选择芋头看起来胖的梗，去掉老、病、坏的部分；2.芋头把梗洗净，放在太阳下晒软；3.芋头梗用粗盐搓匀，放在坛子或桶里腌制2小时至半天；4.芋头茎用凉开水浸泡，用重物按压；5.经过五到十天的发酵，可以取出来作为芋头梗酸,材料:鲜芋头梗，盐1,炒芋头梗的做法:将芋头梗去皮洗净。
Wash 芋头并且去皮，然后煮，然后晒，或者用麸皮熏。很香很好吃。自产芋头种在水田边上，大概是因为水田比较肥吧。晚稻快熟的时候可以挖着吃，芋头的梗也可以吃，是不可多得的美味。芋头秸秆烘干法:芋头当秸秆长得较粗时，腐烂、虫蛀、陈旧的秸秆会被剔除，扎成捆，晾在外壁上，冬天再取下来吃，甚至是第二年。选取嫩的，切叶去根，用开水焯一下，切成段放入坛内做酸菜。炒芋头梗的做法:将芋头梗去皮洗净。锅中放入适量的油、盐、胡椒粉、胡椒粉翻炒至香。加入大蒜和芋头茎，炒一分钟。将酸菜翻炒，搅拌均匀，将未煮过的水放入水中，煮至芋头梗平放。收汤，放一点味精，出锅。
材料:鲜芋头梗，盐1。鲜芋头茎洗净切成30cm。2.放在阳台上晾干水分，然后让太阳晒一天。3.芋头被太阳晒枯的梗。4.将茎芋头茎切成1cm左右的小块。5.然后加盐，搅拌均匀，腌制一晚。6.准备一个玻璃瓶，用开水烫一下消毒。7.将腌制好的芋头梗放入玻璃瓶中，压实。8.盖上保鲜膜，压紧，然后倒扣在碗里。用冷水装满碗，放在阴凉的地方。9.一个星期左右就可以吃了。酸洗芋头阀杆准备好了。
3、酸芋荷梗的腌制方法芋头梗酸的腌制方法:1。选择芋头看起来胖的梗，去掉老、病、坏的部分；2.芋头把梗洗净，放在太阳下晒软；3.芋头梗用粗盐搓匀，放在坛子或桶里腌制2小时至半天；4.芋头茎用凉开水浸泡，用重物按压；5.经过五到十天的发酵，可以取出来作为芋头梗酸，芋头酸是生活在我国南方的劳动人民用芋头秸秆制成的一种食品。是广东、广西、海南农民的副食，芋头主要用来吃它的块茎，可以代替谷物，也可以做淀粉。自古以来，它就被视为一种重要的粮食补贴或饥荒救济作物，但在南方农村，某些时期农村生活不富裕时，吃庄稼的根、茎、叶并不稀奇。
