鸡杀好斩好块与汤底一起上桌，然后开火，把底块放入汤底中，汤底一开，鸡肉就可以吃了。“猪肚鸡煲”又名“猪肚包鸡”，是广东客家人一道传统的地方名菜，“猪肚鸡”最早也是客家女人坐月子时必吃常吃的一道菜肴，故民间还有美称，大热天吃鸡煲，有些可能觉得不合适，但这家店从来没断过生意，冬天就更不稍微凉一点，那排队可要一会。
1、你们吃过广东的鸡煲吗？感觉如何？
吃过呀。我们这附近有一家清远鸡的店，店面环境就是大排档一样，这个店从我来这里住最少有七八年时间了，按理说，广州的夏天时间非常长，最少6个月吧。大热天吃鸡煲，有些可能觉得不合适，但这家店从来没断过生意，冬天就更不说，稍微凉一点，那排队可要一会，这家店只做一样吃食，那就是清远鸡煲。鸡就只有一种，虫草鸡，配了4种汤底：清补凉虫草花，还有两样我几乎没试过，也不记得名字了。
做法简单，客人点好汤底，坐着等，鸡杀好斩好块与汤底一起上桌，然后开火，把底块放入汤底中，汤底一开，鸡肉就可以吃了。先喝一碗汤，鲜甜，因为鸡都是一斤多点子鸡，鸡肉捞上来蘸一小碟姜葱酱油汁，好了，喜辣的朋友可以让老板给你来一碟小米椒圈。就这样简单得不能不再简单的做法，吃得让人却是满足，不油腻，汤鱼，鸡肉香，
“猪肚鸡煲”又名“猪肚包鸡”，是广东客家人一道传统的地方名菜。在客家人酒席中，它是必备的餐前用汤，菜如其名，通常做法是用猪肚子包住整只鸡清水下料烹煮煲汤，鲜美可口的鸡煲就是这样做好了，“猪肚鸡”最早也是客家女人坐月子时必吃常吃的一道菜肴，故民间还有美称：“凤凰重生”、“凤凰投胎”。而选用地道清远鸡为原料制作的这款美食鸡煲，因汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，味道格外令人回味，更是将其美名发扬光大了，
“猪肚鸡”有补虚健脾的功效，尤其对身体瘦弱、气血虚损者有益。是一款营养丰富的餐品，其实，以广州人对美食的匠心和较真，可以让你在番禺街头的众多餐厅中，随意挑选一家煲店都不会让你失望，在这里，我给你推荐一个比较另类的品“猪肚鸡煲”的好去处:店名：正凤城鸡煲（雄峰城店）地址：广州市番禺区钟村雄峰城B1馆3楼电影院旁。
