东北酱小土豆，酱小土豆的做法

本文目录一览

1，酱小土豆的做法
2，酱小土豆的做法最正宗的做法
3，酱小土豆咸菜的家常做法
4，怎样做好东北酱土豆呢

1，酱小土豆的做法

首先：刷子把小土豆刷干净，提前泡水10分钟，比较好清洗。清水再次洗净！滤干备用。不用特意去皮～ps：去超市里买袋装东北大豆酱，蒜蓉辣酱预备，一品鲜酱油。其次，起锅烧油：锅热改小火；加入大半勺大豆油（根据小土豆或者个人喜爱油的程度来放）放入前面说的大豆酱半勺，再来小半勺蒜蓉辣酱，开小火把酱炒香，切记误开大火，容易糊酱发黑，炒到冒小泡就可以，加入适量的清水，小半勺一品鲜酱油，大料两个，桂皮一小块，放入小土豆大火烧两分钟，改小火闷20分钟（盖盖），不用筷子特意插土豆，如果水很多不稠，就开中火熬到粘稠。这时候大料就可以挑出来了，由于是凉菜，放凉吃比较好吃哈

酱小土豆的做法

2，酱小土豆的做法最正宗的做法

用料小土豆 2斤生抽少半碗（小号饭碗）糖一勺蚝油一勺花椒大料香叶适量黄豆酱一勺尖椒 2个芹菜叶一大把超好吃的酱小土豆的做法小土豆洗净，一定要小土豆，大的不行，切开也不行。老妈做就不去皮，我是用一个不锈钢勺子轻轻刮去表皮的。上锅蒸熟后，放在平底锅用少量油煎至两面焦黄。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最后把花椒大料香叶也放油锅煎一下。请点击输入图片描述添水，加调料，加酱油，蚝油，白糖，不用加盐了。敲黑板！！！酱小土豆的重点是酱，必须加点东北大酱。我喜欢六月鲜或者海天黄豆酱。喜欢吃辣的可以加香其酱。请点击输入图片描述锅内加一大把芹菜叶子，小火慢炖20分钟，然后大火收汁。很多家芹菜只吃杆，叶子都扔掉了好可惜。我家买的芹菜，叶子不是用来酱小土豆，就是酱油腌着吃，味道超级好。

酱小土豆的做法最正宗的做法

3，酱小土豆咸菜的家常做法

酱小土豆咸菜的做法步骤如下：1. 第一步将小土豆、香菜、豇豆洗净，精良切大段，小土豆上的泥巴尽量泡软，比较容易洗净；2. 将锅内油加热，加入花椒、八角、葱、姜、五花肉、肉皮，翻炒至金黄；3. 加入生抽、料酒、老抽、翻炒。简单几下就好；4. 加入小土豆翻炒；5. 加入温水，盖过土豆即可，盖上锅盖小火，大约四十分钟左右；6. 离出锅大约20分钟左右，下入青菜，等熟了就可以出锅了。【酱小土豆】酱土豆，是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。东北酱小土豆很有名。【咸菜】咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。【由来】咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。

酱小土豆咸菜的家常做法

4，怎样做好东北酱土豆呢

东北酱土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口，深受大家的喜爱，那么你们知道东北酱小土豆的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酱小土豆的做法方面的知识，方便大家学习。东北酱土豆的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。做法一主料新鲜小土豆1盘，五花肉一小块，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，葱花1汤勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小块儿，鸡汤，水或纯水2大杯，2汤勺大酱，1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替)。做法1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用。2、两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用。另备一小块儿黄冰糖(也可用一勺白糖代替)。3、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油，下葱花、姜末稍炒几下后，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了。4、接着拌炒几下，下鸡汤和水，汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮，炖上30-40分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5分钟就可出锅了。做法二主料小土豆(适量)、尖椒(适量)、香菜(适量)、五花肉(适量)、清水(适量)。做法1、小土豆、香菜、尖椒洗净，五花肉切块备用，五花肉不喜欢吃的话，也可以用瘦肉代替。2、炒锅倒油，油热后放入葱姜片和大料炝锅。3、放入五花肉翻炒，炒至五花肉出油。4、倒入小土豆炒均。5、加生抽酱油(此菜不放盐，酱油可以适当多一些)和少许老抽酱油(调色)，糖、适量清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖至土豆7分熟。6、最后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，继续炖至尖椒和香菜软烂，剩少许汤汁加鸡精调味即可。7、东北酱小土豆完成喽。做法三材料大土豆两个(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量。做法1、五花肉切丁、葱姜切片备用。2、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉。3、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟。4、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可。做法四主料小土豆500g、油适量、东北大酱适量、酱油适量、老抽适量、花椒粉适量、香叶适量、葱适量、白糖适量、大料适量。步骤1、小土豆不用去皮，用刷子刷干净。2、葱切段，大料、香叶。3、凉油放入大料小火慢慢煸香。4、放入葱花和香叶炒香。5、放入土豆翻炒。6、大火将土豆表皮煎起皱。7、放入适量花椒粉炒匀。8、放入两勺东北大酱炒匀。9、倒入适量酱油。10、一小勺老抽炒匀。11、适量白糖炒匀。12、倒入适量清水，没过土豆即可。13、盖盖，煮至土豆熟。14、待汤汁收得快干时用铲子不停的翻炒。15、炒至汤汁收干(这时只剩下油了)为止。小贴士1、土豆皮不用去掉。2、煎土豆时可以盖盖焖一小会，小心别让油溅烫伤。3、大酱就很咸了不用再放盐。4、如果没有小土豆可以把大土豆切成小块代替。做法五材料新鲜小土豆300g，肉末50g，东北大酱两大勺，香菜50g。做法1、小土豆洗净(不用去皮)切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。2、香菜洗净切段，大酱加少许水搅匀。3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散。4、倒入大酱炒匀。5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。