熟牛肚250克、黄豆芽300克、葱1根、姜2片、盐少许、料酒1勺详细步骤1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦，煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
1、牛肚汤怎么做好吃？
黄豆芽牛肚汤用料：熟牛肚250克、黄豆芽300克、葱1根、姜2片、盐少许、料酒1勺详细步骤1、取牛肚一块，我买的是处理过的熟牛肚，所以回来只需用水清洗一下就可以了。2、将清洗干净的牛肚沥干水份，切成细丝，牛肚背面有纹路，要横向纹路切牛肚，一定不要顺着纹路切哦！3、将黄豆芽洗净，去除豆芽瓣上的外皮。4、热锅冷油，放入姜片和葱白爆香，再放入牛肚丝翻炒1分钟左右，
（牛肚丝一定要先过油炒一下，这样煮出来的汤会很浓）5、再倒入洗净沥干水分的黄豆芽继续翻炒，约2分钟豆芽断生。6、加足量的水放入锅内，倒一勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖7-8分钟，黄豆芽已经煮熟透，偷偷地告诉你，黄豆芽煮久一点会更香哦！7、煮到这个时候黄豆芽牛肚汤的汤水已经变得很浓，就像加了牛奶一般，加一勺盐调味即可出锅。
2、牛肚，竹笋干汤怎么做？
【准备食材】牛肚半斤，竹笋200克，姜片适量，料酒，红辣椒，大蒜，菜籽油，白糖，盐，香菜，胡椒粉等调料。【方法与步骤】①用炒锅加入1000毫升清水，烧开，倒入适量盐巴、料酒以及姜片，②把牛肚洗净切成丝状放入锅中，烫煮一分钟、捞出，用清水洗涮一下沥干备用。③炒锅清洗干净加火烧热，倒入适量菜籽油，待油热后放入切碎的红辣椒与大蒜粒，
④条件允许加入20克酸笋与红辣椒大蒜混炒提味。⑤把沥干的牛肚丝加入其中，充分搅拌均匀，把之前的姜片料酒汤倒入，片刻之后放入少许白糖，盐巴，味精，胡椒粉等，⑥最后一步，放入一小把香菜点缀其中，一道牛肚竹笋干汤就可以盛碗品尝了！PS：为了保证牛肚丝新鲜嫩脆，烹饪过程中结合实际情况注意掌握好火候。
