泡菜黄瓜，黄瓜泡菜的做法怎么样

1，黄瓜泡菜的做法 怎么样

1)黄瓜洗净，去两端，稍刨去些皮，切成滚刀块，加盐拌匀　　 2)苹果去皮去芯，磨成泥，姜、蒜均磨成泥　　 3)黄瓜软后，沥去水　　 4)容器中放入拌匀，加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀

黄瓜泡菜的做法怎么样

2，黄瓜泡菜的做法是什么

吃什么口味的？？？（推荐两种给你吧，1 酸甜的（挑一条线黄瓜洗净去瓤，切手指条状，先用少许盐腌3分钟左右，捞出沥干水分待用，取净水（桶装水，凉白开水）1000毫升放入糖，白醋调匀（可加多许盐），糖应多过醋，放入事先腌过的黄瓜条，腌制8小时以上就OK了，酸辣的（黄瓜洗净去瓤，切2指条状，先用少许盐腌2钟左右，捞出沥干水分待用，取净水（桶装水，凉白开水）1200升放入大蒜头，指天椒段，盐，味精，白醋，放入事先腌过的黄瓜条，腌制3小时以上，（吃的时候可以加红油)

黄瓜泡菜的做法是什么

3，黄瓜怎么做泡菜

材料黄瓜2根，调料：韭菜50g，辣椒粉30g，大葱5g，蒜5g，姜5g，白糖5g，盐15g做法1、黄瓜洗净，切成５CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。 2、用５g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。 3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g，加少量纯净水拌匀做成调料。 4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。 5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。 6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。泡菜腌完最短时间当时就能吃，每多放一天，淡酸味就增加一点，过一天之后是最佳食用时机，最长时间建议别超过五天。材料小黄瓜20条，韭菜300公克，红萝卜1/2个，洋葱1/2个，葱2支，蒜泥80公克，姜泥10公克，辣椒粉2大匙，糖1大匙，鱼露2/3大匙，盐1小匙做法1.小黄瓜洗净去头尾，分切成3公分段，再切成4等分花瓣状，以少许盐抓拌腌至柔软。2.红萝卜、洋葱洗净切丝；韭菜洗净切小段备用。3.所有调味料放入盆中混合均匀，放入红萝卜、洋葱及韭菜抓拌入味，再放入小黄瓜拌匀，将红萝卜、洋葱及韭菜塞入小黄瓜开口中，密封冷藏1～2天即可食用。材料小黄瓜500公克，韭菜30公克，苹果1/2颗，熟白芝麻1大匙，糯米粉1大匙，水100㏄，盐2大匙，姜泥1茶匙，蒜泥1大匙，粗辣椒粉1大匙，细辣椒粉2大匙，鱼露1大匙，砂糖1大匙做法1.小黄瓜洗净去头尾，切成约6～8公分的小黄瓜段，顶端切十字，深约2～3公分，再加入盐拌匀，腌渍约1小时备用。2.用水略为沖洗腌渍完成的作法1小黄瓜段，去除多余咸味，沥干水份备用。3.韭菜切成长约2公分的段；苹果去皮切丝；糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）调匀成糯米粉水备用。4.备一锅，倒入100㏄的水煮至滚沸，再加入作法3的糯米粉水勾芡，熄火后加入粗、细辣椒粉拌匀待凉。5.将姜泥、蒜泥、鱼露、砂糖、作法3的韭菜段、苹果丝、熟白芝麻和步骤4的辣椒煳拌匀，即成药念。6.将作法2的小黄瓜段加入作法5的药念中搅拌均匀，并将药念塞入小黄瓜段的十字缝中。7.将作法6的小黄瓜段装入瓶中加盖，置于阴凉处约1天后，再放入冰箱保存即可。

黄瓜怎么做泡菜

4，黄瓜泡菜的最好做法

黄瓜泡菜原料：黄瓜2根调料: 韭菜50g 辣椒粉30g 大葱5g 蒜5g 姜5g 白糖5g 盐15g 做法：　　1、黄瓜洗净，切成5CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。 2、用5g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。　　3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。 4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。 5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。　　6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。小贴士：　　1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。　　2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。 3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。 4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。　　5、泡菜腌完最短时间当时就能吃，每多放一天，淡酸味就增加一点，过一天之后是最佳食用时机，最长时间建议别超过五天。

做法一　　【菜名】黄瓜泡菜　　【所属菜系】韩国　　【特点】甜辣酸香，清鲜爽口，虾酱郁浓　　【原料】　　黄瓜1公斤，辣椒面50克，大葱末100克，大蒜末50克，生姜末50克，食盐25克，白糖15克，虾酱50克　　【制作过程】　　1、选小嫩黄瓜，用淡盐水搓洗干净，控净水，切约8厘米长的条，余下不足8厘米长的部分，去掉皮，剖两瓣，再切成2厘米长的小条垫铺在底层 2、再把8厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖至底而保持整体，然后放10克盐腌渍入味 3、瓷碗内，放辣椒面、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、10克盐、捣碎的虾酱糊搅拌均匀，成甜辣虾酱糊 4、再把腌渍过的黄瓜挤出水分，在刀口处涂抹匀辣虾酱糊 5、把绿色葱末放入罐底，撒少许盐（5克），再把涂沫好辣酱虾酱糊的黄瓜密实的码进去 6、把余下的甜辣虾酱糊和腌渍黄瓜的盐水泼在上边，用油约封好罐口，存放24小时后，即可食用做法二　　材料　　主料：黄瓜 6根；苹果 1/4个；姜 1块；蒜头 3个　　调料：辣椒粉 2大匙；盐 2小匙；鱼露 1大匙　　做法　　1)黄瓜洗净，去两端，稍刨去些皮，切成滚刀块，加盐拌匀　　2)苹果去皮去芯，磨成泥，姜、蒜均磨成泥　　3)黄瓜软后，沥去水　　4)容器中放入2）拌匀，加鱼露、辣椒粉、黄瓜充分拌匀，常温下稍放一段时间后，可移至冰箱保存　　注　　1）辣椒粉和鱼露可在韩国食品店买到　　2）没有磨泥的工具可用粉碎机　　3）做成后可即食，隔日后入味更好 [编辑本段]做法三　　材料　　主料：黄瓜　　辅料：韭菜、姜、蒜、梨汁、江米糊　　调料：盐、粗盐、虾酱、辣椒粉　　烹制方法　　1、将黄瓜切成6公分左右的段，打上十字花刀后用粗盐腌制1小时使黄瓜变软备用；　　2、将韭菜切成1公分左右的段，加入辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、江米糊（江米粉加清水调匀后加热至粘稠），搅拌均匀制成泡菜馅；　　3、将腌制好的黄瓜中塞入泡菜馅发酵一天即可食用。　　特点　　酸甜脆辣，风味独特。

土陶泡菜坛一个（以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉（这样泡出的菜味香且不易生花） 2、坛内注入五分之三的冷水（自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则极易生花），加入150克食盐（使用专用泡菜盐更好）搅匀 3、放入剥好的蒜瓣（20——30瓣）、鲜红小尖椒数十枚（要新鲜的，以后可用来炒菜提色味）、鲜姜数块、一小块冰糖、一根芹菜（不食用，养盐水提香味的） 4、红皮白心萝卜洗净只用皮，大致削3、4毫米厚即可，将坛装满，多余的水可滗出，坛内水位距坛口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不会有麻味的）盖好坛盖，在坛沿内注满水，置于避光处（橱柜内最好，或用厚纸箱装盖，如用陶土坛可免此一项）7天后取出萝卜皮弃之不用现在，你的泡菜盐水就制好了。玻璃坛内色泽红亮清透，香味醇厚，你可以根据你的喜好加入各种蔬菜，按自己的口感添加食盐（每次新放入加菜时放到上面就行了，不用再搅拌）。一般卷心白、白菜帮、萝卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋葱很不错需3、4天，仔姜和鱼海椒4、5天以后更好吃些，还可泡豇豆、青菜做烂肉豇豆或酸菜鱼，总之泡菜要经常泡取新鲜的才好吃，如萝卜泡久了，你就只好用来炖酸萝卜老鸭汤了取泡菜的筷子切忌要干净，如果你的泡菜坛仍不幸生了花，也不要着急，放2根鲜竹笋在坛内比白酒的效果显著且坛水更香(中途加白酒泡菜易变软，影响口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，还会给你的泡菜带来一点意外的惊喜另外，坛内不要泡黄瓜和萝卜樱子（易坏盐水），不要让坛沿里的水干涸，保证坛沿水的清洁（时常放到水龙头去冲洗一下就行了，洗的时候不要打开坛盖，连坛带盖一起，又方便又省事）