小鱼汤，做法新鲜小鱼汤怎么做好吃新鲜小鱼汤的家常做法

来源：整理时间：2022-10-26 19:42:07 编辑：吉林本地生活手机版

1，做法新鲜小鱼汤怎么做好吃新鲜小鱼汤的家常做法

主料杉马鱼500克辅料姜1块胡椒粉半勺盐适量芹菜1根水适量步骤1.杉马鱼洗净。2.姜洗净，用刀拍碎。3.将杉马鱼和姜放进砂锅，加适量水，大火烧开转小火煮半个小时。4.滤出鱼汤，加胡椒粉和盐调味，洒上芹菜

做法新鲜小鱼汤怎么做好吃新鲜小鱼汤的家常做法

2，怎么做小鱼汤好吃又简单

家常做法就是放在锅里煮一煮。1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。?2. 将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。?3. 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。?4. 盖上锅盖，中火煮15分钟左右。

怎么做小鱼汤好吃又简单

3，许昌小鱼汤做法

法/步骤1首先把小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制2准备一碗淀粉，小鱼均匀涂抹上淀粉3锅内倒油，油热后，换小火，把裹好淀粉的小鱼放到锅里4炸制鱼身变黄，用筷子把小鱼夹出来5切一碗白菜心，锅内的油热后把白菜心倒入锅中，放入少量盐，翻炒，翻炒到白菜变黄关火6 电锅烧水，水开后，把炒好的白菜倒入电锅中7再把粉条，豆腐，丸子倒入锅中，熬制10分钟8最后放入姜和盐，搅拌均匀，就可以出锅啦

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许昌小鱼汤做法

4，小鱼汤的做法家常做法

小鱼汤的做法家常做法：主料：鲫鱼、酒酿3 匙、红枣10克、枸杞子 3克、姜片 5克、葱 3克、色拉油 1 匙。辅料：盐2克、米酒1 匙。步骤：1、各材料，鲫鱼清理好，酒酿只取米粒配煮，红枣去核。2、热锅，用油爆过姜片后，把鲫鱼放锅内，两面煎至黄香。3、煮沸一锅适量的水，把煎香的鲫鱼、去核红枣放锅里，大火烧开。4、转中火把鲫鱼汤煮至浓白色，加入酒酿米粒、枸杞子，煮开。5、这时可下盐、米酒调味。6、把酒酿鲫鱼汤再煮3分钟左右，关火即可出锅。

5，小鱼汤怎么做

原料：小鱼、面粉、面筋、粉条。做法：1、冲洗干净的小鱼，用盐和五香粉腌制一下，就可以开始炸制了；2、炸制时，需要先把每条小鱼均匀的裹上面粉，要说爱吃的人就是能想办法，吃的多了，也找到拌面的窍门，为了拌匀小鱼身上的面，特地买回了一个小筐，把鱼放在小筐里，添上面粉，摇匀，面粉便可以均匀的裹到鱼身上，省事多了，想起蒸菜的事情，蒸菜丝拌面其实也可以这样把菜丝放在筐子里拌匀；3、拌匀之后放锅拍上晾着，可以一边继续给余下的小鱼裹面；一边打开火开始炸鱼；放在锅里的鱼炸的焦黄捞出；4、等所有的鱼炸好，凉了之后，收进食品袋里，免得返潮，影响食用口味；四元钱的小鱼，炸了一小筐，不算贵啊。早晨的鱼汤和中午的鱼汤制作方法不同，早晨的鱼汤，其实就是胡辣汤里加小鱼而已，所以，要先做胡辣汤来配小鱼喝。胡辣汤的做法，如果按照正规的，是比较讲究的，无论是汤还是调料，都是非常讲究，我介绍的是一般制作方法，只是配小鱼用。5、第一步要洗面筋水，洗好的面筋水做汤用，面筋在汤熟时划散下锅，象散开的蛋花一样，但比蛋花的口感好，口感有QQ的感觉；6、然后锅里加入粉条，调料是自己配制的大料粉，胡辣汤，从名字上就可以知道，最主要的调味品是胡椒，所以这个调料不能少。粉条。碎了容易喝到口中，因为方便汤勺盛到。7、在上面撒上一把小鱼，很多人喜欢撒小鱼的时候撒上葱花，我不喜欢生葱，所以没有撒上生葱花。

6，怎么做小鱼汤

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。 2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。 3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。 4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。下面是酸菜鱼的做法原料:黑鱼/酸菜制作方法:1.将黑鱼洗净片成夹刀片(就是两片连在一起的,不去皮),放盐/料酒/生姜葱汁腌制一下,在加入鸡蛋淀粉上浆! 2.将鱼头和鱼骨头下油锅煸炒一下加入水炖成浓汤! 3.将上浆好的鱼片放到6成热的油锅里划油至5成熟即捞起! 4.锅上火放油,加入生姜/葱/辣椒/花椒/八角/肉桂煸炒一下,在放切好的酸菜继续煸炒! 5.把炖好的鱼汤倒进放有酸菜的锅里烧开,在把划好油的鱼片放在上面,在烧开就可以了! 关键:鱼片不能在锅里时间太长了,那样鱼片就失去它的嫩度了! 清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

7，怎样熬小鱼汤

小鱼摘洗干净,加面粉.盐。搅拌均匀。锅里放入花生油烧热。把小鱼用筷子夹入。炸成金黄色捞出。锅里放水,把炸好的小鱼放入,加葱姜蒜.生抽.醋,小火炖20分钟。加盐.鸡精.小葱末调味。小鱼汤就做好了.注意：1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢

并将腹内的黑膜彻底去掉。2）煎锅烧热后再倒入底油。4）一个小时左右就够了，改成中小火，鱼鳃和内脏，如果少了一定要加开水，冲洗干净后。3）水要一次性加足，尤其是凉水，这样鱼身不会散烂），放入鱼，大火加热待油6成热时，倒入开水（一定要开水，中途尽量不要添水，这样鱼肉也会更嫩），煎至两面呈焦黄色（无论是鱼头还是整条，而且影响汤的口味，都要用锅把鱼双面煎炸，用厨房纸巾将鱼表面的水份擦干，否则肉遇冷收缩，蛋白质不容易分解出来1）将鱼去除鱼鳞，才能出现奶白色的鱼汤

小鱼汤的做法：　　主料：小鱼 (适量)，面粉 (适量)　　辅料：葱 (适量)，姜 (适量)　　厨具：煮锅、炒锅　　1.小鱼摘洗干净,加面粉.盐。搅拌均匀。　　2.锅里放入花生油烧热。　　3.把小鱼用筷子夹入。　　4.炸成金黄色捞出。　　5.锅里放水,把炸好的小鱼放入,加葱姜蒜.生抽.醋,小火炖20分钟。　　6.加盐.鸡精.小葱末调味。　　7.小鱼汤就做好了。

8，小鱼汤怎么做

小鱼汤做法一，材料空心菜半把,小鱼半碗,姜丝 2匙,盐适量,味精依个人,胡椒粉依个人做法1、空心菜洗净切小段,小鱼干洗净沥干2、取汤锅煮滚水,放入姜丝续滚,再加入小鱼滚2分钟,再加入空心菜煮熟3、最后加入盐,味精,胡椒粉调味及完成做法二，豆腐小鱼干味磳汤材料板豆腐 1块,小鱼干 20g,味磳 70g,葱花少许,柴鱼片适量做法板豆腐切块状，葱切末,小鱼干洗净备用。取锅倒入7分满开水煮滚后,放入味磳搅拌至完全融化。接着倒入豆腐、小鱼干,煮滚后即可上桌。起锅前倒入葱花及柴鱼片即可。做法三，小鱼干空心菜汤材料"蒜头适量","小鱼干适量","空心菜 2人份量"做法1: 备料2: 小鱼干比较耐炸所以要先爆香小鱼干变金黄色后再加入蒜头末爆香3: 蒜头爆至金黄后加入适量的水煮滚后加入空心菜，空心菜煮软后调味即完成罗!做法四，苦瓜封豆豉小鱼干汤材料"苦瓜 1条","太白粉或玉米粉 2茶匙","猪绞肉 300～400g","干香菇 3～4朵","老姜 1小块","青葱 3根","蛋 1颗","酱油 1.5大匙","酱油膏 1.5大匙","香油或麻油 1大匙","米酒 1大匙","太白粉(玉米粉) 1大匙","胡椒粉少许","豆豉 1～2茶匙","小鱼干 2大匙","盐视需要","高汤(水) 1.5～2千cc",做法1:准备食材，清理与清洗；干香菇先与适量的冷水泡软(约10-15分钟)。2:青葱切葱花；姜切末。3:干香菇切丁状。4:苦瓜切约2-2.5cm长之圆块状。5:苦瓜以汤匙挖掉中间的籽与白囊膜后备用。6:准备肉馅：加入所有的肉馅食材。7:以手搅拌之，并抓甩一下，至肉馅呈现黏性有弹性。8:取太白粉（玉米粉）抹一薄层于苦瓜的内圆（逐一完成）。9:将肉馅塞入苦瓜中，放于蒸盘中，直至全部完成。10:备蒸锅，放入适量的水，放入蒸盘。11:开大火，水滚后改中火，蒸约25-30分钟（至苦瓜熟透即可）。12:准备汤食材:豆豉与小鱼干。13:蒸快完成时，即可另起一锅，将高汤(含香菇水)煮滚，加入小鱼干、豆豉，小火煮约5分钟，最后试味道，必要时再以少许的盐或水调整即可关火。（步骤11.蒸后的汤汁，加入此汤中）14:蒸熟的苦瓜封取出盛碗，再加入高汤汁即可(也可撒上一些葱花)。

9，小鱼汤的做法小鱼汤怎么做好吃小鱼汤的家常做法

食材用料：小鱼1000克清水3大碗玉米油1大匙盐1小匙葱少许相克食物香菜少许相克食物姜片几片菜谱做法：1.将小鱼清洗干净沥干水份2.热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香3.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅4.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内5.盖上锅盖，中火煮15分钟左右6.加入1小匙盐7.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

小鱼汤的做法材料集合图：1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香2.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内4.盖上锅盖，中火煮15分钟左右5.加入1小匙盐6.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

主料小鲫鱼500g海带结60g辅料油适量盐适量姜适量蒜2粒生菜适量醋少许步骤1.小鲫鱼收拾干净，洗去脏东西。2.姜和蒜切成薄片备用。3.锅里倒入适量油烧热，爆香姜蒜片。4.倒入小鱼翻炒均匀。5.水一次放足量，加适量醋和盐，煮开后转小火炖半小时。6.海带结洗好后加入锅里煮十分钟。7.加入适量生菜叶，烫熟即可。8.美味营养的小鱼汤就炖好了！

10，小鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料刁子鱼1000克辅料香菜1根调料食盐1小匙姜适量水3大碗玉米油1大匙小葱适量小鱼汤的做法材料集合图：1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香2.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内4.盖上锅盖，中火煮15分钟左右5.加入1小匙盐6.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了烹饪技巧1、因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。2、大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。3、如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。菜品特色鱼汤不但富有营养，味道鲜美，而且易于消化，是海边人家最爱的汤水，用小鱼来煮汤，味道更鲜美噢！鲜美的鱼汤，非常适合秋冬季节，滋补的鱼汤，一家老小都能喝噢！烹饪技巧很多人认为鱼汤很腥，其实煮鱼汤时有很关键的一点：就是一定要先将鱼煎一下！有些人只是把水烧开，然就把洗干净的鱼放进去煮，这样煮出来的鱼汤是带有些腥味而且汤水是清清的。只要将鱼煎一下，加些姜片一起煮，这样煮出来的鱼汤不仅不腥，而且汤水颜色奶白。

板豆腐切块状，葱切末,小鱼干洗净备用。取锅倒入7分满开水煮滚后,放入味磳搅拌至完全融化。接着倒入豆腐、小鱼干,煮滚后即可上桌。起锅前倒入葱花及柴鱼片即可。

11，河南酸辣小鱼汤的做法

主料：鲈鱼150克调料：姜10克、葱20克、大蒜20克、小米椒30克、调和油15毫升、花椒少量、黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升做法步骤：1、新鲜鲈鱼处理干净后将鱼头和尾部放入碗中2、小米椒切小丁，姜切丝、大蒜切片、葱切小段3、锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味4、然后将姜丝放入锅中5、再放入葱和蒜爆香6、将鲈鱼头和尾部放入锅中7、放入适量黄酒，放的时候要顺着锅边转圈倒入8、放入香醋，也要沿着锅边倒入9、再放入适量的淡味生抽，如果咸味的就要减少用量10、放入少量蚝油，也可以不放11、晃动炒锅，让食材混合均匀12、倒入适量凉开水，水要稍微多一些13、然后放入小米椒，用量根据自己口味来调整14、炖一会就可以了15、临出锅时放入少量黑胡椒粉16、成品

需要提前准备好的材料包括：小鱼 40g、鸡蛋 2个、食用油适量、盐适量、芝麻油适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、味精适量、酱油适量、老抽适量、荆芥适量、淀粉适量、番茄适量、葱适量、姜适量、粉条适量、海菜适量。1、锅内放油加热，放入准备好的小鱼炸焦盛出。2、然后锅里留油，放入准备好的葱，姜，快速翻炒。3、接着锅内倒入番茄，酱油，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，翻炒均匀。4、番茄炒出酱汁后，倒入水，粉条，海菜，大火煮开。5、放入淀粉水，蛋皮丝，继续煮。6、煮开后放入小鱼，芝麻盐，味精，荆芥拌匀。7、拌匀盛出，放入醋，这样就完成了。

主料小鱼40g鸡蛋2个辅料食用油适量盐适量芝麻油适量白胡椒粉适量五香粉适量味精适量味极鲜酱油适量老抽适量荆芥适量淀粉适量番茄适量葱适量姜适量粉条适量海菜适量步骤1.准备所有食材。2.这是钓鱼的小鱼，寸长，适合炸焦鱼。收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。3.将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。4.油锅爆香葱姜。5.下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。6.番茄炒出酱汁后。7.倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。8.浇入化开的淀粉水煮开。9.撒入蛋皮丝。10.汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。11.将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。小贴士1.鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中，要现吃现放，这样口感好。2.醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉。3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。