扒皮鱼怎么做好吃，扒皮鱼怎么做好吃 mi

本文目录一览

1，扒皮鱼怎么做好吃 mi
2，扒皮鱼怎么做着简单还好吃呢
3，拨皮鱼怎么做好吃
4，扒皮鱼怎样做好吃
5，剥皮鱼的吃法
6，扒皮鱼的做法大全
7，大的剥皮鱼怎么做好吃
8，扒皮鱼怎么做着简单还好吃
9，剥皮鱼怎么做最好吃
10，剥皮鱼怎么做好吃

1，扒皮鱼怎么做好吃 mi

扒皮鱼好吃的做法如下：香煎扒皮鱼材料：扒皮鱼1斤，姜蒜各10克，尖红辣椒一个，生抽少许，植物油20克步骤：1.从市场上买回的扒皮鱼洗干净，抹干水，放在盘子里，抹上盐2.姜蒜切碎，尖红椒切丁。用1/2的姜蒜末洒在鱼身上和鱼一起淹15-20分钟。3.开火，将20植物油放入锅里烧热，用筷子将鱼一条一条的放进锅里，慢慢煎，煎至二面金黄，然后将剩余的姜蒜末和尖红椒丁一起放进锅里和鱼一起稍稍炒炒，放点生抽下去，放少少的味精，起锅装盘。糖醋扒皮鱼材料：扒皮鱼1斤，姜3片，油适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，小葱适量步骤：1.扒皮鱼洗净，把鱼头给切掉。两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐。2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄。3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味。4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花装盘。

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2，扒皮鱼怎么做着简单还好吃呢

扒皮鱼用红烧的方式就非常的简单好吃，我们把鱼处理干净以后，在鱼的表面正反两面用刀划口，在刀口的地方塞入一些葱丝姜片，然后再加入适当的盐，生抽，料酒，白糖，腌制过夜。不粘锅放油，油五成热的时候，把腌制好的鱼放进去用小火开始炸，表面变成微黄以后用铲子盛出来。用锅里的底油，把葱姜蒜切成小片放进去以后炒香，加入一大勺的豆瓣酱翻炒，然后加入半碗水，把鱼放进去，加入适量白糖，香醋，盐，料酒，胡椒粉，盖上锅盖焖煮十分钟，用铲子把鱼翻面，再次焖煮十分钟，鱼汤变少以后，就可以出锅了装盘了。这一步我们可以加入一些配菜，例如青椒，莲藕，炒好的鸡蛋块儿等等。再撒上葱丝和几粒枸杞，就可以开吃了。把鱼汤浇在大米饭上吃味道也是超级棒的，千万不要浪费哦。

扒皮鱼怎么做着简单还好吃呢

3，拨皮鱼怎么做好吃

糖醋剥皮鱼原料：大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。做法：1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。红烧扒皮鱼原料：扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：1、鱼用酱油盐腌上10分钟2、鱼过油炸至两面微黄。3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。豆豉扒皮鱼原料：扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。做法：在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟，把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。

简单又好吃的五香扒皮鱼:将扒皮鱼洗净,扒掉硬皮,用盐,料酒,葱,姜,五香粉腌渍3小时左右,拍上少许干面粉,下油锅煎或炸至外皮松脆即成.

拨皮鱼怎么做好吃

4，扒皮鱼怎样做好吃

扒皮鱼做法很多，不过我最喜欢红烧扒皮鱼，好吃很解馋。用料：扒皮鱼两条料酒适量酱油适量盐适量姜 3、4片青椒 2个豆瓣酱 1汤匙糖 1小勺步骤：1、鱼洗净后放到大的器皿里，用刀在鱼表面划刀口，这样比较入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟2、在油锅倒入油，油可以比平时的量多一点3、油热后把腌好的鱼放进去煎炸4、可以两条鱼同时煎炸，两面都要煎炸，翻面时要小心不要把鱼弄断，这样的鱼比较好看5、两面呈金黄色时，放入豆瓣酱，你要放太多这样口感会咸6、再加入少量的水煮5分钟左右，7、待鱼熟后放入青椒翻炒一下8、出锅拓展资料：扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面_（革_科） Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。参考资料：百度百科-扒皮鱼

5，剥皮鱼的吃法

材料:菜头.葱.蒜.姜.胡椒粉.糖.盐.鸡粉 1.菜头和葱匀切细条备用. 2.蒜和姜切片备用. 3.把鱼洗干净备用. 4.用蒜把菜头轻轻炒一下,加少许糖.备用. (可炒可不炒,炒了会更香一点喔!) 开始: 1.加油,把鱼放入锅里两面轻轻煎一下. 2.加入蒜(蒜可以多一点)和姜炒香. 3.加水进行焖一下,放入胡椒粉,糖,小许盐,鸡粉.大约焖2-3分钟即可. 4.把菜头放入,再焖大约3-5分钟. 5.放入葱.调味.调到合适即可上碟. `~ 味道不错,可以一试喔~ 我每次做这种鱼都是这样做的.香香的.我喜欢~ 剥皮鱼是我最喜欢的鱼之一喔~ 买鱼的时候可要特别注意喔! 要不就买新鲜点的鱼~ 肉要结实点.如果你感觉肉不够结实,我也有一个办法,可以在买回来后,洗干净.加入小许盐.腌着,放进冷藏冰柜里冰冻.冻硬了也没关系.到煮的时候再拿出来就好了.这样.肉吃起来特别爽滑~

最方便就是把新鲜的鱼直接放水里煮成鱼汤加点生姜和盐就OK了.呵呵

直接把鱼剔骨片成片做点沾汁吃生鱼片多好啊

我妈一般用瓜类煮着吃....昨晚才刚吃过丝瓜剥皮鱼...

新鲜的清蒸或炖汤，冷冻的红烧。

小的：1. 炸，表面炸干后加糖、醋、油辣椒、蒜苗等炒 2. 用泡椒炒大的：先用酱油、料酒腌过（表面上要划几刀），煎七八成熟，再加姜蒜糖醋等炒

6，扒皮鱼的做法大全

　　扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。好吃的扒皮鱼做法有哪些呢?下面是我给你整理的扒皮鱼的做法大全。　　一、柠香茄汁扒皮鱼的做法　　扒皮鱼的材料　　扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。　　扒皮鱼的做法　　1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。　　2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。　　3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。　　4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。　　5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。　　小贴士：　　此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺. 　　二、豆豉扒皮鱼的做法　　扒皮鱼的材料　　扒皮鱼适量，豆豉　　扒皮鱼的做法　　1.在锅里加入适量的油，然后把鱼炸熟。　　2.把锅里的油倒出后，把豆豉加进去，然后把炸好的鱼放进去，翻炒即可。　　三、泡椒扒皮鱼的做法　　扒皮鱼的材料　　扒皮鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精　　扒皮鱼的做法　　1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。　　2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。　　3、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可。　　四、红烧扒皮鱼的做法　　扒皮鱼的材料　　扒皮鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花　　扒皮鱼的做法　　1、扒皮鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。　　2、热油锅(多放点油)，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可。

7，大的剥皮鱼怎么做好吃

材料剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜做法1、锅里放油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；2、然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜煮到收汁；3、最后撒上葱装盘。

扒皮鱼的做法教你扒皮鱼的做法：原料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。做法： 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。 3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。柠香茄汁扒皮鱼的做法材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。制作： 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。 3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。 5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。小贴士：此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺. 扒皮鱼的做法我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：先洗净用盐姜淹10分钟支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）；再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。等快熟的时候加盐，然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤）出锅时放味精

8，扒皮鱼怎么做着简单还好吃

家常扒皮鱼的做法步骤1扒皮鱼洗净，在鱼身斜切几道口，方便入味2姜切片葱切段备用3锅中倒入油4油温热后，放入扒皮鱼两面煎制5放入葱花和姜片炒香6倒入适量料酒和酱油7倒入清水，莫过鱼身即可8放入蒜瓣和干辣椒。大火烧开，转小火9炖至汤浓，放入适量盐和鸡精出锅即可

扒皮鱼的做法教你扒皮鱼的做法:原料: 扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。做法: 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 2、拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟。 3、拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次边),取出撒上小葱花即可,香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。柠香茄汁扒皮鱼的做法材料: 扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。制作: 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 2.取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒(少许)、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟。 3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用。 4.另起锅,加少许油,待油温至3-4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀。 5.倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。小贴士: 此菜咸鲜适口、酸甜开胃,肉质外酥里嫩,最重要不用理鱼刺. 扒皮鱼的做法我教你做扒皮鱼(很简单,也不费时间,很好熟): 先洗净用盐姜淹10分钟支锅倒油,油如同平时炒菜量;将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。然后在油中放糖在油锅里(3--4勺),慢慢的搅拌至糖融化后起沫(此时候的糖主要是起上色作用的); 再放葱姜蒜炒黄,然后放酱油料酒,少量的盐、水(开水)后,把煎炸好的扒皮鱼放入,再放些豆豉一块烧,大火滚开后小火慢烧。等快熟的时候加盐, 然后收汤(就是用大火几分钟剩余少量的汤) 出锅时放味精

9，剥皮鱼怎么做最好吃

扒皮鱼的做法教你扒皮鱼的做法：原料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。做法：1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。柠香茄汁扒皮鱼的做法材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。制作：1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。小贴士：此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.扒皮鱼的做法我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：先洗净用盐姜淹10分钟支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出。然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）；再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后，把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。等快熟的时候加盐，然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤）出锅时放味精

材料：大剥皮鱼1条，姜3片，油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。做法：１.剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；２.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；３.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；４.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。

凉拌

剥皮鱼之所以要剥皮，是因为它们的皮很粗糙的。不剥皮是无人问津的，即难看又难吃哦。而剥皮通常是连头带皮一起剥比较方便。其次，头留在上面也没有什么可吃的。再次，鱼头、鱼皮、鱼内脏等等可以拿去做鱼粉，所以，我们通常在市场卖的剥皮鱼是没有头的。