绝大多数人都是混合蘸料能久放的牛肉酱的家常做法,食材明细主料牛肉适量辅料麻辣花生适量熟芝麻适量配料欣和葱伴侣豆瓣酱适量白糖适量永川豆豉适量辣椒面适量十三香适量酱香口味炒工艺半小时耗时普通难度牛肉酱的做法步骤1牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。
将牛肉绞成肉酱，准备适量的小米辣，生姜，大蒜去皮放入搅拌机中搅拌。在锅中烧油，添加五香粉进来搅拌均匀，再再次炖10分钟上下。10分钟后，添加碎花生和盐进来翻炒。再炒5min上下，添加辣椒粉进来，小火翻炒2分钟。下入葱香菜桂皮，香料等，炸至变色后捞出
食材明细主料牛肉适量辅料麻辣花生适量熟芝麻适量配料欣和葱伴侣豆瓣酱适量白糖适量永川豆豉适量辣椒面适量十三香适量酱香口味炒工艺半小时耗时普通难度牛肉酱的做法步骤1牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）2欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。3十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。4花生：麻辣花生。5花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。6差不多就行。7半锅热油。8把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。9把肉炸成这样就差不多了。10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。11加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。12酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。13放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。14小火慢慢的咕嘟一会儿，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好
没去过火锅店啊就那几十种，甜辣酱一般火锅店没有用来蘸丸子类很好吃。讲究的人吃火锅一般面前3-4种酱料，吃肉蔬菜等都蘸的不一样。北京那些喜欢芝麻酱，西川就是油碟，但是这都不是主流。绝大多数人都是混合蘸料
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