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成都哪里有羊蝎子,哪里的羊蝎子比较好吃

来源:整理 时间:2022-09-01 11:51:38 编辑:上海头条 手机版

也有很多店里面就直接用鸡公煲料来做羊蝎子,在西北地区这个羊蝎子卖的非常好,也有人用四川的清油火锅来做羊蝎子,不管是用火锅底料还是鸡公堡料,还是清油火锅做羊蝎子都非常好吃。关于羊蝎子能不能用火锅底料煮当然是可以的,现在餐饮市场有很多羊蝎子火锅店都是用火锅底料煮的。

1、哪里的羊蝎子比较好吃?

哪里的羊蝎子比较好吃

我一直不太喜欢吃羊肉,觉得膻味重,来了北京之后,才发现有羊蝎子这种食物,吃了一次之后,惊为天物。羊蝎子真好吃,一点羊肉的膻味都没有,除了香就是大口吃肉的爽,北京有好几家连锁的羊蝎子店,比如老城一锅,蝎王府等,我吃的比较多的是老城一锅,没有特定的哪家,分店很多,几乎都在水准线上。一般有分羊蝎子,羊尾巴,羊排,综合下来还是羊蝎子最好吃,肉炖的软烂,热呼呼的,冬天吃羊蝎子真的是人生一大乐事,对了,一定要点一盘饼,蘸着汤吃,好吃死了,

2、羊蝎子到底是什么?为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅?

羊蝎子到底是什么为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅

羊蝎子究竟是个啥?为啥叫羊蝎子?很多朋友很爱吃,但也没有探究一下,羊蝎子是什么?为什么那么多人喜欢吃羊蝎子火锅,尤其到了冬季,羊蝎子火锅更是人们聚餐、解馋的首选。先来回答羊蝎子到底是什么?我作为一名内蒙古的吃货,来给楼主一个答案,羊蝎子的叫法源于北京,相传,清朝的某位皇帝打猎归来,途中偶然闻到炖羊肉的味道,安排下人去打看,原来是山林中的猎人正在煮“羊骨架”(羊骨架的叫法我们内蒙古也是这样叫的,其中包含羊的肋骨),于是,这位满清皇帝下马走近一同与猎人食用,见锅中一条羊脊骨,形似“蝎子”,取其名为“羊蝎子”。

自打这以后,这位皇帝甚是偏爱吃这“羊脊骨”,又是皇帝御赐的名字-“羊蝎子”,起源于宫廷,后流传于民间,这个“羊蝎子”的名字就流传至今了,内蒙古对于羊蝎子的叫法很少,因为有丰富的牧场和羊肉,当地的重点放在羊肉身上,而忽视了羊蝎子的美味。为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅?第一,羊蝎子是带里脊的羊脊骨,里脊肉肉质紧实,蛋白质含量极高,而且很少有高脂肪的肥肉,

最为关键的一点是,这个肉是紧贴合在羊骨头上的,“贴骨肉”极为“活动的肉”,味道要比其他位置的肉要香,而且还有脊骨中的骨髓,那是羊的精华所在,营养成分非常之高,滋补能力窥见一斑!而且羊蝎子的脊骨肉上还有筋头巴脑,咀嚼起来口感丰富,味道醇厚,很多朋友就喜欢这些筋头巴脑,吃起来别有一番味道。第二,羊蝎子火锅可以两吃,先吃蝎子后涮菜,煮过羊蝎子汤汁,相当于想煲了羊骨汤,用这样的汤汁涮火锅,不但营养而且口味浓郁,

第三,饮食习惯,冬季是温补的季节,羊肉的滋补能力不言而喻,表现非常优秀,单纯的吃羊肉,或者煲羊肉汤,儿羊蝎子火锅占据了得天独厚的的综合滋补方式,既有美味的羊肉,又具备涮火锅的条件,羊肉汤也兼有,一石几鸟,何乐而不为?能同时满足、吃羊肉,又满足了涮火锅、同时又有羊骨高汤,所以食客喜欢、选择的多,不是没有道理的!搭配一些蔬菜涮食,不但有羊肉的浓香,还可以助于消化羊肉,有些素食的小伙伴同样也会选择羊蝎子火锅的。

3、火锅底料煮羊蝎子好吃吗?

这个季节特别适合吃羊蝎子,羊蝎子的做法也有很多。关于羊蝎子能不能用火锅底料煮当然是可以的,现在餐饮市场有很多羊蝎子火锅店都是用火锅底料煮的,那么羊蝎子火锅是怎么做的呢,首先羊蝎子火锅相比普通的麻辣火锅的辣度轻,油都要比一般的火锅要少,有点类似于鸡公煲的做法。也有很多店里面就直接用鸡公煲料来做羊蝎子,在西北地区这个羊蝎子卖的非常好,也有人用四川的清油火锅来做羊蝎子,不管是用火锅底料还是鸡公堡料,还是清油火锅做羊蝎子都非常好吃,

【羊蝎子操作方法】香辣/麻辣主料:羊蝎子()2斤)调料:鸡公煲料,(也可以是火锅料)辅料:料酒100克,花椒5克,洋葱1个,白萝卜200克,生姜50克,色拉油200克,香菜20克流程:羊蝎子2斤洗净切块(可以先将公鸡肉用盐5克、老抽2克、酱油5克、腌制一下更入味),锅中放100或者200克色拉油,烧8成热下羊蝎子煸炒,下生姜,料酒,花椒,辣椒、加汤1斤,鸡公煲料200克,白萝卜块100克,调入40克鸡精)入高压锅压8分钟,起锅放入洋葱块,青椒块,装入砂锅放上香菜。

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