广东人饮早茶的来历，要追溯到清朝咸丰同治年间。饮早茶已经成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线，在其他地区的人眼中，广东的早茶可能是可有可无的，但在广东人眼中，早茶不仅是果腹，还是招待宾客、增进感情的不二选择，我也从一个饮早茶的路人变成了一个做早茶的小师傅，从第一次接触广东早茶文化到今天为止，也过去十多年了，也见证广东早茶的一个小变化，成为一个早茶文化分享人。
广东人饮早茶的来历，要追溯到清朝咸丰同治年间。当时，广州开始只有一些设备简陋的茶话间，仅有几把木桌木凳招待客人，后来逐渐出现了茶室，规模一点点扩大之后，变成了茶楼。随着生活质量的一步步提高，广东人上茶楼饮茶便蔚然成风，饮早茶已经成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。广东话称为叹早茶，在广东，叹是享受的意思。
如此可见，饮早茶在广东人心中那是愉快的消遣，惬意的休闲，茶叶当然有讲究，广东人喜欢喝红茶和普洱茶，还有铁观音和碧螺春，花茶之类的，还有潮州单枞茶，那是为了迎合各个地方不同的味蕾。茶点那就丰富了，式样好看，品种多样，色香味俱全，有糯米鸡，虾饺，各式包子，凤爪，有芋头糕，萝卜糕各式糕点。全都是广东人喜爱的精美食物，
双休日茶餐厅里最多人，有一家人同来，有三五知己一起聚会，愉快的啜着清香的茶水，吃着可口的点心，聊着一些感兴趣的话题。彻底放开心怀，享受着难得的休闲时光，聊到中午都不舍得散去，整个厅里洋溢着欢乐的气氛，感染着每个平凡苍生，茶餐厅，凝聚着广东人浓厚的热爱生活的情怀，可口的点心象征着人们生活方式的讲究和精致。
茶，在中国与禅意相关，喝茶的过程，也是品味人生、反省过往、沉淀自己的过程。当然，大部分人饮早茶，是增加人生乐趣，是享受美好的生活，也是为了跟家人和朋友关系更加融洽，更加爱意浓浓，无论怎样说，饮早茶就是广东人最重要的生活方式，饮茶的历史见证了普罗大众精致生活的足迹。人生本就是苦多乐少，在经受了生活的磨难和考验之后，来到茶餐厅彻底放松，让喧嚣的尘世隔离在茶水和精美的点心之外，躲进小楼成一统，仔细品味每一个属于自己的、茶韵飘香的、清欢无限的消闲时光，
2、为什么广东人有喝早茶的习惯？早茶到底吃什么？
欢迎关注【懂茶帝】早茶文化发源于清代，现在已经成为了广东人的一种日常生活方式。在其他地区的人眼中，广东的早茶可能是可有可无的，但在广东人眼中，早茶不仅是果腹，还是招待宾客、增进感情的不二选择，早茶是我国的社交饮食习俗，在南方地区较为多见。喝早茶可不是光喝茶，而是要搭配各式点心，也正是因为这样，才解决了空腹的这一问题，
早上用茶点先果腹，再一边喝茶，可以有效地避免空腹喝茶给身体带来的伤害。传统的早茶，以广东地区和江苏杨泰地区尤为出名，▲早茶在我国南方地区非常流行广式早茶广式早茶的茶水以红茶为主，常见的也都是黑茶、普洱茶和乌龙茶等发酵茶，因为这些茶大都暖胃去腻，早上配合茶点一起食用，再合适不过了。广式茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等，
而且茶点都做得十分精致，让人在用早餐的同时，身心得到了愉悦。▲各种广式茶点常见的广式茶点有肠粉、虾饺、烧麦、艇仔粥、蒸凤爪、叉烧包、咸水角等等，不胜枚举，苏式早茶苏式早茶常喝的茶水比较有特点，大多选择以安徽魁针、珠兰和杭州龙井三种茶配制而成的“福香”茶。这种茶色泽清澈，浓郁醇厚，将三种茶的色、香、味都融合在了一起，
▲烫干丝苏式早茶的茶点，最出名的莫过于干丝了，用豆腐切成的干丝在沸水里反复冲烫后，再调味便可上桌，成为杨泰地区广受欢迎的点心。鱼汤面和各式糕点、汤包也是苏式早茶不可或缺的点心，鲜香细嫩，让人一大早就能抖擞精神，▲精致的苏式糕点常见的苏式茶点有烫干丝、鱼汤面、鲜肉小馄饨、蟹黄汤包、虾仁蒸饺、糯米烧麦、千层油酥等等，数不胜数。
