应该是油炸过程中，油和肉吸收盐了，肉的味道应该要咸，豆角教淡干煸芸豆的做法,干煸芸豆怎么做,食材明细：芸豆500克葱10克大蒜10克麻椒5克干辣椒6克盐6克味精3克麻辣口味干煸芸豆的做法步骤1老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水2把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒3锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆4用大火加热，进行对芸豆的炸制5约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油6锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒7炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味8倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精,的做法,干煸芸豆怎么做好吃,干煸芸豆的家常做法,我这边有种做法是这样的:干煸芸豆主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
干煸芸豆前，芸豆不需要用沸水焯一下。干煸芸豆：主料瘦猪肉100g嫩芸豆300g辅料油适量盐适量红尖椒适量酱油适量淀粉适量生姜适量大蒜适量豆豉适量具体步骤：1.把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。3.嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。4.红尖椒洗净后，切斜段。5.大蒜切薄片，生姜切细丝。6.锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。7.锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。8.倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。9.等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。小贴士1、芸豆炸过后可以节省炒制的时间，也易于加工。2、把菜炒至没有水汽后，芸豆、肉末味道更加浓郁香辣
食材明细：芸豆500克葱10克大蒜10克麻椒5克干辣椒6克盐6克味精3克麻辣口味干煸芸豆的做法步骤1老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水2把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒3锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆4用大火加热，进行对芸豆的炸制5约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油6锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒7炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味8倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。9翻炒均匀即可出锅。10出锅装盘！小窍门1、做这道菜品的芸豆最好选用老来少这种芸豆来做，这样的芸豆水分少，口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的，里边有豆但不要太老的，这样的水分少，口感也好！3、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒
我这边有种做法是这样的:干煸芸豆主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。配料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升（实耗50毫升）。制作方法：（1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。（2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。（3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。技术关键：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。应该是油炸过程中，油和肉吸收盐了，肉的味道应该要咸，豆角教淡
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