洋葱炒土豆，是我家经常做的一道菜，而且做出来还有肉的味道哦，特别的下饭好吃制作方法。首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起来比较硬，让炒出来的土豆丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的，看似简单的酸辣土豆丝要想做的好，必须从选土豆到撑盘每一个细节都要注意。
1、洋葱炒土豆怎么做好吃？
洋葱炒土豆，是我家经常做的一道菜，而且做出来还有肉的味道哦，特别的下饭好吃制作方法：1、土豆切成片状，洋葱切成不规则的片状青椒切成不规则片装2、锅里放油，油热后加入花椒，八角3、炸好花椒，八角下入葱姜蒜炒出香味儿，然后加入生抽4、倒入切好的土豆片翻炒5、加入十三香6、土豆炒制5成熟时放入青椒和洋葱，继续翻炒7、出锅前加入，盐，少量白糖，蚝油，就可以出锅了特别简单的一道家常小炒希望我的回答可以帮助到你哦走过路过的小伙伴，记得点赞关注，收藏转发哦。
2、怎么炒的土豆丝又脆又好吃？
谢谢！很高兴能回答你的问题，说起土豆丝，这个菜估计全国的饭店和家庭都会做这道菜的，土豆丝也戏称“国菜”意思就是普及广，爱吃的人群大。而土豆丝最常见的做法就是酸辣土豆丝了，而让炒出来的土豆丝又脆又好吃的，那可要有点真本事的。看似简单的酸辣土豆丝要想做的好，必须从选土豆到撑盘每一个细节都要注意，那我今天就给你说一下如何才能把一盘酸辣土豆丝做的又脆又好吃。
首先我们要选用淀粉含量较低的新鲜红皮土豆，土豆表面光滑，用手捏起来比较硬，将红皮土豆去皮洗干净，切成细丝，土豆丝尽量的切的比较细比较均匀，切好的土豆丝在凉水里多过几遍，去除土豆丝表面上的淀粉。将清洗好的土豆丝在开水里稍微过一下，这样土豆丝表面上的淀粉全部去除，再加上这样将土豆丝烫一下，后期可以加快土豆丝的成熟，减少土豆在炒制的时间，这样土豆丝吃起来比较脆，接着将烫水后土豆丝捞出，控水，起锅烧油，油温5成热的时候倒入干辣椒丝翻炒，炒出辣香来，这是油温到9成热，倒入控水的土豆丝，大火翻炒，翻炒均匀后加入白醋，这里加入白醋可以让土豆丝更美观，大概翻炒一分钟左右，加入盐和小葱沫提鲜，这样又脆又好吃的土豆丝就好了，这个过程要注意，土豆丝过清水，焯开水，大火翻炒。
