做法步骤八带鱼过水洗净、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞出过水冲凉；锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制；辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒；爆炒过程要用大火，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；加入适量、的生抽、糖、盐、料酒调味；掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用小贴士本菜品用的短蛸八带鱼，这种八带鱼个头小，非常嫩，不需用改刀，整个焯烫炒制就好；焯烫八带时水要滚开，八带入锅焯烫时间一定不要太久，30秒即可捞出过凉；蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以盐和生抽加入要适量；这道菜一道要大火爆炒，炒制过程要一气呵成，最后成品的味道酱香味更足八带鱼怎么做,无脊椎动物，软体动物门，头足纲，章鱼科的一种鱼类，体呈短卵圆形，无鳍，头上生有八条腕，故又称八带鱼或八爪鱼,,八爪鱼中文学名是章鱼。
1、八带先洗净，处理掉内脏，然后解刀。有的做法是整个八带用热水焯一下。我这里因为多买了些，为了焯水的时候受热均匀，把八带进行解刀，不同的部位分别吃的。这里只用了八带的腿根部分。2、把葱切开分成段备用，我这里用的小葱的葱白部分。3、另准备一盆清水备用，待焯好八带后立即放入水内凉一下，保证八带的口感脆嫩。4、先把水放锅里加热，烧开后半处理好的八带放入水里焯一下。注意时间不要长，充分受热20多秒后立即捞出来放入事先准备好的凉水内。细的腿部分更是下锅就好了。5、再把用凉水浸过的八带捞出来沥干水。6、最后把葱放在沥干水的八带上，再浇上生抽醋，放入盐，充分搅拌。7、调拌均匀后放入盘内即食
酱爆八带鱼的做法食材用料八带鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、干红辣椒适量、蒜蓉辣酱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量。做法步骤八带鱼过水洗净、锅中做水，水中加少许盐、料酒去腥，水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒，迅速捞出过水冲凉；锅中做油，油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制；辣酱炒出香味时，将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒；爆炒过程要用大火，将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后；加入适量、的生抽、糖、盐、料酒调味；掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用小贴士本菜品用的短蛸八带鱼，这种八带鱼个头小，非常嫩，不需用改刀，整个焯烫炒制就好；焯烫八带时水要滚开，八带入锅焯烫时间一定不要太久，30秒即可捞出过凉；蒜蓉辣酱本身带有咸味，所以盐和生抽加入要适量；这道菜一道要大火爆炒，炒制过程要一气呵成，最后成品的味道酱香味更足
八爪鱼中文学名是章鱼。无脊椎动物，软体动物门，头足纲，章鱼科的一种鱼类，体呈短卵圆形，无鳍，头上生有八条腕，故又称八带鱼或八爪鱼。腕间有膜相连，长短相等或不相等，腕上具有2行无柄的吸盘，多栖息于浅海砂砾或软泥底以及岩礁处，肉食性，以瓣鳃类和甲壳类为食。八爪鱼习性八爪鱼是海洋软体生物，一般喜欢栖身在海螺壳中或者贝壳类当中。章鱼是肉食性动物，为了能够拥有在深海生存的条件，就必须有稳定的结构肌红蛋白，所以章鱼一般吃瓣鳃类和甲壳类生物，比如小虾、小螃蟹，章鱼也会通过自身的色素细胞在不同的环境下改变自身的颜色来进行伪装，不仅可以躲避掠捕者还可以进行捕捉猎物
{3。
