这也是为什么说立秋后的茄子不能吃的原因秋茄怎么做好吃,秋茄的吃法,主料秋茄500克瘦肉50克辅料油适量盐适量糖适量生抽适量蚝油适量葱姜蒜25克红椒1根生粉适量步骤肉末烧秋茄的做法步骤11.秋茄洗干净切滚刀块,肉末烧秋茄的做法步骤88.把炸过的秋茄放入。
主料秋茄500克瘦肉50克辅料油适量盐适量糖适量生抽适量蚝油适量葱姜蒜25克红椒1根生粉适量步骤肉末烧秋茄的做法步骤11.秋茄洗干净切滚刀块。肉末烧秋茄的做法步骤22.多一些的生粉裹在上面。肉末烧秋茄的做法步骤33.油烧至七成热，下锅炸至金黄，并且外表有一层焦壳后捞出沥干油备用。肉末烧秋茄的做法步骤44.锅内留底油，把肉末放入煸炒，加入适量的盐，糖，生抽，蚝油。肉末烧秋茄的做法步骤55.炒熟后盛出备用。肉末烧秋茄的做法步骤66.再起锅，把葱姜蒜，辣椒煸香。肉末烧秋茄的做法步骤77.加入适量清水，并放入盐，糖，生抽，蚝油。肉末烧秋茄的做法步骤88.把炸过的秋茄放入。肉末烧秋茄的做法步骤99.再放入肉末。肉末烧秋茄的做法步骤1010.大火烧制，临出锅前用少许的生粉水勾个薄芡。肉末烧秋茄的做法步骤1111.大火翻炒均匀，即可出锅
2、为什么说立秋后的茄子不能吃?立秋后的茄子不能吃，这是老辈留下来的传言，我们大家都知道，其实民间的一些俗语都是劳动人民多年以来总结出来的生活经验，所以说这也是我们中国劳动人民的知识结晶，之所以有这样的说法，绝对不是空穴来风，那么为什么会有这样的说法呢？因为秋后气温降低之后，茄子就会产生茄碱，就像是发芽的土豆当中产生的龙葵碱一样，尤其是秋天打霜之后，茄碱的含量就会增高，这样远远的高于夏季，而且紫茄子的茄碱要比绿茄子更高，所以说如果我们大量的吃茄子很容易会引起肠胃不适，甚至恶心呕吐的症状，而且生前碱不溶于水，它通过水煮或者是焯水的方式都不能很好的缓解。这也是为什么说立秋后的茄子不能吃的原。
