做芝士蛋糕，求芝士蛋糕的做法并有图列

1，求芝士蛋糕的做法并有图列

1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；　　3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；　　4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；　　5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；　　6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。 http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%D6%A5%CA%BF%B5%B0%B8%E2 这里有芝士蛋糕的图图

求芝士蛋糕的做法并有图列

2，如何做芝士蛋糕

教你芝士蛋糕松软细腻的做法 00:00 / 04:0470% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

如何做芝士蛋糕

3，没有烤箱怎么做芝士蛋糕

用料奶油芝士cream cheese 2 ounces (76g)原味酸奶plain yogurt 150g香草精vanilla extract ? tsp糖sugar 2.5 tbsp蛋清egg white 1个低筋面粉plain flour 2/3 tbsp饼干cookie 2块果酱jam 适量不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法在一个较大的碗中放入奶油芝士，用微波炉加热20秒左右至非常顺滑。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法步骤1再加入酸奶、香草精（没有也可以），糖，蛋清和面粉，搅拌到完全融合微微有泡沫。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法步骤2在容器底铺一层饼干屑，再倒入蛋糕液。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法步骤3我准备做一个原味的和一个巧克力味的芝士蛋糕，于是在一个容器里倒入一半的蛋糕液，然后在大碗中拌匀一勺巧克力酱后再倒入另一个容器中。放入微波炉烤45秒左右，拿出来检查一下，不熟的话继续烤15秒，直至烤到蛋糕边边有泡沫比较成型了，中间还是柔软的程度。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法步骤5然后把两个蛋糕放入冰箱冷冻层就可以了。吃的时候拿出来在室温软化一下，加点果酱就很好吃了。

没有烤箱怎么做芝士蛋糕

4，芝士蛋糕怎么制作

1、先把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，这样才能充分混合)，3、在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;4、把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温;5、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时;6、最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

5，芝士蛋糕怎么作

柠檬芝士蛋糕的做法材料：（8寸）奶油芝士（cream cheese）350克低筋面粉30克玉米淀粉40克牛奶（或酸奶）40ml 柠檬汁40ml 盐2克蛋黄3个蛋白3个细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中）做法： 1、将芝士放入一个大碗中切碎。 2、锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后（大约需要3分钟左右），用打蛋器搅打成羽毛状。 3、然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。 4、分三次加入细砂糖搅打均匀。 5、分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。 6、倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。 7、蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。 8、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。 9、如果你用的是活底烤模，先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水（如不是活底模则省略此步）。将蛋糕糊倒入烤模，在桌上轻敲，让气泡出来。 10、再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。 11、烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏

6，芝士蛋糕的6种好吃做法

　　芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。现在就由我来跟大家分享一下芝士蛋糕的好吃做法有哪些? 　　芝士蛋糕的好吃做法一　　芝士蛋糕的材料　　全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个　　芝士蛋糕的做法　　1、使奶酪在室温下变软。　　2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。　　3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。　　4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。　　5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。　　6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。　　7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。　　8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。　　9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。　　10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。　　11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。　　12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。　　13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。　　芝士蛋糕的好吃做法二　　芝士蛋糕的材料　　(八寸蛋糕量)奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升　　芝士蛋糕的做法　　1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。　　2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。　　3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。　　4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀。　　5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。　　6.筛入面粉，搅拌匀。　　7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。　　8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。　　9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。　　10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。　　11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏过夜后再食用。　　芝士蛋糕的好吃做法三　　芝士蛋糕的材料　　分量：6寸圆模一个，8寸圆模分量加倍　　奶油奶酪125克，鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克　　芝士蛋糕的做法　　1、将奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来，然后放入料理机搅拌，搅拌均匀后倒入大碗中，然后向大碗中加入2个蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌，放入冰箱冷藏半个钟。　　2、蛋白分3次加入砂糖打发，硬性打发。此时预热烤箱到160度。　　3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。　　4、烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。　　5、烤盘放入水，模具用锡纸包住，以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话，取出活底包一层锡纸，然后模壁摸一层黄油。　　芝士蛋糕的好吃做法四　　芝士蛋糕的材料　　饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。　　芝士蛋糕的做法　　蓝莓果酱制作过程：　　1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热; 　　2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀; 　　3、熬煮至粘稠后关火; 　　4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。　　蛋糕制作过程：　　1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎; 　　2、加入室温软化的黄油搅拌均匀; 　　3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎; 　　4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边; 　　5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分; 　　6、奶油奶酪切小块隔温水搅打; 　　7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用; 　　8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态; 　　9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌; 　　10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态; 　　11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀; 　　12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱; 　　13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平; 　　14、倒入水果凝胶; 　　15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏; 　　16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用　　小诀窍　　饼干底方面用消化饼干，奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化，不然不易拌匀; 　　吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕。　　乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模。　　芝士蛋糕的好吃做法五　　芝士蛋糕的材料　　一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，　　二低面40克，粟粉30克，　　三蛋黄4个，　　四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克　　芝士蛋糕的做法　　⒈将两个20厘米旦形模具扫油。　　⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。　　⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。(一只一只放入) 　　⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。　　⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。　　小诀窍　　如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。　　芝士蛋糕的好吃做法六　　芝士蛋糕的材料　　creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋(200克)，黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精(或柠檬香精)3滴，8寸活底蛋糕模一个　　芝士蛋糕的做法　　1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的，则无需融化)。　　2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。　　3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。　　4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。　　5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。　　6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。　　7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

7，怎么制作芝士蛋糕挖

淡芝士蛋糕喜爱芝士蛋糕却又怕热量高的美女们可以尝试做热量低、口感软滑的淡芝士蛋糕，别有一番风味。（分量：3个）原料：鸡蛋7个奶油芝士 .. 250g 鲜奶2份 .. （1份130g，另1份100g）玉米粉 .. 50g 低筋面粉 .. 25g 柠檬汁 .. 20g 盐 .. 3g 鲜奶油（推荐低脂鲜奶油） .. 70g 细糖 .. 140g 塔塔粉 .. 3g 烘焙厨具：芝士蛋糕模纸模烤盘油包装盒烘焙：上火：190度下火：100度时间：45分钟制作方法： (一)将蛋黄和蛋白分开，留7个蛋黄，5个蛋白 (二)将奶油芝士和鲜奶130g隔水加热，充份搅拌至无颗粒后加入7个蛋黄拌匀 (三)将玉米粉及低筋面粉过筛后加入(二)中拌匀，接着加入柠檬汁和盐拌匀 (四)将鲜奶100g和鲜奶油加热至奶油溶解再加入(三)中拌匀备用 (五)蛋白加入塔塔粉中，打至略起泡时加如细糖，再打至湿性发泡 (六) 将步骤(四)和(五)混合搅拌均匀后入模，置于烤盘 (七)烤盘内加一半水，即可隔水烘烤贴士： □ 烘烤完若要装盒，可先将盒底盖在蛋糕上翻过来（*可先在模具内喷些烤盘油，再使用纸模，然后将侧边纸模撕下只留底模），再用一个盒底盖在蛋糕底部，再翻过来就可以啦 □ 可在蛋糕上涂抹镜面果胶塑造美观效果

8，求芝士蛋糕的做法具体一点

芝士蛋糕你需要准备：消化饼，植物油（奶油动物油更好），砂糖，奶酪片（超市卖的加汉堡的就可以），面粉，泡打粉或小苏打，奶粉，鲜奶，鸡蛋，盐，果醋或者柠檬汁制作方法：蛋糕底：消化饼掰粉碎，油入微波炉高火1分钟，取出放入砂糖，比例为2：1，搅拌至糖融化，加入消化饼碎渣，搅拌至稠。蛋糕糊： 1，奶酪片混油入微波炉中高火2~3分钟，基本软化了，混入酌量盐糖，搅拌至稠。面粉混合泡打粉（比例为300：1）过筛，再加入奶粉，比例为3：1。 2，鲜奶开盖高火微波3分钟，蛋打散。依次把融化的油奶酪，蛋液，蒸馏的浓奶水，少量柠檬汁，倒入混合粉中，边倒边搅拌，比例为把混合粉稀释为很浓稠的面糊，却又不是面团，然后不断搅拌面糊至混合完全，加盖放冰箱20分钟。烤制方法：取大碗状玻璃或陶瓷容器，容器内全部涂油，在容器底部铺上厚厚消化饼底，上面撒酌量砂糖和盐，再倒入蛋糕糊，要留离碗边至少三厘米，加盖中高火15分钟，取出凉5分钟，再高火5分钟，取出凉5分钟，最后烧烤档3分钟。

這裏告訴你蓝莓芝士蛋糕的做法：材料： A：全麦饼干85克,融化黄油25克； B：奶油奶酪250克,砂糖60克； C：鸡蛋2个,牛奶150克； D：低筋面粉10克,玉米淀粉10克； E：蓝莓酱100克,鱼胶片1/2片(约2.5克)。做法： 1：A料全麦饼干装进保鲜袋中，用擀面杖擀成均匀细小的碎末，然后加入融化的黄油 2：木司圈用锡纸从外围包好，放在平底的木司圈垫或平底烤盘上； 3：把混合好的黄油饼干碎倒入木司圈底部，用擀面杖的一端压平实，放入冰箱冷冻15分钟定型； 4：B料中奶油奶酪放室温软化后，加入砂糖，用打蛋器打松发，然后加入一个鸡蛋打均匀再加另一个打均匀，加入牛奶打均匀； 5：最后把玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入4步的奶酪液中，用橡皮刮刀搅拌均匀拌匀； 6：将铺好饼干底的木司圈取出，在底部放入蓝莓酱的1/2，然后将最后混合好的奶酪蛋糊倒入木司圈中即可烤焙，如果有小颗粒可以用粉筛过滤一下； 7：烤箱预热160－170度，最下层放一盘热水，芝士蛋糕放倒数第二层烤网上,烤约70分钟后取出晾凉； 8：将E料中的鱼胶片用一碗冰水泡5分钟捞出,另1/2蓝莓酱加50克水加热,放入泡过的鱼胶片搅拌,鱼胶片完全融化即可关火,凉至室温后就可以用筛网过滤后倒入芝士蛋糕的上面,然后放冰箱冷藏2小时后脱模食用。模具： 1：模具不用木司圈可以用6寸蛋糕模代替； 2：如果不装饰上层的蓝莓冻可以省略第8步； 3：烤箱里底部放的一盘热水如果中途挥发完可以再加入适量的热水； 4：芝士蛋糕脱模时可以用小刀沿木司圈内壁刮开一圈后慢慢将木司圈提起。回答完畢，希望答案給你有所提示，更希望你採納我的答案 5星！！！！

芝士蛋糕材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀； 2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀； 3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬； 5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）； 6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

9，芝士蛋糕要怎么做的呢

材料 1、全麦粉饼干：100克 2、无盐黄油： 45克 3、粉状明胶： 10克 4、奶油奶酪： 200克 5、精制砂糖： 80克 6、蛋黄： 1个 7、酸奶： 100克 8、柠檬汁： 2大匙 9、鲜奶油： 200毫升 9：直径18厘米圆模型一个准备工作： 1、使奶酪在室温下变软 2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡 3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化第一步： 1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中 2、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀 3、填满模型底部，放入冰箱冷冻。第二步： 1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒 2、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。 3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。第三步： 1、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度） 2、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合第四步：加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。编辑本段芝士蛋糕热做法 1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂； 4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温； 5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时； 6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。编辑本段芝士蛋糕冷做法 1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时； 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）； 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻； 4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力； 5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！编辑本段制作芝士蛋糕的芝士制作芝士蛋糕的芝士一般有如下几种：一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一种。是用牛奶制成的一种鲜奶油芝士，以细菌发酵而成，味道清淡，口感光滑柔软，是制作芝士蛋糕的完美材料。一般国内常见的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的价格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~ 二、GOUDA CHEESE（高德芝士）以荷兰南部的一个小镇命名的芝士。滑腻又结实，外壳裹有黄色石蜡封层，甜味中带有生果的味道。三、COTTAGE CHEESE 这种芝士是不经发酵的，口感很清淡，适合制作清淡又略带酸味的芝士蛋糕。四、PARMESAN CHEESE（帕尔马芝士）选用意大利帕尔马牛奶来加热，置于铜器皿中凝固，凝固后切开，再压入模子里，置于芝士房中大约2年时间直至成熟，才推出市场售卖。此外，超市里那种三角再制奶酪，和一些软质的再制奶酪，也都可以替代CREAM CHEESE来制作芝士蛋糕，不过口感会有所不同，可以灵活掌握。不过，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的还好，如果你用的是大蒜或者烟熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。

芝士蛋糕大热，大部分人去café喝下午茶都会点它。如果我们能在家里做出一款同样的、香滑绵软的芝士蛋糕的话，那这个周末可获得双重享受了。只有你家里有冰箱和微波炉两样设备，那就可以做出冷热两款不同的芝士蛋糕。首先我们准备些必要的工具：烤箱：最重要，记得是烤箱而不是烤炉，最好买上下火的温度可调的，当然也可用微波炉代替。秤：西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准，差一点往往容易失败。面粉筛：面粉要过筛多几次才混合搅拌，让面粉中的颗粒和空气充分接触，蛋糕口感才会松软。打蛋器：建议买电动的，用手打，手酸不用说，效果和速度都不好。而且对新手来说电动更容易观察蛋打发的情况，这将决定蛋糕的最终的好坏。一、芝士蛋糕的冷做法 1、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。 3、冷冻约4到5个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。二、芝士蛋糕的热做法 1、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约30到60分钟。 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。 3 、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。 4、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时。最后取出装饰。

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀； 2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀； 3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬； 5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）； 6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。

用微波炉吖!

10，谁能告诉我正宗的芝士蛋糕怎么做最好把做法写详细点易懂

正宗意大利芝士蛋糕的做法材料（八至十人份量）意大利芝士: 500克蛋黃 3 个蛋白 3 个細砂糖 5 湯匙　　　　　　　　　　　　　　　　　　手指饼12 条浓黑咖啡(室温espresso) 1 杯 Aramatto 酒(意大利杏仁酒) 5 茶匙云呢拿香油(香草香油) 1茶匙无糖可可粉适量用具 5 X 10 X 3吋长形蛋糕模具制作过程 1. 先准备浓黑咖啡，待凉。 2. 蛋白打至企身，备用。 3. 蛋黄加砂糖用电动打蛋器打至忌廉状，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油搅匀。将蛋白伴入芝士混合物。 4. 将咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指饼一条一条快快放在容器內沾上咖啡液，铺平在蛋糕模底。 5. 将一半芝士料倒入；再铺上另一半手指饼，重复扫上咖啡糖浆，倒入饼下所有芝士料铺平，放入冰柜至凝固，吃前最后洒上可可粉即成。看看成品吧~还不错~ 还可以再上面点缀一些水果片~可以更漂亮一些~

冻柠檬芝士蛋糕原料(8寸活底蛋糕模)：奶油芝士（cream cheese）250克, 鲜奶油250ml（我用的雀巢淡奶油），全麦消化饼干1袋（100克），黄油40克，柠檬半个（30ml），糖50克，鱼胶粉15克，鸡蛋一枚（只用蛋黄）。饼底做法： 1、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 2、隔热水将黄油融化。 3、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。 4、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。奶酪糊做法： 1、将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。 2、将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。 3、柠檬切半个，挤出30ml柠檬汁。 4、鱼胶粉放小碗中，用2汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。 5、将柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。 6、雀巢淡奶油从冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打发到7成发（湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立）。 7、将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。 8、将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。小贴士： 1、芝士要隔热水打发，下面的水保持70-80的温度就行，不用持续加温。 2、用活底模比普通模，在最后拿出的时候方便。如果是活底模，从冰箱取出来后，用热的湿毛巾晤１分钟，就非常容易脱模了。如果没有蛋糕模的，可以用深一点的大碗或盘子，或者其他什么模具也行。最多就是不能完整的取出来，但吃起来是一样的了：）

专业制作芝式蛋糕 2007-06-29 15:13 材料: A:奶油乳酪creamcheese 350g,蛋黃3個,糖40克,低粉30g,玉米淀粉40g,牛奶 40g,盐2克,柠檬汁15克. B:蛋白3个.细砂糖70克做法： 1，奶油乳酪隔热水拌至无颗粒，蛋黄分次加入拌匀，加40g糖拌匀 2，粉类过筛后拌入芝士糊，分次拌入牛奶，加盐、柠檬汁拌匀 3，蛋白加糖打湿性发泡，分次拌入芝士面糊，倒入模子 4，烤箱预热160度，隔水烘烤45分钟.

芝士蛋糕的做法材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀； 2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀； 3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬； 5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）； 6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。低脂咖啡奶油蛋糕的做法咖啡海绵蛋糕材料：鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克咖啡奶油材料：脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、乳酪100克咖啡奶油：鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中，再加其它材料，拌均匀，打成Cream。做法：咖啡海绵蛋糕： 1、预热焗炉220度； 2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用； 3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉筛入，拌匀后，拌入已暖溶的人造牛油，拌匀，再加鸡蛋糊，再打发； 4、烤盘先放牛油纸，面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟。香蕉朱古力蛋糕，香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量做法：方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃。香蕉去皮后用汤匙压碎。朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶。鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀。香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用。无糖蛋糕的做法材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 做法：1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。 2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。 3、装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。 4、烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。 5、刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。 6、脱模：脱模后冷却包装，即为成品

去专卖店咯