卤牛肉就做好了，这是我们当地是这样做的，香味朴鼻，很有食欲。卤牛肉就是酱牛肉.按我的方法准成，牛肉除了生炒外，我很喜欢卤起来吃，五香牛肉我很喜欢做，因为这道菜是凉盘，家里突然来了一些客人，我就可以从冰箱里拿出来，加热切片就可上桌了，既简单又快速，而且大家都喜欢吃，是下酒最好菜肴，卤牛肉疏松，不油腻，香味好，很受朋友们赞赏，我在今年过年前一天，就卤了一块牛肉，我平时休闲时都想拿来吃，结果拜年客人来我家，我就不慌不忙准备菜肴，因我都已卤好了，受到了一致好评。
1、怎样做卤牛肉？
牛肉除了生炒外，我很喜欢卤起来吃，五香牛肉我很喜欢做，因为这道菜是凉盘，家里突然来了一些客人，我就可以从冰箱里拿出来，加热切片就可上桌了，既简单又快速，而且大家都喜欢吃，是下酒最好菜肴，卤牛肉疏松，不油腻，香味好，很受朋友们赞赏，我在今年过年前一天，就卤了一块牛肉，我平时休闲时都想拿来吃，结果拜年客人来我家，我就不慌不忙准备菜肴，因我都已卤好了，受到了一致好评。
卤牛肉其实很简单，现在我把当地制作方法与朋友们进行分享，1.准备的原材料，牛腱子肉，茴香，桂皮，香叶，花椒，草果，葱段，十三香，生姜，黄酒，生抽，老抽，盐，白糖，（红辣椒可根据各人喜好），2.具体制作，①，先将牛腱子肉清水洗干净，放入锅中出一下水，捞起。②，切成大块牛肉，备用，③，将大块牛肉放入沙锅里，加入黄酒，生姜及准备好的香料，用料理包包好放入锅里，红辣椒根据本人需要酌情考虑，
放入葱段。④，加清水没过牛肉，煮开转小火慢炖2个小时左右，然后加入生抽适量，老抽调色，根据咸谈情况酌情加入食盐少许，以清淡为主，白糖提鲜，只要筷子能插进去了，就可以关火，让牛肉浸在汤汁里过夜，⑤第二天从汤汁里捞出来，切片就可食用了，余下的用食品袋包好放冰箱里保存，卤牛肉就做好了，这是我们当地是这样做的，香味朴鼻，很有食欲。
2、卤水牛肉该怎样做？
你好！卤牛肉就是酱牛肉.按我的方法准成！■原料：牛腱子肉2000克，■调料：冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克，香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。■做法：1将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净，2锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3锅内放入适量清水，加入所有调料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至熟烂即成，酱牛腱子操作时间：2小时材料估价：40元■原料：牛腱子肉2000克。■调料：冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克，香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
