只有酱油的盐度刚刚好,辣椒油好吃不好吃，关键是辣椒油必须是菜籽油做的,整个调料做好了,第四招辣椒油主要是用油，里面辣椒少,3.把炒好的葱花蒜推到一边，倒进辣椒面里,9.将调料倒入凉面中，撒上一些葱花,1首先准备一份编制凉面,关键是混合凉面的调料,素食凉面不建议自己做。
1首先准备一份编制凉面。素食凉面不建议自己做。一般菜市场都有卖，可以直接买。关键是混合凉面的调料。2.开始准备调料，先把两瓣大蒜搅拌成蒜泥。3.加一点胡椒粉。4.倒一汤匙酱油。第二招是用酱油，不是生抽，也不是普通酱油。只有酱油的盐度刚刚好。而且只用酱油，不用盐。5.加入一汤匙柠檬醋。第三招就是这个柠檬醋。柠檬醋比普通醋好吃多了，柠檬香味，酸度也恰到好处。非常好吃。6.加一点香油。7.再加入一汤匙辣椒油。第四招辣椒油主要是用油，里面辣椒少。机油必须足够。辣椒油好吃不好吃，关键是辣椒油必须是菜籽油做的。调和油和玉米油没有这种香味。8.加入一勺白糖和少许味精。整个调料做好了。9.将调料倒入凉面中，撒上一些葱花。
2、 四川 凉面的家常做法 四川 凉面做法1。先把菜准备好，莴苣去皮，切丝并预煮，黄瓜切丝。如果你喜欢生蒜，你可以在黄瓜丝里拌些蒜，2.将清凉油放入花椒和姜片中，使其变香。变色后取出花椒和姜片，继续放入葱蒜，炒至微黄。关掉暖气，如果不喜欢炒葱蒜，可以将葱蒜和辣椒、姜片一起炒至金黄色，然后捞出。3.把炒好的葱花蒜推到一边，倒进辣椒面里，再取一个小碗，用白糖、酱油、醋调一个味，把炒好的辣椒倒入混合物中，撒上一层花椒粉。4.锅里的水烧开后，加些盐，放在鲜面条里煮8分钟，捞出沥干，摊开，放在空调风吹的地方，用筷子搅一下，拌上油，吹干。
