李连贵熏肉大饼，大连李连贵熏肉大饼

本文目录一览

1，大连李连贵熏肉大饼
2，李连贵熏肉大饼凭借什么成为了国家非物质文化遗产
3，李连贵熏肉大饼的做法
4，李连贵熏肉大饼怎么样
5，正宗李连贵熏肉大饼的做法李连贵熏肉大饼怎么做好吃
6，李连贵熏肉大饼属于什么菜系
7，李连贵熏肉大饼加盟门槛高吗
8，东北小吃李连贵熏肉大饼的做法
9，李连贵熏肉大饼的做法
10，李连贵熏肉大饼怎么做好吃
11，李连贵熏肉大饼的做法

1，大连李连贵熏肉大饼

友好广场吧往友好电影院和地铁工地那条街走好像叫向前街左转李连贵大饼在昆明街上

李连贵熏肉大饼不可以加盟，开店都是他家亲戚。

大连李连贵熏肉大饼

2，李连贵熏肉大饼凭借什么成为了国家非物质文化遗产

李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色小吃之一。如果您对面食非常喜欢，那么李连贵熏肉大饼将是不可错过的美味，色泽金黄，外酥里嫩的大饼加上肥而不腻，风味独特的熏肉就是李连贵熏肉大饼的特色。在四平，招待远道而来的朋友，那怎么也要吃上几顿李连贵熏肉大饼。作为国家级非物质文化遗产，李连贵熏肉大饼历经百年的传承，仍带有那份历史的味道。02.四平李连贵熏肉大饼是怎么来的？要问李连贵熏肉大饼怎么来的，那得从清光绪21年（1895年）讲起，李连贵熏肉大饼那会儿店名是“兴盛厚”，老板为人乐善好施，宅心仁厚，在梨树做买卖时救助了一位老先生，老先生为表救助之情，赠予家传的煮肉秘方，经过研究，发明了独特工艺的熏肉大饼，路人闻香而至，食客口耳相传。这会儿您肯定问，不是在讲四平的李连贵熏肉大饼吗？怎么叙述半天，讲的是“兴盛厚”呢？那是因为，老板名叫李广忠（乳名连贵），这店一火吧，这人就多了，大伙也都特喜欢这一口，交口称赞，“兴盛厚”的字号也渐渐被“李连贵熏肉大饼”所取代，后来直接改为“李连贵熏肉大饼”啦！

李连贵熏肉大饼凭借什么成为了国家非物质文化遗产

3，李连贵熏肉大饼的做法

李连贵熏肉大饼材料梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱做法1.将肉洗净，泡四个小时以为上。2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。5.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。7.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。8.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。9.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。10.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。11.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。12.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。小诀窍熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。

李连贵熏肉大饼的做法

4，李连贵熏肉大饼怎么样

在吉林、辽宁很有名的，有特色、很好吃。李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；李连贵熏肉大饼(3张)大饼皮面金黄、圆人满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以买内酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

5，正宗李连贵熏肉大饼的做法李连贵熏肉大饼怎么做好吃

主料梅花肉一块里脊一块大骨头一根丁香肉蔻砂仁肉桂花椒八角干姜桂皮葱段油酥小麦粉400克肉汤50克甜面酱李连贵熏肉大饼的做法步骤1. 将肉洗净，泡四个小时以为上。2. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。3. 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。4. 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，5. 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。6. 先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。7. 再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。8. 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。9. 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。10. 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。11. 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。12. 1入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。13. 1切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

6，李连贵熏肉大饼属于什么菜系

属于东北菜。

7，李连贵熏肉大饼加盟门槛高吗

李连贵熏肉大饼加盟店的门槛很低的。加盟费一次性5000元，管理费每年3000元。铺面积一般在30平米左右，租金一般根据情况而定。加盟商需要根据周边市场实际情况来预估店铺租金和水电杂费支出。装修费是根据加盟客户店面的装修工作需按照公司的装修标准进行设计，如有其他观点可提出合理的建议。店员只要2位就够了，员工工资是老板根据员工的工作能力进行制定的，员工待遇包括了奖金和社保等费用，工资高低主要是要员工的能力和当地的工资标准所决定的。预备资金的资金需要充足，流动资金可作为日常周转资金的备用金来使用。李连贵熏肉大饼加盟条件：1、具备一定的商业背景和经商经验，熟悉当地市场。2、有一定的经济实力和投资实力，有良好的信誉。3、具有致力于该产品的事业，创业热情，专心专注、敬业上进。4、了解、信任李连贵熏肉大饼，在经营理念和发展思路上能达成共识。5、对投资风险和收益的两面性有正确的认知和充分的心理准备。6、具有法人资格或合法经营资格。7、愿意交纳保证金。(合作终止时予以退还)。8、愿意按照标准交纳品牌服务费及终端推广费。李连贵熏肉大饼加盟流程：一、递交有关材料1.申请书一份，主要内容是表明自愿加盟，严格履行合同，在质量方面不错服从总部的安排检查。2.企业法人代表身份证明复印件，主要简历，近照两张、印章一枚及代理人身份证复印件、近照两张。3.企业法人营业执照。4.经营场所产权证明或租赁合同。5.经营场所室内外照片，各两张。二、公司审查1.书面审查：李连贵熏肉大饼加盟总部对申请人所提供的文件进行核查。2.实地考查：总部接到加盟者的邀请后派一至两名人员赴现场进行考察，费用由邀请人承担。三、无偿提供1.制作李连贵熏肉大饼老汤、老汤油各一桶。2.铜牌八块。3.宣传照片三幅。四、有偿服务1.制作李连贵熏肉大饼调料统一配送。2.李连贵熏肉大饼加盟总部派人员到特许连锁店进行熏肉大饼制作，工资由特许连锁店付。

8，东北小吃李连贵熏肉大饼的做法

李连贵熏肉大饼用料精粉500g 煮肉汤油110g 精盐花椒面制法用50g汤油加精粉、精盐、花椒面制成软酥。将精粉用温水和成面团饧一会。将面团下5个剂子擀成长方形片，抹上软酥，从一头叠起包成方形，将四个角用手指往里按一下成为圆行生坯，再擀成圆饼刷油烙熟切成两瓣码盘即成。熏肉用料猪肉丁香肉蔻企边桂砂仁紫蔻及精盐味精花椒八角姜葱白糖制法将带皮的小牛肉下开水锅烫透捞出，放入鲜汤锅里加调料煮熟捞出，装入熊掌模具，用白纱布包好，压紧，成形后边同熊掌模具放入汤盆。将猪骨肉、老母鸡肉去血水，放入汤盆内加入鲜汤和各种调料，上屉蒸３小时。将小牛肉下屉后，除去纱布，扣在摆好菜心的大盘子中央，即呈熊掌状。再用原汤勾芡，打入明油，淋入芝麻油浇在熊掌状的小肉上即成。

9，李连贵熏肉大饼的做法

你好；1. 将肉洗净，泡四个小时以为上。2. 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。3. 用筷子扎看肉烂后就可以闭火。4. 在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，5. 把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。6. 先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。7. 再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。8. 将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。9. 这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。10. 再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。11. 擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。12. 1入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。13. 1切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

10，李连贵熏肉大饼怎么做好吃

食材用料：猪肉500g 大葱两根香菜适量甜面酱适量大葱白两颗各种新香料适量甜面酱适量香菜适量菜谱做法：1.开水煮猪肉放进新香料，飘出的血沫去除掉，加辛香料、葱段、姜片、乾椒。煮半个小时用筷子能扎透肉。2.取出肉用厨房纸吸乾肉水分3.大碗里放入锡纸用面粉、糖、茶叶、茴香籽、丁香籽或自己喜欢的辛香料调匀，碗上面放架4.肉摆好，用锡纸包好碗密封好，烤箱230°75分钟5.饼是现成的超市买的油饼6.葱白切丝、香菜切段、甜面酱装碗7.卷饼就不用写了吧

11，李连贵熏肉大饼的做法

食材准备公丁香300克，贡桂（桂子贡桂油最好)400克，肉蔻500克，沙仁50克，柴叩150克。以上各种药料，制成租粒，混在一起即可。使用量，每百斤肉，用药料60-80克，粒盐3-4斤，花椒60克，大葱250克，大料50克，姜100克。用时还要看汤的多少，适当增减。制作步骤1、买肉要选肉的质量。不要过老的猪肉，过老的肉熏出色泽发黑；过嫩的肉味道不香。要不老不嫩为适宜。其鉴别法：老猪瘦肉呈深红色发紫，过嫩猪瘦肉为浅粉色，不老不嫩则是粉红色。2、买来肉，要用镊子拔掉肉上的毛，然后剥骨，再切成长方形，每块重量为1.5市斤左右。然后用温水泡、洗涤。即所谓排酸。排酸要根据四季的气候和室内温度为转移。春秋用15度左右温水浸泡8小时；严冬用30-45度温水浸泡10-12小时；暑天用冷水浸泡6小时。泡完后要抓洗20分钟左右。这样才使内外部的污物都排出来。再用刀刮皮肤，刮到出白沫为止。这样，熏出的肉，才色味俱佳。3、把煮肉的老汤放到锅内用火煮，再放入浸肉的血水3-4市斤，按汤的多少适当增减。待汤烧沸后，把汤上浮沫尽皆取出，然后将调料放入锅内，煮沸10分钟，然后把修理好的肉放入锅内，煮之。4、肉在锅内煮沸后，要翻转几次。然后用木十花(或帘子)压好，不要浮出汤外。避免生烂不一。开始用猛火烧，汤开约半小时后，将火压上，经40分钟左右，将帘子掀开，调换内的位置，以免熟烂不匀。然后再用帘子压上，用徐火煮之。约半小时左右、再将帘子掀开，检查肉的熟烂程度。烂则取出来，不烂留在锅内，再煮片刻即好。如果翻转调换得当，一次即可取出。5、进行熏制。把取出来的肉放在铁帘上，滤去油脂。用烤箱或大锅烧热，放蔗糖1—2两于锅内，把铁帘提起放入锅内，盖上，熏三、四分钟，待锅内发出吱吱迸裂之声，及时取出。至此，熏肉已成。6、特点。皮色金黄透明，肥肉嫩滑脂口，肥而不腻；瘦肉松软异香，可口不柴。虽严冬，饮啤酒用之，亦无肚冷腹泻之虞；在酷暑，也能保持一周而不变质。 1、和面：春秋两季，用摄氏30-20度温水。遇到面有力，水可稍加热一点；无力则冷一点。或加少许食盐，适当调剂使用。夏季用冷水，冬季用30-45度水和之。用水量，要根据季节和面的质量不同，用水要适当增减。一般用50%-60%的水和成后放10-30分钟再作。2、合酥油。用煮内的汤油，每斤油加精盐90克，花椒面少许，再接入面粉，搅成糊状。把和好的面，搓成长条，分为小段，大小均可。然后用擀面杖捞成长条薄片，约0.5公匣，把酥油摊抹在上面，约0.1公厘厚，将面抻长，折成方形。从一端捏一下，擀薄底；另一端再捏，再合成为一个饼。3、烙饼。火必须烧得匀。先烙底，上面刷油，欠起小泡即翻过来，再刷油，然后盖锅。约一分钟左右，再翻个，再刷少许油，烙一分钟左右，即熟。必须注意烧火，火大则糖，火小则硬，适宜才酥软可口，外焦里嫩，层层分开，其薄如纸。4、没有汤油时，可作酌料油使用。其制法：以一斤(猪油式豆油)为标准，用花椒10粒，大料8克，胡椒10克，大葱50克，鲜姜20克。把油浇热，加入以上酌料，待酌料枯焦，马上把油锅端出，把酌料捞出，即成与汤油相似的油。

李连贵熏肉大饼的制作材料：精面粉、熟猪油、精盐、花椒粉、猪五花肉及鹰嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各适量。李连贵熏肉大饼的介绍：大约在140多年前，李连贵的父亲在吉林省梨树县小镇上开了一家经营熟下货的酒店，字号是"兴盛厚"。李连贵继承父业以后，一位经常光顾"兴盛厚"的老中医给他出了一个主意："要使煮肉够味儿，须如此这般，保你生意世代兴盛。"随后，老中医交给李连贵一张纸单，上面列了九味中药。李连贵按老中医的药方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，从此远近闻名。因为经营量太大，为了便于保存，又采取熏烤方法，这样使得熟肉的风味更加别具风味。配上用煮肉汤调酥的大饼，二者浑然一体，顾客交口称赞，"兴盛厚"的字号渐渐被"李连贵熏肉大饼"所取代，后来就改换了招牌，叫"李连贵熏肉大饼店"。特色：大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，配以绿豆稀粥，口味绝妙。做法： 1.制熏肉：猪五花肉切成约500克的大方块．放入凉水内浸泡6-8小时，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一个药料布包（每味各100克），先用大火煮40分钟，再改用小火煮约2小时，全肉皮烂如豆腐时即可出锅，控净油沫，皮朝下用蔗糖烟熏3-5分钟即成。 2.制大饼：每500克精面粉加清水200克揉成面团，静饧约15分钟。熟猪油化开，加入药料炒香，捞出药料，放入清水、适量精盐、花椒粉和面粉，拌匀和好即成油酥。皮面切成2个剂子，擀成长65厘米、宽4.5厘米的长方片，抹酥10克，包好后先擀底后擀面，上炉烙熟即成。制作要领： 1.皮面要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.烙饼时要用小火，中间刷两遍油，以便熟后起六七层酥。