配料:牛肉300g辅料:淀粉15g调料:蚝油15g大蒜2g生姜3g香葱5g味精2g酱油11g小苏打4g黄酒3g香油1g花椒2g植物油40g蚝油牛肉做法:1,说各地的蚝油牛肉是粤菜可能有点牵强，但可以肯定的是它起源于广东,但是，随着蚝油逐渐成为全国各地厨师甚至全国人民都能接受和使用的调料，蚝油牛肉已经成为全国各地的大众菜,蚝油牛肉这道菜起源于广东。
1。食材:牛肉300g、平菇100g、胡萝卜25g、姜丝5g、糖1小勺、料酒1小勺、酱油2小勺、蚝油2小勺、水淀粉2小勺、香油少许、植物油适量。2.香菇去蒂，洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。3.牛肉去除筋膜，洗净，切成细丝，加入少许酱油和水淀粉，拌匀上浆，然后放入热油锅中抹平，取出沥干水分。4.锅里留底油，加热。放入姜丝炒香，再放入胡萝卜丝、平菇丝和牛肉稍微切丝。5.然后加少许水，放入酱油、白糖、料酒、蚝油，翻炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可食用。
蚝油牛肉这道菜起源于广东。蚝油是广东人李晋商发明的，李金积是他创办的。所以广东厨师最早使用蚝油，并且善于使用。很多蚝油菜品都是广东师傅发明推广的。但是，随着蚝油逐渐成为全国各地厨师甚至全国人民都能接受和使用的调料，蚝油牛肉已经成为全国各地的大众菜。目前各地的蚝油牛肉都是不一样的，经过各地厨师的改良，具有不同的地方特色。说各地的蚝油牛肉是粤菜可能有点牵强，但可以肯定的是它起源于广东。这道菜不复杂，但做好也不容易。
配料:牛肉 300g辅料:淀粉15g调料:蚝油15g大蒜2g生姜3g香葱5g味精2g酱油11g小苏打4g黄酒3g香油1g花椒2g植物油40g蚝油牛肉做法:1。2.大蒜去皮，捣成蒜泥；3.姜、葱洗净，姜切片，葱切段；4.将蚝油、味精、老抽、香油、胡椒粉和湿淀粉混合成酱；5.大火烧热炒锅，放油微沸，倒入牛肉片油至刚熟，用漏勺捞起；6.倒出余油，将炒锅放回灶上，放入蒜、姜、葱爆香，加入牛肉片，将黄酒煮熟，用酱料勾芡，倒入油中翻炒均匀，快速上桌。
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