家庭做馒头简单做法，怎么做馒头

1，怎么做馒头

材料：面粉五百克砂糖五十克酵母五克泡打粉八克温水二百二十克做法将酵母放到温水中静置片刻把所有材料混合均匀，揉成光滑面团面团盖上保鲜模，静置发酵一个小时。成形。再次发酵十五分钟冷水上笼蒸十五分钟就可以了。我天天做，都很成功，又软又Q，好吃极了。面粉最好能够过筛。泡打粉不用也可以

怎么做馒头

2，家庭版馒头做法

家庭版馒头做法如下：用温牛奶和面，加入适量的酵母和糖，面团发酵好之后，切成长方形的小馒头，上锅蒸15分钟即可开吃。工具/材料面粉牛奶酵母糖具体内容首先把酵母和糖倒牛奶的碗里，隔热水加温下牛奶，拿出来静止5分钟之后加入面粉，一边倒一边用筷子搅拌面粉成棉絮状。揉成光滑的面团后，盖保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大，按下去不会反弹。之后将面团揉一下进行排气，然后再进行二次醒发，醒好之后把面团擀成牛舌装，最好是长方形。最后将蒸笼刷一层油，把切好的面团进行二次醒发个五六分钟，选蒸煮键15分钟，蒸熟后将其拿出来即可开吃。

家庭版馒头做法

3，家庭做馒头简单做法

馒头做法主料玉米面50g辅料面粉200g水125g白糖10g盐1g酵母2g油10g馒头改良剂2g步骤1.容器中放水2.倒入酵母，铺满水的表面即可3.加入白糖和盐4.加入色拉油5.加入面粉揉成面团6.揉好的光滑的面团7.玉米面加入面粉8.同样的方法揉成面团9.将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片10.普通面粉面团也擀成长方形面片11.将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起12.卷好的样子13.用刀切成相同大小的段14.放入蒸笼中15.用喷壶喷水16.10分钟后，上笼蒸20分钟

家庭做馒头简单做法

4，在家做馒头的简单方法

在家做馒头的简单方法是：先在面粉中加入酵母粉和成面团，发酵好揉10分钟排气，然后分成等份，揉成团，开始蒸就可以了，具体步骤如下：1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。3、搅拌成没有干面粉的状态。4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，闷的这一步很关键。直接揭会遇冷空气回缩。10、蓬松暄软的馒头就好了，从锅里直接取笼布整个提出来，倒扣在案板上，在笼布上拍些冷水，慢慢揭开，这样可以最大化减少粘连。冷却后放冷冻，可以吃一个周，吃的时候拿出来放蒸锅上热一热就可以了。

5，在家中如何自制馒头

原料：面粉（Mehl）、酵母（Hefe）、水（Wasser）制作过程：面粉加酵母，和面的过程中适量加水。和好后，置于暖气上一个小时。面发好后，上面板，用手挫成半圆锥形，入锅蒸，大约30分钟后，白白蓬松的馒头就可以出锅了！Kaufland的Hefe蒸出来有点酸味，但不影响食用，有点类似于土酵母，9cent一块，适合500－1000g面粉；室友推荐Plus的酵母，是成袋的酵母粉，也不贵，好像是60几cent5袋！昨天做的馒头，虽然样子不是很好看，但也是自己的劳动成果啊，相当好吃，相当有成就感！

用面粉

6，家里有面粉和泡打粉求简易做馒头的方法

做馒头包子，还是建议你用酵母，少用泡打粉。酵母为天然菌种，泡打粉是人工合成的一种膨胀剂，所含化学成分不少，如果购买了一些无良厂家的泡打粉，那是很危险的。馒头简易做法：1、酵母适量（发面酵母用量大约为面粉的0.5%就可以了），想发酵快就可多加点，吃了也对人体没有什么害处，加水晕开，加进面粉里，加适量的糖（如果你想吃甜就多加点，一般说来，糖是可以加速发酵的），加点盐，可以增加劲道，揉成光滑的面团，静置发酵约两小时，这种热天气一般不需要太长时间，时间过长会发酸，影响口感以及整出来的效果。2，发酵完毕再揉二遍，切成均匀的小段，揉光滑了，再醒发十五分钟左右上锅蒸十五分钟左右可。试试吧，经验是实验出来的，有过失败的经历以后你会知道哪里要避免了。加油！

我做馒头用的是泡打粉，但还用安琪了，这样馒头喧腾

只用泡打粉不好，并且泡打粉含铝，不健康。只用酵母最好。

7，馒头怎么做

1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。注意： 1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。