑芝麻适量麻球的做法1.用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水17.5克，熟黑芝麻适量2.将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油3.充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，搓成小圆球。4.放在芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻，摆在烤盘中。放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右，面团成金黄色出炉。烹饪技巧如果芝麻粘不牢的话，可以在小球表面喷少许水；没有烤箱也不要紧，裹上芝麻的小球过油炸即可

原料：糯米粉200克，糖50克，猪油40克，温水136克，澄粉40克，沸水适量。辅料：黑芝麻，白糖（1：1）做法： 1、将澄粉放入盆中，冲入适量沸水，先用筷子搅合再用手揉成柔软的澄面团。 2、将糯米粉和糖混合均匀，加入猪油，澄面团，温水，揉透成光滑的面团。饧面30分钟。 3、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟，关火，放凉后盛入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，倒入碗中，调入白糖，混合均匀成黑芝麻馅儿。 4、将饧好的面团均匀分切成16个小剂子，取出一个小剂子，其他的用湿布盖好防止风干。 5、将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，收口，轻轻揉圆。 6、在生坯表面轻轻拍一层清水，再扔进芝麻堆里沾满芝麻，揉圆。 7、锅中放入足量的油，烧至三成热，下入麻球生坯，小火炸至浮起后，转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油。

用料糯米粉 200克白糖 100克空心芝麻球的做法将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.)搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心