洛阳比较有名的驴肉汤馆，有大石桥驴肉汤、匡家驴肉汤、邓记驴肉汤等等。洛阳驴肉汤不但味美而且还非常养人，驴肉汤特有的香味是非常吸引人的，特别是驴肉汤那种油而不腻的肉汤，相比羊肉汤牛肉汤更胜一筹，至于题主说的驴肉汤不用驴肉一我个人感觉这个说法很不靠谱，因为我本人就是老洛阳人，平时也比较钟意喝驴肉汤，那么我还真没有发现，那家的驴肉汤不是用驴肉的。
1、洛阳哪家驴肉汤好喝？
清晨一碗汤，身无所拘心无疆。大概说的就是洛阳人的状态了吧！在洛阳，想喝驴肉汤，都会推荐你去华山路小碗驴肉汤，这家店都已经成为了洛阳人心中的网红汤馆了，单是站在汤店门口，看着那飘出的阵阵白烟，顿时就有股暖流涌上了心头。碗底铺上葱花、香菜，选好的驴肉、驴血等在热汤里过一下，随着一勺热汤浇下，鲜香的滋味就迸发了出来。
驴肉汤色泽金黄，汤面上还漂浮着点点油花，拿起勺子轻轻一搅，沉在碗底的驴肉片就浮了出来。汤头鲜美，余味醇厚，驴肉在汤里泡过后，肉香味也被激了出来，软嫩香滑嚼起来还有汁水溢出，很是过瘾。先来上一口汤，入口鲜香，驴肉吸饱了汤汁，吃起来软软烂烂的，没有太大的腥气。来往于华山路小碗驴肉汤的人可谓是络绎不绝，从清晨6点开始便有人等候，只为喝上清晨第一口入味醇厚的驴肉汤，
泡上饼的驴肉汤，变得更加的富裕了，浸泡在经过调和的汤内，饼瞬间吸收汤的精华，放入嘴里轻轻咀嚼，包含汤汁的饼丝直接在口腔内爆发。最近一两年突然流行肉汤泡面，小编建议大家尝一尝，真的吃出来了新感觉，有点被圈粉了，面饼在热汤里被泡熟，面条吸饱了肉汤，每一口都是浓郁的肉香味。俗话说的好，天上龙肉，地下驴肉，因为之前一直觉得驴肉汤可能喝不惯，但是小编第一次喝过这碗驴肉汤后，脱口而出的便是：这驴肉汤太好喝了吧！洛阳人喝汤从不怕距离遥远每天早上喝上一碗整个人都充满干劲了用这一碗醇香的驴肉汤打开充满活力的一天没有华丽的就餐环境却有着我们都忘不掉那舌尖上的味道。
2、洛阳哪家的驴肉汤最好喝？
很早就有天下好汤在洛阳的说法，洛阳地处豫西，气候较干燥，易使人上火，而各种汤汤水水就能很好解决这问题，所以，洛阳人就养成早上喝汤的习惯，自古便有天上龙肉，地下驴肉的谚语。而驴肉汤以其营养价值高，色香味俱佳，备受洛阳人青睐，每天早上，各家老字号驴肉汤馆前都挤满喝汤的食客，也成了洛阳一道独特的风景。一万热乎乎的驴肉汤，泡上油旋或洛馍，既解决辘辘饥肠，又可大饱口福，那个爽，那个美，没品尝过驴肉汤的人是无法领会的，
上等驴肉汤是以清汤炖驴肉而成，不添加增色、增味的成分，熬成后汤肉分离，肉烂而不腻，汤白色似乳，浓郁开胃，香味扑鼻。洛阳比较有名的驴肉汤馆，有大石桥驴肉汤、匡家驴肉汤、邓记驴肉汤等等，来洛阳旅游，不到龙门石窟，就不能理解洛阳厚重的文化与历史，不看牡丹，你就不明白洛阳人对牡丹的挚爱，不喝一碗洛阳特色驴肉汤，那将是旅游中的一次遗憾。
3、听说洛阳很多驴肉汤馆用的不是驴肉，真的假的？老城区那家的驴肉汤最正宗？为什么？
导读：洛阳驴肉汤不但味美而且还非常养人，驴肉汤特有的香味是非常吸引人的，特别是驴肉汤那种油而不腻的肉汤，相比羊肉汤牛肉汤更胜一筹，驴肉汤除了肉香，还少了一些杂味。这也许就是能博得大家钟爱推崇的重要原因吧！至于题主说的驴肉汤不用驴肉一说，我个人感觉这个说法很不靠谱，因为我本人就是老洛阳人，平时也比较钟意喝驴肉汤，那么我还真没有发现，那家的驴肉汤不是用驴肉的，
原因有以下几点：驴肉和别的牛肉羊肉相比，肉质肉香可以很清楚的分辨出来，驴肉肉质更有纹理感，特别是香味是油而不腻的香，这个是其他肉没有的特质！驴肉虽然贵，但是如果用别的肉代替驴肉做驴肉汤，恐怕连喝汤小白都忽悠不过去，就更别说洛阳的老汤客了。洛阳的驴肉汤馆都是祖传的多，而且都很稳定，我想掌柜肯定不会用别的肉砸自己的招牌吧。
