新鲜鸡蛋会有三层分离我们把一个鸡蛋打到盘子里，然后我们仔细观察鸡蛋的分层情况新鲜的鸡蛋打开后会呈现蛋黄，蛋清有三层分离，最外层为清水样蛋清，中间层为较浓稠型蛋清，最里面是有弹性的蛋黄，如果不太新鲜的鸡蛋，则不会有明显的三层分离。新鲜鸡蛋会横着沉入水底将60g食盐倒1L水里，然后将鸡蛋放进食盐水里新鲜鸡蛋会横着沉入水底，而劣质鸡蛋则会出现大头朝上，小头朝下的现象或者出现半沉半浮的现象，坏掉的鸡蛋甚至出现完全浮于水面的状况。
我们这里有，都是农村家家户户养的，一家或者一户的老人养的最多一家也就是养个七八只。都是散养的，如果有需要可以私聊，我帮你搞只快递过去，鸡蛋也有。平时土鸡下蛋一天下个六七个老人吃不了的就会积攒起来卖，十块钱一斤，我最近正想去搞个收集站方便这些老人也方便想买正宗土鸡蛋的人。现在一些土鸡蛋好多都是假的，弄一些饲料的鸡下的第一批蛋因为个小所以当做土鸡蛋卖，
2、如何鉴别鸡蛋是否新鲜？
很高兴回答你的问题。所谓“没有实践就没发言权”，“好坏真假，实验说话”，下面我谈一下怎么用几个小实验来辨别鸡蛋是否新鲜。实验一：分层实验通关条件：新鲜鸡蛋会有三层分离我们把一个鸡蛋打到盘子里，然后我们仔细观察鸡蛋的分层情况新鲜的鸡蛋打开后会呈现蛋黄，蛋清有三层分离，最外层为清水样蛋清，中间层为较浓稠型蛋清，最里面是有弹性的蛋黄，如果不太新鲜的鸡蛋，则不会有明显的三层分离，
实验二牙签实验通关条件：把牙签插在蛋黄上至少能坚持30s不倒蛋黄浓稠富有弹性,鸡蛋越新鲜，蛋黄的浓稠度就越高，弹性就越好我们可以插一根牙签来进行判断，蛋黄的浓稠度越高，牙签立着的时间就越长，把牙签插在蛋黄上至少能坚持30s不倒。那么就证明鸡蛋是新鲜的，实验三：沉浮实验通关条件：新鲜鸡蛋会横着沉入水底将60g食盐倒1L水里，然后将鸡蛋放进食盐水里新鲜鸡蛋会横着沉入水底，而劣质鸡蛋则会出现大头朝上，小头朝下的现象或者出现半沉半浮的现象，坏掉的鸡蛋甚至出现完全浮于水面的状况。
