吃粽子的习俗还是有的,商家会卖的。我的家乡,除了这个特别的红糖粽子外,还有一种叫桂花蜂蜜粽子,把蜂蜜和成稠的蜂蜜水,里面加上桂花,淋在粽子上面,香味浓郁,整条街都是香香的粽子味儿,关于粽子的故事,大家都知道是纪念屈原的,但是背后的细节,网上写的故事是这样的。
1、内江最好吃的抄手在哪里?
美食坐家作为地地道道的四川内江人,从小到大都喜欢吃家乡的又麻又辣的红油抄手。我们大内江,最好吃的抄手就在上南街红油抄手斜对面的老麻抄手,是原内江第一家老麻抄手,现在叫麻又爽抄手,麻又爽抄手是地道的大内江抄手,是最好吃的抄手,所有的佐料都均匀地裹在抄手皮上,一口一个,又香又麻又辣又热呼,舌头完全被咸香麻辣包裹,刺激又满足。
抄手肉馅用精五花肉加老姜和葱细剁后要摔打搅拌恢复其弹性,再逐次加水,同样向一个方向搅拌至水被肉全部吸收,到肉馅色泽变得鲜亮,显得光润莹莹方可开始调味,煮熟后那是嫩而弹牙,嫩香十足。抄手汤底,是用豆豉自制的酱油、花椒面、花椒油、香葱、韭黄、鸡粉、辣椒油等调出的,味儿会让人惊艳:咸鲜麻辣,必须整个抄手一起放进嘴里,惑于肉裹着油辣椒的刺激和椒油的酥麻,醉于面皮被一口咬破时浸润在唇舌间的难以形容的仿佛爆竹在空气中炸裂的"bong"(4声)的激跃,你会觉得味蕾上的每一根神经都在伸展着躯体,扭动着腰枝,你甚至会觉得它们正在跳舞,并且在鼓动着你一起起舞,
麻又爽抄手煮抄手也是技术活。水开后,抄手下锅,一碗12个到14个足矣,轻轻晃动煮锅,以免粘锅,先开盖煮,因为开盖煮皮,皮熟同时肉馅也半熟,这时水开为一滚;一滚后加入一汤勺冷水,称为点水,可以使皮收紧,口感弹滑;点水后加盖煮,因为加盖煮心,相当于把肉馅焖熟,保证其鲜嫩;水开后即揭盖,这时抄手就如水上鸳鸯一般成行成对儿地浮在锅中,再加一汤勺冷水,让它们在滚水中打个激凌,不用盖盖,水开起锅,
2、端午节为什么吃粽子?哪里的粽子最好吃?
作为北方人,我喜欢吃甜粽子。今年我包了红豆,紫薯,蜜枣,红糖四种馅的粽子,2020年6月25日是端午节,每年的这时候我都会包粽子,不为别的,就为给家人和孩子过节的气氛。因为端午节为我国四大节日之一,作为中国人,这些传统节日不可草草而过,我们要把这个节日传承下去,端午节一年一度,我们家乡的端午节会吃粽子,戴香囊,挂艾草,绑彩色丝带。
不知道你的家乡是什么样的习俗呢?每每到了端午节,大家就会提着粽子送亲戚,一般是舅舅给外甥送,这些粽子并不是自己包的,都是在外面买的。因为我们家乡地处北方,也没有粽叶,所以原材料都没有,也不会去包粽子了,以前的交通不好,也没有网购,所以大家就没人包粽子,也就这样一代代传下来了,基本没人会包粽子。但是吃粽子的习俗还是有的,商家会卖的,
关于粽子的故事,大家都知道是纪念屈原的,但是背后的细节,网上写的故事是这样的:相传,楚国诗人屈原倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭谗言去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等诗篇,公元前278年,秦军攻破楚国京都,屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江自尽,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。
百姓们怕江河里的鱼吃掉他的身体,就纷纷回家拿来米团投入江中,以免鱼虾糟蹋屈原的尸体,后来就形成了吃粽子的习俗,我是北方人到南方生活了很多年,所以也学习起了包粽子,这里包粽子的材料很容易购买,所以年年都会包一点。既让孩子体验了传统节日的氛围,也让孩子收获了包粽子的经验,相信将来等他长大了,他也会给他的孩子这样过这个节日,就这样一代一代传承下去,
至于粽子包什么馅,南北方也是有差异的,北方人一般甜粽子吃得多一些,南方人肉粽,咸味粽子吃的多一些,这样看起来也很奇怪哦,南方人日常饮食清淡,北方人日常饮食口味偏重,但是在粽子这件事上,好像颠倒过来了,这也许就是粽子的不同之处吧。今年我包了红豆粽子,紫薯粽子,蜜枣粽子,另外还有红糖粽子,红糖粽子是我们家乡特有的一种粽子,白的糯米里裹着红红的红糖,煮好以后,一口咬下去,糖汁外流,太美味了。