年糕怎么做才好吃，年糕怎么烧才好吃

本文目录一览

1，年糕怎么烧才好吃
2，自制年糕怎么做好吃年糕的做法
3，年糕怎么弄最好吃啊要简单点的做法啊
4，年糕怎么做好吃
5，年糕怎样做才好吃
6，年糕怎样做好吃
7，年糕怎么做最好吃

1，年糕怎么烧才好吃

辣炒年糕：年糕条或年糕片、洋葱、胡萝卜、圆白菜或大白菜少许（可随意添加）、葱2根、辣椒酱适量（只放辣酱调味就可以了，里面已经包括甜，咸，辣等滋味了，也可根据自己的需要加入糖，蒜泥，盐等再调味。）糖水年糕：用水把年糕煮熟加适量的桂花糖就可以了，又香又甜哦！蘸芝麻酱年糕：把年糕蒸熟加上芝麻酱就ok了！（芝麻酱超市有售）这是我平时比较常吃的，希望喜欢！

年糕怎么烧才好吃

2，自制年糕怎么做好吃年糕的做法

用料粘米粉250克糯米粉50克水150克步骤 1将粘米粉、糯米粉放入容器中。步骤 2加入水，用筷子搅拌。步骤 3和均匀。步骤 4均分成6等份。步骤 5放在面板上，用手搓滚成2cm左右直径的圆棒形（不要太用力，否则容易龟裂）。步骤 6蒸锅里铺保鲜膜（或油纸），水开后放入装有年糕的蒸笼，中火蒸10分钟左右即可。步骤 7蒸好后立刻放入冷水中，30秒后捞出沥干水份。步骤 8用刀切成自己喜欢的长度。步骤 9凉透后装人食品袋，冷冻保存即可。

1、糯米粉一包（一磅重）加泡打粉1小勺（5克）、糖120克、盐2g拌匀。2、湿料：牛奶430克、油56克、炼乳80克、鸡蛋两只，用whisk打匀。3、把拌匀的粉类倒进去拌匀，加红豆沙360克拌匀。4、9*13的玻璃烤盘抹油，倒入面糊，烤箱预热350f，40-45分钟即可。5、红豆沙做法：红豆一包（350克）加水1千克泡过夜，然后高压锅上汽30-40分钟之后关火。气跑掉之后，基本上也没什么水勒，加糖150克拌匀，如果比较湿，就再炒炒干。这个量大概可以做3份上面得红豆年糕。2红豆年糕1.将所有材料放在一个容器中2.然后混合均匀3.取一个模具，上面铺上保鲜膜4.再把面团放入，中火蒸40分钟左右

自制年糕怎么做好吃年糕的做法

3，年糕怎么弄最好吃啊要简单点的做法啊

1、辣炒年糕原料(2人份)：上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许调料：李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤（清水）做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米宽均匀薄片；洋葱、青椒洗净切圈。 2、2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤，加盖闷煮两分钟后，加入蚝油收汁（约两分钟）。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘。 3、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上。 4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可。 2、杭式炒年糕配料：瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 3、彩虹年糕汤配料：菠菜西红柿木耳紫菜蘑菇随意鸡蛋一只年糕2两一首可以不停听下去的歌做法：西红柿木耳紫菜蘑菇放入水中滚汤后中火熬出鲜味，满屋香味中放松心带着笑意加入年糕，歌声中碎蛋花，放入菠菜，最后将蛋汁加入，装进自己喜爱的容器（这点也很重要），色香味和超感觉的彩虹年糕汤就出锅了。红，黄，绿，紫.....还有幸福的感觉自己体味吧，哈哈

韩国炒年糕的做法详细介绍菜系及功效：韩国料理韩国炒年糕的制作材料：主料：年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。教您韩国炒年糕怎么做，如何做韩国炒年糕才好吃1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

年糕怎么弄最好吃啊要简单点的做法啊

4，年糕怎么做好吃

弋阳年糕烹调方法简介将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，倒入切成片状（或丝状、丁状）年糕，炒至年糕变软，加少许水，稍煮即可，喜吃辣者，放入适量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道最佳。之二：将年糕切成片状或块状，用水煮软，捞出蘸糖即可，或以炒年糕，香甜可口。将年糕切成薄片，放入火锅中风味别具一格。将年糕放炭火上烧烤，焦香扑鼻，此为弋阳年糕特有吃法，别具风味。煮稀饭时，放入年糕块，称为年糕稀饭，做早餐既好吃又耐饥。煲饭时，放上几块年糕，待饭好后直接食用，米香扑鼻。八宝年糕【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。【做法】：1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。年糕汤【做法】：1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。汤年糕【原料】：年糕红豆银耳.【做法】：1．银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.2．加一碗水炖半小时。3．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.4．年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。年糕糖水【材料】：双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。【贴士】：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。

用料年糕红豆水糖陈皮（或橘子皮）年糕红豆汤的做法红豆洗净后加入没过红豆的水用大火烧开，将水倒掉（去掉涩味）重新加水，大火煮开后转中小火焖煮40分钟加一点点陈皮（或橘子皮），加糖适量转大火，加入切片的年糕略煮即可用料梭子蟹年糕片青红椒大葱姜蒜辣椒酱香葱白糖盐胡椒粉白酒淀粉梭子蟹炒年糕的做法将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末锅做热放油放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅另取一锅，做热放油放入葱姜蒜、煸出香味放入辣酱炒出香味和红油放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒放入年糕片迅速翻炒均匀加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火放入青红椒块翻炒翻炒均匀加入少许香油最后撒上香葱末即可出锅装盘

5，年糕怎样做才好吃

1》上海炒年糕材料：年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 2》炒年糕原料：年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉制作： 1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。 2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。 3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。 4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。 5、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。 3》炒年糕原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕做法：一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。 4》宁波炒年糕(图) 所需材料：年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙作法步骤： 1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。 2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。备注：年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。 5》步步高升（XO酱炒年糕）材料 ● 免治猪肉/剁碎猪肉90克 ● 椰菜[切片]90克 ● 甘笋[切片]50克 ● 新鲜冬菇[切片]5只 ● 上海年糕[真空包装]2条[约250克] 调料 ● 李锦记XO酱3汤匙 ● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙 ● 上汤125毫升[1/2杯] 制法 ● 用2汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。 ● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。八宝年糕原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。做法：先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。夹心年糕原料：糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。做法：将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。炸白年糕原料：糯米1000g、茶油100g。做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。炸花年糕原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分俯供碘佳鄢簧碉伪冬镰钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。蟹粉炒年糕材料：上海年糕一粒，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。做法： 1.将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。 2.以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。 3.放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。

抄辣年糕~好吃的说~口水都出来了

材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。如果买不到长条型的年糕也可以用火锅年糕等代替，用自己喜欢的口感，（烂的，软的或ｑｑ的），不过韩国的辣年糕通常是男生一根手指的两截合起来粗细大小，我想中国这样的小年糕可能不太好买。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。韩式辣炒年糕炒好啰韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个綠色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的

甜的可以烧素汤里放点火锅里放点蒸着吃炒着吃咸的更多

韩式炒年糕超级好吃

6，年糕怎样做好吃

做法一：配料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。操作:1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！5、继续煮到滚。接着放入年糕。6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。(HaoChi123.com)营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】洋葱 - ? 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种，又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历...【所有洋葱菜谱】做法二：主料：螃蟹辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油烹制方法： 1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用； 2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。特点：鲜咸适口，营养丰富。杭式炒年糕配料：瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。风味特点： 1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

一、八宝年糕　　原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。　　做法：　　1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。　　2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。　　3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。　　4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。　　二、夹心年糕　　原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。　　做法：　　1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。　　2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。　　3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。　　三、炸白条糕　　原料：糯米1000克、油500毫升。　　做法：　　1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。　　2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。　　四、炸花年糕　　原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。　　做法：　　1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。　　2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。　　3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。　　4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。　　五、汤年糕　　原料：年糕，红豆，银耳.　　做法：　　1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.　　2.加一碗水炖半小时。　　3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.　　4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。　　六、豆沙年糕汤　　1、锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。　　2、将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就ok了。　　七、青菜肉丝炒年糕　　原料：肉丝,青菜（一般用油菜），年糕　　做法：　　1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度　　2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用　　3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。　　八、脆炸年糕紫菜卷　　材料：年糕适量、紫菜数张、炸浆适量　　做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。　　贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。　　九、年糕糖水　　材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g　　做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。　　贴士：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。　　十、脆炸吉列马蹄糕　　材料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋 1只、生粉适量　　做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。　　贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。　　十一、粤港风味年糕　　材料：各式年糕适量、食用油适量　　做法：　　1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。　　2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。　　贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。　　十二、螃蟹小年糕　　材料：螃蟹、小年糕、葱、姜、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉　　做法：　　1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；　　2、在剩油中放入年糕煸炒；　　3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；　　4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；　　5、然后，放入糖和少许味精；　　6、最后勾芡就可以出锅了。　　十三、腊肠年糕　　原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜　　配料:葱　　做法:　　1.各种原料切片　　2.锅放少许油,加葱段炸香　　3.加腊肠　　4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软　　5.加青椒＼胡萝卜,炒熟出锅

蟹黄焗年糕的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱蟹黄焗年糕的制作材料：主料：年糕400克,蟹黄适量。调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。教您蟹黄焗年糕怎么做，如何做蟹黄焗年糕才好吃1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。蟹黄焗年糕的制作要诀：成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。江米年糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心补气食谱补虚养身食谱产后调理食谱口味：甜味工艺：蒸江米年糕的制作材料：主料：糯米500克辅料：小枣（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。年糕汤的做法详细介绍菜系及功效：精品主食肺调养食谱利尿食谱清热解毒食谱口味：甜味工艺：煮年糕汤的制作材料：主料：赤小豆100克辅料：年糕150克,银耳(干)5克调料：白砂糖25克教您年糕汤怎么做，如何做年糕汤才好吃1. 将红豆用水泡两个小时再和银耳加水炖；2. 红豆汤快熟时放入年糕条；3. 等年糕条煮软就可以了，加糖即可食用。小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

7，年糕怎么做最好吃

排骨年糕　　主料：米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋　　辅料：面粉、葱、姜、香菜　　调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉　　做法：　　1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。　　2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。　　3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。　　4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。　　5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。　　6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。　　7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤

爱吃甜的就吃甜味的，（伴着糖）。海苔年糕、菜炒年糕、红烧年糕。你喜欢吃哪样就是哪样。

韩国炒年糕材料: 主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。做法: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。排骨年糕材料: 排骨，水磨年糕（如果年糕很大块，可以切块），生菜（装饰），冰糖（碾碎），老抽，盐，料酒，葱，姜，生粉，八角，桂皮，生抽做法: 1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。 2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。 3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。 4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。 5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~ 小诀窍: 年糕最后啥时候放，这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定传统年糕材料: 糯米粉500公克，台糖金砂糖380公克，沙拉油3大匙，年糕纸1张，6寸活动蛋糕模1个，水800-850㏄做法: 1.先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。 2.将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。 3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。 4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。青椒肉丝炒年糕材料: 新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕做法: 1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了） 2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入，炒~~~~~ 3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉拔丝年糕材料: 食用油，白糖，年糕做法: 1.年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。 2.留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。 3.用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。小诀窍: 这次总算是拔成丝了，没有一米，也有俺的头发长了。年糕外脆里软，一边吃一边拔丝，哈哈，不亦乐乎啊！只是感觉糖可能多了点，那丝拔不完了，那麻烦也真叫是个事。八宝炒年糕材料: 主料：鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多做法: 豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。馄钝包年糕材料: 馄饨皮，年糕，油做法: 1.年糕切成小段，取一张馄饨皮,把年糕放在中间,然后对折。 2.放入油中炸or煎，最后出锅前开大火一下，然后捞出后即可食用~喜欢吃甜的沾上白糖吃就可以了。小诀窍: 油温不可过高，以免里面的年糕还没融化外面的壳就焦掉了，这个东西一定要趁热吃，否则就..... 甜酒年糕荷包蛋材料: 水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个做法: 1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块； 2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮； 3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。日式年糕汤日式年糕必需到日系百货公司购买。年糕的烹煮方式上千种，在日本，几乎每一个家庭都有不同的烹调方法，并不限于烤过后放在红豆汤里的甜品方式，您不妨试试看其他的烹调方式。材料: 鸡肉300公克，高丽菜200公克，韭菜100公克，红萝卜50公克，香菇3朵，日式年糕8块，日式高汤5杯，盐适量做法: 1.)鸡肉洗净切小丁，高丽菜洗净后切片，韭菜切5公分左右长段，红萝卜、香菇则切片备用。 2.)鸡肉用滚水汆烫过，再用冷水沖洗后备用。 3.)取一汤锅，将高汤放入煮开，再将所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用盐调味即可。小黄鱼烧年糕材料: 小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等做法: 1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎； 2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香； 3、放入小黄鱼，两面煎； 4、煎至鱼变色； 5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味； 6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出！小诀窍: 新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味！还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢！！！香辣年糕炒蟹材料: 梭子蟹，火锅年糕，红绿黄椒，葱姜蒜，生粉，番茄酱，韩国辣酱，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣酱，料酒，糖做法: 1、螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末。 2、为了炒的时候方便，将年糕对切。 3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油。 4、调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙。 5、油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香。 6、放入螃蟹拌炒。 7、放调好的汁，大火翻炒。 8、放年糕，拌炒。 9、放彩椒，炒至断生。 10、出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可~~ 红豆沙年糕羹材料: 赤豆150克，手指年糕100克，冰糖，水淀粉适量。做法: 1赤豆洗净后用清水浸泡4小时，手指年糕切成丁； 2浸泡后的赤豆放锅里，加入1.5L清水大火煮开后转小火煮至酥烂； 3把冷却后的赤豆连汤一起用粉碎机搅碎至豆沙糊状； 4将豆沙糊倒入锅里煮开，倒入年糕丁和冰糖，小火煮至冰糖溶化，年糕软糯； 5用少许水淀粉勾薄芡即可。小诀窍: 如果没有粉碎机，赤豆不搅碎也可以。脆皮炸年糕材料: 原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个做法: 1、年糕切片待用； 2、面粉放入碗中，打入鸡蛋； 3、加入适量水，调匀制成糊状； 4、将切好的年糕放入面糊中； 5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中； 6、炸至金黄色，即可捞出。特别提示吃时可以浇上一些红糖水。毛蟹炒年糕材料: 毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1汤匙（15ml），酱油3汤匙（45ml），白砂糖2汤匙（30g），大葱1段，姜1块，油300ml（实耗30ml）做法: 毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。小诀窍: 如果买到密封包装的年糕段，质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。年糕片入炒锅的时间不宜过久，否则容易变散，也会失去柔韧的口感。番茄炒年糕材料: 番茄2个，年糕少许，番茄酱少许做法: 1.番茄1~2只，年糕、番茄酱少许 2.1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）2、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下4、加入番茄酱继续炒5、加入年糕，炒匀6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖哦：）鲫鱼牡蛎年糕汤材料: 主料：白年糕600g，酱油3小勺*汤，鲥鱼酱汤10杯*调料，牡蛎200g，豆腐100g，鸡蛋1个，紫菜2张*肉佐料酱，酱油1大勺，香油1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺做法: (1)把鲥鱼放在水里熬酱汤。 (2)牡蛎去皮洗净后除水份。 (3)鸡蛋煎成黄，白鸡蛋并切成丝，紫菜烤后揉碎。 (4)豆腐切成萝卜块模样。 (5)在煮熟的酱汤里放切好的白条糕，漂上来时放豆腐和生牡蛎。 (6)盛在碗里后,将鸡蛋，紫菜以调料放在上面。 *代替鲥鱼汤也可以用牡蛎汤做酱汤。素拌年糕材料: 年糕100g，水萝卜100g，调料：白醋4g，白葡萄酒4g，香油4g，盐3g，糖5g，鸡精2g，黑芝麻2g 做法: 1、年糕入开水锅中，煮到变软捞出，过凉水后，切条。 2、水萝卜头切片，水萝卜叶切段。 3、倒入大碗中调入白醋、白葡萄酒、盐、糖、鸡精、香油，最后撒上一点黑芝麻搅拌均匀。

炒着吃，在微波炉里烤一下抹点卤腐很好吃。

糖糕--用红糖油炒，很容易吃腻油煎--味道不错，金黄色的很好看水煮--加青菜、火腿、鱼丸等，味道挺好与粥同煮--吃起来更舒软滑口，配咸菜吃很棒煮饭的时候放在上面蒸，方便快捷，可以搭配菜一起吃炒年糕--配青菜、肉丝、鸡蛋等