2.方法:(1)准备一碗甜的酒酿，汤可以多一点，米粒可以少一点,酒酿蛋糕的制作方法和步骤:配料:米粉250g，酒酿450g，水100g，白糖10g,对所有的面团都这样做,做法1、酒酿加入温水，拌匀，再加入面粉中,最好是自己做酒酿或者买,8.稍微卷成饼状，也就是原来的酒酿饼。
1、配料:普通面粉250g、玉米淀粉50g、甜蜜素酒酿120g、水适量、玉米油1汤匙、酵母2g、细糖20g。2.方法:(1)准备一碗甜的酒酿，汤可以多一点，米粒可以少一点。最好是自己做酒酿或者买。(2)将面粉、玉米淀粉、酒酿、玉米油、细砂糖、酵母一起放入容器中。(3)多次少量加入清水，边加边用筷子搅拌成药棉状。(4)用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。(5)当面团发酵到原来的两倍大时，把面团内部打开成蜂窝状，就意味着面团发酵了。(6)取出面团，揉匀，排气，分成均匀的8-10份，揉好后用保鲜膜覆盖表面，静置15分钟。(7)将小面团压平，然后用擀面杖擀成饼。对所有的面团都这样做。？(8)电饼铛刷一层薄薄的油，加热，放入饼胚中小火烘烤。(9)如果用平底锅操作，在一面变成焦黄色后将饼坯翻过来，另一面焦黄色后再将饼坯取出。
material 酒酿，白糖，白糖，豆瓣酱，芝麻，面粉。做法1、酒酿加入温水，拌匀，再加入面粉中。2.边加入边搅拌成雪花。3.揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大小。4.取出发好的面团，揉圆。5.分成相等的两份。6.分成大小相等的小剂量。7.取少量，揉成圆形，然后压平。8.稍微卷成饼状，也就是原来的酒酿饼。9.盖上保鲜膜，醒发约30分钟。10.取一小剂，擀成面团，裹上红糖馅或豆沙、芝麻等其他喜欢的馅料。11.收口捏紧再卷成饼状。12.盖上保鲜膜，醒30分钟。13.烧热锅，加少许油，转小火，放入饼坯。14.盖上锅盖煎至一面微黄，再翻面煎至另一面也微黄。15、加入半碗水，大概是蛋糕的三分之一，盖上盖子转中火。水干后，打开锅盖，两面煎至金黄色。
3、 酒酿饼的制作和配方窍门酒酿蛋糕的制作方法和步骤:配料:米粉250g，酒酿450g，水100g，白糖10g。做法:米粉就是我们平时吃的大米，浸泡后磨成粉，如果没有米粉，可以直接用泡好的大米加水做成米糊。先将450克酒酿和50克清水倒入煮饭杯中，加入10克白糖，搅拌成糊状，倒入米粉，搅拌均匀，然后一起加入剩余的50g水，搅拌成浓稠的奶状米糊。盖上保鲜膜，把米糊放在温暖的地方醒发几个小时，醒后米糊会有密集的气泡，说明米糊发酵成功。取出搅拌均匀，拿个锅，不要加油，把锅加热，转小火，倒一勺米糊。不需要抹的很均匀，米糊自然就摊成圆饼了，用小火慢慢煎米糊。炒制时，年糕表面会起泡，然后变成孔洞，年糕表面的糊凝固后，就可以出锅了。温馨提示:如果想快速制作酒酿蛋糕，可以加一点酵母，这样可以缩短发酵时间，炒的时候，一定要用最小的火。火大的时候容易糊，不用翻面。
