怎样才能又快又好的做好油焖大虾。【油焖大虾小贴士】1⃣️、用来油焖的大虾尽管选择新鲜海虾，虾的个头不宜过小，可选每只约二两左右重量的大虾，【油焖大虾】——虾壳焦香、虾肉清脆【食材】，高兴来回答这个问题，油焖大虾做法，说起油焖大虾，肯定是潜江油焖大虾最地道，为了满足消费者的需求，口味做法也是很多，比如蒜香小龙虾，粘水小龙虾，十三香小龙吓，油卤小龙虾，甚至还有用来做烧烤的等等。
1、油焖大虾好吃吗？
大厨教你，经典鲁菜油焖大虾的地道做法，更有虾油详细做法油焖大虾是一道历史悠久的传统经典鲁菜，使用鲁菜特有的油焖技法，成菜后鲜香甜咸，相辅相成，回味无穷。今天咱们就用传统的油焖技法，做最正宗的油焖大虾，简单易学，轻松学会，孩子吃不够，老人最爱吃。大厨教你，经典鲁菜油焖大虾的地道做法，更有虾油详细做法，平常，我们经常在家吃大虾，虾头一般是不吃的，经常扔掉。
这太可惜了，用这些废弃的虾头，熬出馥郁浓香的虾油，冬天不管是炒白菜，还是炒白萝卜，用虾油炝锅，炒出来的菜那叫一个香。用虾油炒素菜，哪怕是清炒，那种香气，也让人回味无穷！附：虾油的做法：平常在家吃大虾，不管是清蒸虾，还是白灼虾，把虾头剪下来，大约10余个虾头，植物油300克，油温三四成热时，下入虾头，小火慢慢炒制。
借助于手勺背，挤压出虾头里面的虾油，伴随着浓香四溢，虾头变得酥脆，虾油也熬好了，色泽红润、馥郁浓香。油焖大虾主料：大虾6-10只配料：姜10克调料：虾油50克、料酒10克、白糖20克、盐2克制作过程1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感，腥味也重，
2、准备虾油50克，切姜片。3、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆，4、分次下入剩余的虾油约50克，大虾继续在虾油中焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味。烹料酒10克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠，5、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。
2、油焖大虾火锅做法？
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题，丰盛的美食，给我们的生活添加了丰富多彩的美味，愉悦的心情，和幸福感倍增，更是人们日常情感联系的纽带。那么，油焖大虾火锅做法给大家推荐1种：①鲁味油焖大虾火锅一：鲁味油焖大虾①配料：鲜500克，八角1颗，番茄酱一大勺，盐，白糖，葱姜蒜各适量，火锅底料二两，
②步骤：剪掉虾枪，虾嘴，虾须，虾脚，虾头里沙包挑出，从背部剪开虾壳，挑出虾线。③将鲜虾清洗干净，沥凈水份，放入葱姜，放入料酒，味精，胡椒粉各适量，抓匀，腌制二十分钟，④锅至火上，放入食用油，油煎每面1分钟。⑤捞出来装盘备用，放入火锅底料，八角，葱姜蒜煸炒，⑥放入番花酱，炒出茄红素。⑦将大虾依次放入锅中，加盐，白糖，加适量水烧到五分钟即可，味道可口，颜色鲜亮的油焖大虾火锅就做好啦？我是峰哥，希望我的回答你能满意，
3、油焖大虾是哪里的名菜？具体应该怎么做？
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同，那油焖大虾到底怎么做？其实西安唯典小吃培训中心小编偶尔也会做份虾，只是油焖大虾选用的虾是比较严格的，很多时候，小编只能用其他虾代替，不过味道依旧美美哒！如果你有兴趣就跟小编一起学习吧！需要采用的食材：大虾500g、姜3片、葱3段、蒜4瓣、料酒30ml、生抽30ml、白糖1大勺、盐少许、胡椒粉适量、食用油适量1.将葱、姜切丝，蒜剁碎备用。
2.把需要的调味料：食用油，生抽、料酒、盐、白砂糖和胡椒粉等准备好，3.清洗好大虾。用剪刀剪去大虾的虾枪、虾须，再用剪刀把虾背剪开，挑出虾线，4.处理好的大虾用少许料酒、胡椒粉腌制去腥，5.在锅中倒入油烧热，将腌制好的大虾放入油锅。大虾可以用厨用纸巾吸干表皮水分，以免煎的时候溅油，煎至两面变红香酥后捞出备用。
