大麦是什么粮食，大麦是什么

1，大麦是什么

是一种粮食、

大麦是什么

2，大麦是什么小麦是什么

从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。小麦：两头较园、较短、较园润。配合饲料。

是五谷杂粮里的一种粮食

大麦是什么小麦是什么

3，大麦小麦全麦有什么区别啊

大麦大麦是有稃大麦和裸大麦的总称。一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦，青藏高原称青稞，长江流域称元麦，华北称米麦等。 http://baike.baidu.com/view/37129.htm 小麦一年生或二年生草本植物,茎秆中空,直立于土,叶子宽线形,子实椭圆形,腹面有沟。麦籽脱去外壳可磨制或打制成淀粉含量极大的面粉,是主要粮食作物之一。由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等 http://baike.baidu.com/view/22057.htm 燕麦燕麦又称雀麦、野麦、野大麦 , 性味甘、平 , 具有补益脾胃、滑肠催产和敛汗止血的功效。 http://baike.baidu.com/view/200745.htm 全麦全麦粉指没有去掉外面麸皮和麦胚的面粉，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）。

大麦小麦全麦有什么区别啊

4，请说明大麦小麦黑麦燕麦的区别

大麦　　大麦是禾本科小麦族大麦属的作物，从南纬50°到北纬70°均有分布，具有早熟、生育期短、适应性广、丰产和营养丰富的特点。　　中国栽培大麦的历史悠久，约5000年前的古羌族就在黄河上游栽培大麦，但是直到公元前3世纪《吕氏春秋·任地篇》中的“孟夏之昔，杀三叶而获大麦”才正式出现了大麦的名字。　　大麦的麦芒比小麦要长，外壳不易剥离，且蛋白质中不含麦胶蛋白，不能形成面筋。大麦可以制麦芽酿制啤酒，也可以压成麦片食用或制成麦芽糖等。麦芽可以入药，具有健胃和消食作用。　　黑麦　　黑麦是禾本科小麦族黑麦属中的栽培作物，抗逆性较强，主要种植于高寒地区、瘠薄的沙性或酸性土壤，北欧是黑麦的主要产区，中国的黑麦品种由国外引入，零星分布在云南、贵州、内蒙古、甘肃、新疆等地。黑麦种子的成分与小麦类似，主要用于制作面包和酿酒，也可用作饲料和牧草。　　燕麦　　燕麦不属于小麦族，泛指禾本科燕麦属植物，常见的有普通燕麦、东方燕麦、大粒裸燕麦（俗称莜麦）等。燕麦分布在北半球的温带地区，原为谷类作物的田间杂草，约在2000年以前被驯化为农作物。中国的燕麦栽培以莜麦为主，主要分布于西北、华北、云南、贵州一带。　　燕麦的营养价值很高，其中莜面的蛋白质和脂肪含量超过小麦面粉、大米、荞麦粉等常用粮食，我国北方常见。另普通燕麦可以制成燕麦片或燕麦粥，加工成的燕麦粉也是制作饼干和糕点的原料。　　小麦　　是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬18°～50°，从平原到海拔4000米的高度（如中国西藏）均有栽培。按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为极多亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，于春天3～4月播种，7～8月成熟，生育期短，约100天左右；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季8～12月播种，翌年5～7月成熟，生育期长达300天左右。

5，五谷中稻黍稷麦菽

五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。在中国，稻（水稻）的种植起源于华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或于盘庚迁殷以前传入我国华北。至于五谷中的黍、稷和秫都是属于“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：粟属和稷属。黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。五谷中的麻，是指大麻。大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。现今我们经常种植的谷类农作物已不只五种了，但若以我们主要的谷类食物及其副产品来说，相信大家会认同是稻米、小米和小麦这三种了。其它的如大麦、玉蜀黍等，只能当杂粮、饲料看待。

黍、叫小黄米，也叫玉米、

不是高粱！是黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性！有些地方用来喂鸟的！有些地方叫谷子也称小米或粟。

　黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高达1.5至3米）。穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。黍类有很多种，如珍珠黍（是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤）、扫帚黍（在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用）、谷子（也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物）、指黍（南亚和非洲部分地区的重要粮食作物）、日本黍（种植于日本和美国，用于制干草）等等。黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5%。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭。世界年产量约3000吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

黍是黄米的意思。

6，大麦和小麦各有什么特性

大麦：一年生草本，高60～100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳；叶舌小，长仪l～2毫米，膜质；叶片扁平，长披针形，长8～18厘米，宽6～1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。穗状花序，长4～10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8～14毫米；外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13厘米，外稃与内稃等长；雄蕊3枚；子房1枚，花柱分为2枚。颖果与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。花期3～4月。果期4～5月。　　小麦：一年生草本，高30一120厘米。叶鞘无毛；叶舌膜质，短小；叶片平展，条状披针形，长10一20厘米，宽5一10毫米。穗状花序圆柱形，直立，长5一10厘米，宽约1厘米，穗轴每节着生1枚小穗；小穗长约l0毫米，含3-5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄；颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒；外稃扁圆形，顶端无芒或具芒；内稃与外稃近等长，具2脊。颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。花果期7-9月。

大麦子粒约含淀粉46～66％，粗蛋白质11％，脂肪2％,纤维5％，灰分3％。 1、大麦可制作麦芽，麦芽富含淀粉、糖类、多种氨基酸和淀粉酶,主要用以酿制啤酒，1千克优质大麦约可产啤酒4～5千克， 2、大麦可制麦芽糖和糊精。 3、酒糟、饴糖渣等大麦加工副产物也富含蛋白质和维生素是较好的饲料。 4、大麦还可用于制作麦曲、饴糖、酱油、味精以及饼干、麦乳精等。 5、焦大麦芽入药，可清暑祛湿、解渴生津；大麦茶是防暑降温的清凉饮料。 6、大麦的茎叶可编织草帽辫和各种工艺品，并可用作绿肥。 7、大麦作饲料、饲用价值相当于玉米，可消化蛋白质和赖氨酸、缬氨酸等8种必需氨基酸的含量均较高。小麦的籽粒是由麦皮、胚、胚乳三部分构成。人们食用的部分主要是胚乳，也就是人们通常所说的麦心。小麦籽粒中含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质。小麦的蛋白质含量在谷类作物不能比拟的。小麦籽粒中的含氮物和无氮物的比例，很适合人体生理上的需要。此外，小麦中还含有淀粉、脂肪、糖、维生素 b1、b2、e 和淀粉酶、蛋白质分解酶、麦芽糖酶、卵磷酯和矿物质等。值得特别一提的是，长在麦粒背部下端的小麦籽粒的精华——麦胚。虽然重量只占小麦籽粒的3.24％，但所含营养成分的浓度却很高。麦胚中的蛋白质含量高于面粉和大米，也高于肉、蛋奶。而且，它还含有人体不能合成的8 种必需氨基酸，含量比鸡蛋还高。其中，能促进幼儿生长发育的赖氨酸的含量尤多，约为鸡蛋的两倍。麦子胚中还含有丰富的维生素。其中，维生素 e 的含量尤高。我们知道，在人体中维生素e 担负着氧的补给和输送，有助于血液循环及各种器官运动。对提高人体的生理功能有着重要的意义。通常，人们称它为防老的维生素和返青的维生素。此外，麦胚中还含有镁、钙、钾、锌、锰、铜、钠等矿物质。这些矿物质对人体健康都有着重要的意义。在我国北方，小麦是主要的细粮。小麦主要是磨成面粉供人食用的。面粉的成分及食用品质与加工的精度密切相关。一般说来，加工精度越高，面粉的弹性和延伸性越强，也就是说，它的食用品质越好。但是蛋白质，脂肪和维生素的含量却越低。从摄取营养的角度来说，食用的面粉不应加工得过于精细。小麦除了制粉供食用外，小麦和麦麸都是酿造业的优质原料，可用来生产味精、酱油及白酒和酒精等。小麦的淀粉用于浆纱、制浆糊，又是生产干电池不可缺少的原料。小麦籽加入水果罐头痛食品，可增加营养，改善品质和风味。目前，最为时髦的要数小麦胚芽的加工。它既可生产具有特殊营养的食品和药品。又能生产出含有天然维生素e 复合体的小麦胚芽油。它能保持成人健壮和防止衰老。难怪国外有的医生称它为万灵药。小麦可吃，也可做药用。祖国医学认为，小麦性甘，微寒，无毒，有除热、止渴、利尿、养心、除烦等功效。中医方剂有甘麦大枣汤，用于治疗神志不宁，烦燥不安。浮小麦是中医应用较多的一味药，常用于治疗虚热多汗、次汗、口干舌燥、心烦失眠等症。外用可把小麦炒黑，研细末，用芝麻调和，治疗烫伤等症。

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大麦的麦芒比小麦长，成熟之后的颗粒小麦比大麦饱满。大麦成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，而小麦成熟时子粒与外稃自行分离。大麦 Hordeum vulgare 形态特征:禾本科大麦属越年生植物，高50-100厘米。秆光滑。叶鞘两侧有耳叶，叶片宽6-20毫米。穗状花序直立，长3-8厘米。每节生3枚结实小穗，颖线形，长8-14毫米，芒粗糙，长8-13厘米。颖果成熟后与稃体粘着不易脱粒，顶端具毛。生境分布:全国各地普遍栽培。用途:粮食作物之一。可制酒和麦芽糖。小麦 Triticum aestivum 形态特征: 禾本科小麦属一年或越年生草本植物。秆高约1米。叶片披针形，宽1-2厘米。穗状花序长5-10厘米，小穗长10-15毫米，含3-9小花，上部小花常不结实。颖革质，具5-9脉，上部具脊，顶端有短尖头，通常具麦芒。颖果顶端具毛。生境分布:全世界各地广泛栽培，品种很多。用途:主要粮食作物之一。麦麸入药，能助消化和治脚气病，还可作饲料。秆可供编织或造纸。