手撕面包的做法，手撕面包怎么做

本文目录一览

1，手撕面包怎么做
2，手撕面包做法
3，手撕面包的做法最正宗的做法
4，手撕面包的配方
5，手撕面包的做法

1，手撕面包怎么做

起酥手撕面包材料富强粉　鸡蛋　糖　盐　酵母　水　玉米油做法　　1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍；　　2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；　　3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时；　　4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。

炼乳手撕面包怎么做炼奶面包（450克面包模1个）中种：金像面包粉175克、水110克、即发干酵母3克主面团：金像面包粉75克、细砂糖20克、盐3克、炼奶50克、蛋25克、水6-12克、黄油20克过程：1、将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑3、加入黄油打至完全扩展阶段，放温暖处松弛半小时4、将松弛后的面团取出排气后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟5、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折6、压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵7、最后发酵至满模（表面刷蛋液）8、入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右9、出炉后立即脱模，在烤网上放凉

手撕面包怎么做

2，手撕面包做法

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手撕面包做法

3，手撕面包的做法最正宗的做法

加入汤种揉出的面团，效果就是不一样，面包柔软拉丝口感好！为了方便操作，以下面团材料按顺序编排，也是按顺序加入哈~~后面步骤6有汤种做法。用料面团材料：全蛋液 25克细砂糖 45克奶粉 15克盐 3克高筋粉、低筋粉 240克、80克汤种 53克酵母.温水（混合） 4克、130克黄油 25克蛋液（刷表面）适量柔软手撕面包的做法面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄油继续揉至完全扩展。3:将面团装入容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，约60分钟左右1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个小面团，室温醒发15分钟左右。2:取一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷起。4:从两头连接，收口朝下，全部卷好放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤20分钟左右即可。柔软得像棉花汤种做法：25克高筋面粉加冷水100克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌几分钟至浓稠，像面浆糊一样（不要熬得太熟）凉冷可用。补充一下，熬好的汤种按配方可做两份的量小贴士加入黄油揉面时，操作台上，手上都会粘上黄油，用刮板铲干净，继续揉几下就会消除此现象。我这个烤箱温度偏高，温度调节就自己把控哈。

手撕面包的做法最正宗的做法

4，手撕面包的配方

手撕面包主料高粉350g 低粉120g 辅料白砂糖100g 奶粉50g 全蛋液75g 酵母10g 水210g左右面团黄油40g 裹入黄油180g 手撕面包的做法步骤1. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。2. 面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹入黄油软化后放入保鲜袋擀成一个长方形的薄片，冷冻20分钟。3. 取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待一会让面片和黄油片软一点，然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折，再让面片松弛一会，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.8厘米。不松弛也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松弛，使劲擀吧。4. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，建议面片宽度是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，一定要预留膨胀的空间，30度左右，发30分钟左右，发到原来的两倍大。5. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，75g放面团里，剩下的刷表面），烤箱210度烤至表面上色，时间根据模具和面片高度自己调整，多观察，避免烤过头或没烤熟。

食材明细高筋面粉150克低筋面粉100克黄油15克酵母4克温水11-克糖30克盐5克鸡蛋一个包入黄油140克炼乳一勺奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度手撕面包的做法步骤1所有的材料2二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）3面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光4揉好的面团盖上保鲜膜，发酵5在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右6面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，7把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，8把面片的一边折过去包住黄油9另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死10把面片横过来，再次擀薄，11像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，12面片在次擀成大概1CM厚的长条13等份成4到5份14放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵15面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热16烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了

5，手撕面包的做法

用料高筋面粉200克低筋面粉50克折叠黄油125克砂糖40克盐4克鲜酵母5克鸡蛋25克牛奶140克将用料保存到手机做法 1将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时2将面团包入折叠黄油3将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟4将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚5将面团对折成叠被子形状6将面团对折成蝴蝶形状7将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）8将面团轻压一下，放入模具中9以温度28℃，室温发酵2小时10发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟

主料高筋面粉 (150克) 低筋面粉 (100克) 黄油 (15克) 酵母 (4克) 温水 (11-克) 糖 (30克) 盐 (5克) 鸡蛋 (一个) 包入黄油 (140克) 炼乳 (一勺)厨具打蛋器、电烤箱分类烘焙奶香烤一小时简单难度1、所有的材料2、二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）3、面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光4、揉好的面团盖上保鲜膜，发酵5、在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右6、面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，7、把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，8、把面片的一边折过去包住黄油9、另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死10、把面片横过来，再次擀薄，11、像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，12、面片在次擀成大概1CM厚的长条13、等份成4到5份14、放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵15、面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热16、烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了17、出锅了，来张大图，看看着一层一层的面包，真想都把它们撕开。哈哈

用料主料高筋面粉280克辅料鸡蛋1个奶粉10克牛奶160克食盐4克酵母粉6克椰蓉适量葡萄干适量调料白糖40克黄油60克手撕面包的做法1.主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大2.排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米3.每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来4.将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模5.二次发酵，预热190度35分钟菜品特色因为制作便捷，我便自称为“简易版”，是我认为可以一做再做的好方子。分割面团的时候，给每一层涂上黄油，撒上椰蓉跟黑提干，满足感不断叠加，以至于心情很赞的打开ipad，放出音乐，然后跟着大唱，一个人卡拉了一把。最后一点面包，重新再涂点黄油，烤得脆脆的，又一种风味。