酱焖鲫鱼，酱焖鲫鱼是什么

本文目录一览

1，酱焖鲫鱼是什么
2，酱焖鲫鱼最正宗的做法
3，酱焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
4，酱焖鲫鱼的做法
5，酱焖鲫鱼的做法
6，酱焖鲫鱼怎么做
7，酱焖小鲫鱼怎么做好吃
8，酱鲫鱼的家常做法窍门
9，酱焖鲫鱼怎么做
10，酱炖鲫鱼做法
11，酱鲫鱼的做法

1，酱焖鲫鱼是什么

酱焖鲫鱼，是一道家常菜品，做法简单，只要注意好火候和调味就可以了，营养丰富。主要食材是鲫鱼。具有味道香辣、色泽红润、营养丰富、老少皆宜的特点。

主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。做法： 1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。该答案来自中华美食网官方网站

酱焖鲫鱼是什么

2，酱焖鲫鱼最正宗的做法

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酱焖鲫鱼最正宗的做法

3，酱焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

酱焖鲫鱼的做法步骤1鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。2锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。3取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。5倒入味汁酱料炒香。6倒入适量开水，大火煮沸。7码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）8将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。9将汤汁大火收至浓稠。10汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

食材主料鲫鱼15条辅料油适量黄豆酱一大匙蒜蓉辣酱一小匙番茄酱2匙甜面酱1匙米醋15克酱油15克葡萄红酒15克炖鱼调料包1袋步骤1.刚捞来的鱼2.收拾干净，洗几遍控干3.烧热锅加油4.放姜蒜炒香5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀7.封盖煲30分钟小贴士多余的汤汁泡饭吃也美味

酱焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

4，酱焖鲫鱼的做法

准备材料：鲫鱼2条、色拉油1大勺、葱段6段、姜片4片、红辣椒2个、八角1个、花椒1勺、酱油1勺、椒麻味、黄豆酱1勺、盐1勺1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏；2.准备葱段、姜片、红辣椒、八角、花椒；3、鱼放在盆中，把盘子里的调料放进去，加1勺酱油和1勺盐；4、油锅烧热，放椒麻味黄豆酱；5、鱼放进锅里煎；6、煎好翻面；7、加适量水，盖上锅盖小火炖；8、汤汁收干；9、最后上桌即可食用了，如下图所示：

5，酱焖鲫鱼的做法

酱焖鲫鱼的做法：用料主料鲫鱼560克辅料植物油适量水2碗调料食盐适量姜3片蒜4瓣八角3颗干辣椒2个料酒1大匙黄酱70克步骤：1.鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。2.炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）3.用厨房纸擦去鱼身上的水分。4.锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。5.用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。6.加入大酱翻炒。7.加入2碗水。8.加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。9.把炖好的鱼捞出装盘。10.把蒜末加入剩余的汤汁中。11.大火烧开。12.把汤汁淋到鱼身上即可食用。

1鱼收拾好洗净备用2把鱼改成花刀，放葱姜盐味十分钟3锅内放油烧热，8把收好的汁，放入鱼煎致金黄备用4油烧热放入大酱，大火烧开，葱姜炒一下加水，浇到鱼上，把鱼码好5水大要放太多，没过鱼就好，小火焖至3O一4O分钟6放入蒜，味精，出锅把鱼码到盘中7剩下的汤收汁步骤

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法： 1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

6，酱焖鲫鱼怎么做

主料：鲫鱼。辅料：料酒、醪糟、姜片、豆瓣酱、生油、老抽、白糖、醋。厨具：煮锅、炒锅。1、鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。2、锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。3、取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4、锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。5、倒入味汁酱料炒香。倒入适量开水，大火煮沸。6、码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）

7，酱焖小鲫鱼怎么做好吃

食材主料小鲫鱼750g辅料油适量盐适量东北大酱两汤匙糖适量料酒适量醋适量葱姜适量蒜适量味精适量红辣椒适量五香粉适量步骤1.将鱼去内脏和鳃，洗净。2.葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。3.锅里放油烧热。4.下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。5.下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。6.加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。7.加味精出锅。小贴士用醋烹一下鱼会更鲜美，鱼刺也会变软。

鲫鱼怎么做都好吃，尤其是新鲜活鲫鱼，想把它做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本。食材主料：小鲫鱼 750g辅料：油适量；盐适量；东北大酱两汤匙；糖适量；料酒适量；醋适量；葱姜适量；蒜适量；味精适量；红辣椒适量；五香粉适量；步骤1.将鱼去内脏和鳃，洗净。2.葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。3.锅里放油烧热。4.下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。5.下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。6.加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。7.加味精出锅。

1、准备的材料：小葱一把，小鲫鱼一斤，调味料：酱油、料酒、蒜末2、将小鲫鱼去鳞，去内脏，清理干净后沥干水分，小葱去根，用水冲洗干净备用，3、热油锅6、7成热，放入姜末煸炒，然后放入沥干水后的小鲫鱼，4、等小鲫鱼两面金黄的时候，就可以放入酱油，5、放入适量的料酒，6、放入准备好的小葱，盖上锅盖烧开就可以了。

8，酱鲫鱼的家常做法窍门

【步骤图】酱鲫鱼的做法_酱鲫鱼的做法步骤_酱_下厨房食材:做法:1、鲫鱼剖开洗净，应该从背部剖开，我家先生还是按平常的从肚... 2、鲫鱼洗净后放到大脸盆里，倒入玉米烧酒浸泡15-20分钟，充... 3、酱料的所有材料，可以根据鲫鱼的多少来调节酱料材料的多少。 4、如果是两个人一起开工，那一人剖鱼的同时，一人可以开始烧... 5、将浸泡鲫鱼的玉米烧酒倒掉，重新舀出一大碗，倒入凉透的酱... 6、腌制一天一夜后，把鲫鱼从酱料中捞出沥干PS：大条的鲫鱼... 7、沥干的鲫鱼用绳子穿好，挂在长竿子上。正好春节我们回老家... 8、吃的时候只需将鲫鱼干切小块，倒入料酒，再放些生姜片，放...下厨房2016年2月18日酱鲫鱼-精选菜谱鲫鱼豆腐辣酱汤食材:鲫鱼,花生辣子酱,豆腐,盐，,胡椒,，水，,油,料酒家常酱鲫鱼食材:鲫鱼,郫县豆瓣酱,老干妈,葱姜蒜,花椒面,食用油,醋家常酱鲫鱼食材:鲫鱼,葱姜蒜,花椒面,食用油,醋,香菜,香菇,花椒,酱油,料酒,白果,香叶豆瓣酱鲫鱼（家常易做版）食材:鲫鱼,大蒜,姜,料酒,生抽,老抽,白醋,郫县豆瓣酱,面粉酱鲫鱼食材:鲫鱼,葱姜蒜,盐,香辣酱,老抽,油,花椒粉,糖醋酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。食材:鲫鱼,豆瓣酱,水淀粉,姜,蒜,香葱,酱油,醋,白糖,干辣椒,料酒,胡椒粉,盐酱焖鲫鱼食材:鲫鱼,香菇酱,油,盐,生抽,姜丝,葱段,玉米淀粉,红辣椒酱熬鲫鱼食材:鲫鱼,红椒,绍酒,大蒜,姜,大料,调稀的黄酱,香葱,盐,胡椒粉酱烧鲫鱼食材:鲫鱼,料酒,盐,葱,姜,豆瓣酱,甜面酱,胡椒粉,葱花酱烧鲫鱼食材:鲫鱼,肉馅儿,大葱,洋葱,生姜,盐,生抽,料酒,醋,糖查看更多豆果美食查看更多酱鲫鱼的家常做法-小视频酱焖鲫鱼,制作无腥味,鱼皮完整,酱香浓郁,关键几步您看好了!#美食趣胃计划 #我和我的家乡美食 #美食推荐官爷俩儿好菜家常的酱鲫鱼,去腥是关键厨匠东哥酱焖鲫鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩,香味浓郁,尤其汤汁泡饭,让人恋恋不忘随手做美食酱焖鲫鱼的家常做法,鱼肉鲜嫩,香味浓郁,尤其汤汁泡饭,让人念念不忘! #抖音美食 @抖音小助手厨匠东哥红烧鲫鱼@抖音小助手青糖2.7万次播放二哥教做菜分分钟教您“酱焖鲫鱼”的家常做法,酱香浓郁,鱼肉鲜美 #美食趣胃计划 #我和我的家乡美食美食米阿米8.4万次播放酱焖野生小鲫鱼这样做嘎嘎好吃@晴格格的老妈妈 #家常美味东北美食家常菜1587次播放酱焖鲫鱼厨房阿甘喜欢吃鲫鱼吗知心厨房查看更多小视频查看更多无比美味的菜谱，下载「小红书」解锁更多精彩~小红书APP这些家常菜也太好吃了，制作超级简单，一看已经有8269人浏览过下载学习做美食家常美食攻略了解详情立即下单小红书app超多进阶广告小红书APP刚刚【步骤图】老杭州酱鲫鱼的做法_老杭州酱鲫鱼的做法步... _下厨房食材:做法:1、鲫鱼洗净，晾干水分。记得剖鱼的时候，要从背脊下刀。我这... 2、所有调料大火煮开转，打一打浮沫，小火煮两分钟，彻底放凉。 3、完全晾干水分的鲫鱼放到煮好放凉的酱油中。注意要把鲫鱼完... 4、大概每隔4小时把鲫鱼翻一个身，一共腌24个小时。 5、腌好的鲫鱼用一次性筷子把鲫鱼身子撑开（这个时候你会发现... 6、吃的时候喷一点黄酒，加一小勺白糖，蒸20分钟即可。 7、如果不是马上吃的话，就把鲫鱼放到冷冻室里冻起来，等想吃...

9，酱焖鲫鱼怎么做

原料　　酱焖鲫鱼(3张)材料：鲫鱼：4条 560克大豆酱：70克　　花椒：10粒八角：3颗干辣椒：2颗姜：3片蒜：4瓣　　料酒：1大匙油盐适量编辑本段做法　　做法步骤(8张)1、鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。　　2、炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）　　3、用厨房纸擦去鱼身上的水分。　　4、锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。　　5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。　　6、加入大酱翻炒。　　7、加入2碗水。　　8、加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。　　9、把炖好的鱼捞出装盘。　　10、把蒜末加入剩余的汤汁中。　　11、大火烧开。　　12、把汤汁淋到鱼身上即可食用。编辑本段小贴士　　1、用姜擦锅是为了防止煎鱼的过程中鱼破皮儿。　　2、鱼下油锅煎的时候，不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。　　3、由于酱已经很咸了，所以不用额外加盐了。　　4、第11步烧汁的过程中，也可以加入适当的水淀粉，把汤汁收稠再淋入鱼身上。

简单易做、酱料焖熟再加葱即可、姜,然后加水,两面煎至金黄色先将鲫鱼弄干净

10，酱炖鲫鱼做法

大酱炖鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼2000克调料：黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）8克,香菜10克教您大酱炖鲫鱼怎么做，如何做大酱炖鲫鱼才好吃1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；2. 香菜、葱洗净，切段；3. 分别将姜、大蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。6. 将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。

酱焖鲫鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜工艺：焖酱焖鲫鱼的制作材料：主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）调料：生姜30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。教您酱焖鲫鱼怎么做，如何做酱焖鲫鱼才好吃制作方法： 1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起， 3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。 7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

主料：鲫鱼2000克调料：黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）8克,香菜10克教您大酱炖鲫鱼怎么做，如何做大酱炖鲫鱼才好吃1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；2. 香菜、葱洗净，切段；3. 分别将姜、大蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料；5. 烧开后将鱼摆入锅内，鱼身上放入大酱，盖上锅盖。6. 将鲫鱼汤烧开后，再改用小火炖15分钟，见汤浓时放入味精，撒上香菜段，将鱼从一侧铲出装盘，把汤汁浇在鱼身上即可。

11，酱鲫鱼的做法

洗净、炸透鲫鱼备用，再准备葱姜蒜、酱汁、糖、料酒、醋等，先用调料炒好酱，把鲫鱼码在锅里放上炒好的酱和适量的水慢炖。

教您酱鲫鱼怎么做，如何做酱鲫鱼才好吃1. 鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用；2. 锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出；3. 锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼；4. 稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入；5. 在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。酱鲫鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约750克。

酱炖鲫鱼鱼这种东西怎么做都好吃，要是把做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本，总之，好吃就行。原料：鲫鱼两条800克、大酱50克、葱姜蒜各5克、花椒、大料少许、豆油50克、味素2克、水200克。做法：油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料、大酱后加水200克，之后把杀好的鲫鱼放入，小火炖2~3分钟就好。

酱焖鲫鱼"原料：鲫鱼若干（依家里的食客定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3、炒锅上火后，放菜油烧热。将鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

酱烧鲫鱼原料：新鲜鲫鱼两条、葱、姜、蒜、青椒调料：自制麻辣豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、味精、胡椒粉做法：第一步：鲫鱼洗净备用，姜切丝，葱切段备用，锅内入油，爆香姜丝，将洗净的鲫鱼入锅煎香（要煎的两面黄黄的才好吃哦）第二步：待鱼身两面煎至金黄色，放入蒜头及剩余的姜丝，放少许糖，另取一只小碗，装小半碗水，水中加入少许料酒，将之浇入锅内，拿锅盖闷上几分钟。第三步：放少许盐、加入青椒圈继续小火烹煮。第四步：放入将调好味的辣豆瓣酱、葱段及少许生抽继续收干多余汤汁第五步：待汤汁稍微收干后，放少许味精即可起锅喽。