2.热锅里多倒一点油，然后在鱼块煎至两面发黄,7.加入鱼块，烧开，转中火15分钟,4.煎至鱼块四面金黄，备用,我用的是不粘锅，所以倒的少，你可以在普通炒锅里多倒点油，放入淀粉裹鱼块中火煎,2.腌制鱼块擀一层薄薄的淀粉，抖掉多余的淀粉,几个做法:1,食材:鱼和鱼肉横切成宽约2cm的大块。
红烧鱼块主料:鱼块600g、葱半根、姜半根、蒜2根、花椒、茴香、香叶、八角适量、料酒一勺、生抽2勺、白糖1勺、生抽1勺。1.鱼块洗净，加入葱、姜、料酒和少许盐腌制15分钟。2.腌制鱼块擀一层薄薄的淀粉，抖掉多余的淀粉。3.往锅里倒油。我用的是不粘锅，所以倒的少，你可以在普通炒锅里多倒点油，放入淀粉裹鱼块中火煎。4.煎至鱼块四面金黄，备用。5、锅里用底油，放入葱、姜、花椒、八角、茴香、香叶、蒜瓣翻炒出香味。6、加入热水烧开，加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1茶匙糖。7.加入鱼块，烧开，转中火15分钟。8.鱼腌的时候加盐，炖的时候加生抽和老抽，基本不用加盐，直接出锅取汁。
2、红烧 鱼块的做法食材:鱼和鱼肉横切成宽约2cm的大块。辅料和调料:姜(切块或条)、葱(切块)、干辣椒(切块)、盐、鸡精、酱油、料酒、糖，几个做法:1。将炒锅转小火，用一片生姜擦拭炒锅，防止煎鱼，2.热锅里多倒一点油，然后在鱼块煎至两面发黄。3.两面煎好后，放入葱、姜、辣椒炒熟，放入料酒，4.加酱油。5.稍后加入白糖，轻轻分散，5.加入一碗清水，加盐和鸡精。大火烧开后，转中炖，记得用铲子，以免粘锅。6.估计10分钟或者再久一点，锅里的汤就收得差不多了，就可以煮了。
