在保存之前要先把八爪鱼处理一下。量选择长腿的活八爪鱼，这种八爪鱼肉多鲜美，一般八爪鱼都含有泥沙，处理不好容易牙碜，以下是小编整理的八爪鱼的做法大全凉拌八爪鱼酱烧八爪鱼炒八爪鱼[深夜食堂]八爪鱼肠＋玉子烧食谱八爪鱼番茄柑橘渍肉末粉丝蒸八爪鱼八爪鱼寿司酒醋八爪鱼片蒜子八爪鱼柱候酱爆八爪鱼八爪鱼炒什锦泡菜白灼八爪鱼爽口卤水八爪鱼八爪鱼肠黄金卤汁焖章鱼山葵酱章鱼哇沙米章鱼烧香辣小章鱼爪章鱼煎饼烧自制章鱼小丸子章鱼烧总结。
1、大八爪鱼怎么处理？
你好，很开心回答你问题！八爪鱼味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢。八爪鱼具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品，我以前吃过酱香八爪鱼，味道不错！在这里给你推荐下！希望能帮到你记得点击关注点赞哦？食材准备：八爪鱼、洋葱、青红辣椒、姜、葱、生抽，海鲜酱，白糖、料酒，淀粉具体做法：具体步骤：1、冰鲜的八爪鱼解冻后清洗干净，八爪鱼的吸盘是最脏的，一定要多搓洗，然后切长段备用。
洋葱、青红辣椒、姜均切成片，葱切小段备用2、干净的碗里倒入一小勺生抽，海鲜酱，白糖、料酒，淀粉，用勺子搅拌均匀调成料汁备用3、锅中加入适量清水，大火烧开后，下入切好的八爪鱼，焯水1分钟后立刻捞出沥干水分备用，焯水的目的是去腥，毕竟冰鲜过的海鲜会更腥4、锅中倒入适量油，油热下入葱、姜，中小火煸炒出香味5、然后下入洋葱、青红辣椒，转大火快速翻炒片刻，大概炒半分钟6、然后下入焯好水的八爪鱼，大火翻炒几下，倒入之前调好的料汁，再次快速翻炒均匀，就可以出锅啦，一道美味的酱香八爪鱼就做好啦，色香味俱全注意：1、八爪鱼一定要焯好水后再炒，不然会出很多水，影响口感，
2、八爪鱼怎么做好吃？
工具/材料八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）操作方法01在备好的八爪鱼上撒些盐，进行戳洗。该方法可以去除八爪鱼身上的粘液，去除污垢，搓洗好后，再用清水将其洗净。02把洗净后的八爪鱼放入沸水中，进行焯水，
2至3分钟后，将八爪鱼捞出来、控水。03在热锅中，倒入适量的油、并放入葱段、大蒜、姜片进行爆炒，待香味炒出来以后，倒入八爪鱼继续进行翻炒。04待八爪鱼炒成金黄色后，加入盐、白酒、糖、老抽继续炒，过后加入少许的水，盖上锅盖在进行焖煮。待锅中还剩少许的汤汁的时候，加入芝麻油翻炒，即可盛出，以下是小编整理的八爪鱼的做法大全凉拌八爪鱼酱烧八爪鱼炒八爪鱼[深夜食堂]八爪鱼肠＋玉子烧食谱八爪鱼番茄柑橘渍肉末粉丝蒸八爪鱼八爪鱼寿司酒醋八爪鱼片蒜子八爪鱼柱候酱爆八爪鱼八爪鱼炒什锦泡菜白灼八爪鱼爽口卤水八爪鱼八爪鱼肠黄金卤汁焖章鱼山葵酱章鱼哇沙米章鱼烧香辣小章鱼爪章鱼煎饼烧自制章鱼小丸子章鱼烧总结：一生至少要有二次冲动，一次为奋不顾生的爱情，一次是点击收藏转发本文，分享关注与作者结缘。
3、新鲜的八爪鱼怎么保存？
谢邀，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，新鲜的八爪鱼一般在买来当天就吃完了，实在吃不完，可以借鉴我的做法，在保存之前要先把八爪鱼处理一下：1左手拿着八爪鱼的爪子根部，用右手食指撑开八爪鱼的肚子，然后反过来用右手大拇指直接把内脏顶出来，再用双手大拇指把牙挤出来去掉，清洗干净，改成五厘米左右的长段，肚子也改刀成条备用。
2改好刀的八爪鱼纳入盆中，每五斤大约加入一个蛋清，食用盐一百克，朝一个方向用力不停地搅打二十分钟，用手掐一下感觉八爪鱼有脆劲了即可，然后用清水把八爪鱼清洗干净待用，3锅里加水放入几片生姜，一大勺料酒，水开后，下入八爪鱼，快速绰水，捞出来立即投放在冰水里，泡水一个小时。4找一容器，放入泡完水的八爪鱼，加入清水没过八爪鱼，封保鲜膜入冰箱冷冻即可，
多说几句：1尽量选择长腿的活八爪鱼，这种八爪鱼肉多鲜美。2加盐搅打跟搅打肉丸的作用相同的，可以增加八爪鱼的脆感，另外这种方法呢也不适合太长时间保存，吃海鲜就要吃个新鲜，尽量快速食用，用的时候自然化冻，用热水再绰一下就可以烹调了，可以沾辣根吃，也可以加入葱丝香菜段，少量的陈醋，味极鲜凉拌，味道鲜美爽口。
