夜市卖炒面、顾客追求的是经济实惠、方便快速。会千样不如精一门、打算在夜市摆摊卖炒面应该是才开始创业的人、做好了会对以后的事业信心有很大的帮助，我有3年的夜市经历、应该可以帮到你，单纯只做炒饭的话建议做夜市小吃街上做，搭配炒饭炒面炒粉，几千块就可以开起来了，一晚上炒个几个小时，一个月再怎么差都有一两万块的收入。
1、夜市摆摊卖炒面怎么样？
小生意、大学问！会千样不如精一门、打算在夜市摆摊卖炒面应该是才开始创业的人、做好了会对以后的事业信心有很大的帮助！我有3年的夜市经历、应该可以帮到你！夜市卖炒面、顾客追求的是经济实惠、方便快速！这里面就涉及到一个专业手艺、一定要快、其次就是食材的选择、大生意靠服务、品质、品牌生存、小买卖就是一个味道、卫生！味道很简单、真材实料、不能省成本采购三无产品、非标货！不会采购就认品牌、绝对不会错！每一个主配菜都要认真清洗、处理、不要让顾客看到不该有的东西、卫生那是一个必须养成的好习惯、一个做餐饮炒菜的人除了自身的干净、有空就是打扫灶台、操作台这些、尤其是摆摊当着顾客的面加工食材、尽可能的不要让顾客看到卫生死角！小餐饮要让顾客忘记你的价格、让他记住你的东西干净，可以放心得吃就是成功了！。
2、开一家炒饭店需要多少钱？
炒饭利润非常大，但是品类单一，操作简单快捷占地小，翻台快不建议租门面摆桌子坐堂食，就算做也不要超过15平米，单纯只做炒饭的话建议做夜市小吃街上做，搭配炒饭炒面炒粉，几千块就可以开起来了，一晚上炒个几个小时，一个月再怎么差都有一两万块的收入。如果想轻松一点自己不会翻锅炒的话，可以只做外卖考虑加盟，一般炒饭机器人加包装设备弄下地差不多5-8万可以搞定，
3、打算在夜市卖炒面炒米粉，用什么配料炒的好吃？
桃妹来解答。如果觉得我的回答对您有所帮助，请点赞 关注我，桃妹还另有豪礼相送，谢谢！在夜市炒面炒粉其实还是不错的。人苦点累点，但是只要味道好，实惠点，基本上比你上班要强的多，以前桃妹老舅，本来是开炸串店的，后来炸串做的好吃，又开了两个分店。然后把炸串的酱料改良了一下，又在我们那一中附近开了两个炒面炒饭店，生意也是老火，
后来它有开了几年小龙虾店，赚了老鼻子钱了，现在直接退休跑海南享福去了。桃妹暑假的时候，就去他家店里打工，炒面店和龙虾店两头跑，它的调酱，调料，配菜啥的也都知道，毕竟做小吃的，实诚点，嘴巴甜点，会来事点，味道好点就能赚钱，其实能有啥秘方？老老实实炒个饭，比你整的花里胡哨还不好吃的不知道高到哪里去了，下面桃妹就来说说炒面类都需要准备那些调料。
第一类：粉状调料，炒饭炒面忙起来，没可能给你放一堆小碗给你慢慢打调料的。所以一般为了节省时间，都会把各种佐料混合，做成混合调味粉来使用，这样不光用起来方面，因为调料粉复合味道，还让炒饭炒面变得更香。套没这里就说两种简单的粉料，一种一般味，一种咖喱味。相对来说，前一种吃的人多点，而后一种主要用来炒饭，一般味的粉料比例为：盐500克，味精100克，鸡粉（买不到的话就鸡精打成粉）100克，孜然粉50克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉10克，十三香30克，熟芝麻粉（白芝麻炒熟打成粉）25克，洋葱粉20克，蒜粉20克，姜黄粉15克。
将以上调料搅拌均匀即可，这种粉料广泛用于炒粉，炒面，炒饭，炒米线，以及炒年糕，炸串，烤串使用，效果很好。咖喱粉的比例为：盐300克，咖喱粉300克，味精100克，鸡粉100克，姜黄粉50克，熟芝麻粉30克，洋葱粉30克，蒜粉30克，糖粉20克，将以上调料搅拌均匀即可。这种粉料一般用于咖喱炒饭，炒米线，炒粉，炒年糕使用，用途相对较窄，但是口味不错，但色泽金黄，很受年轻人的喜欢，
第二类：炒粉酱油。炒粉酱油兼具提香，提鲜，上色三种作用，其实就是一种复制酱油，买回来的那种2块钱一袋的黄豆酱油是不能直接用的，口味不好，炒出来的炒粉效果很差，所以一般都需要回来再炼制一下，加新的配料就去熬熟，让它口味更佳出色，去掉杂味，也更加粘稠一点，适合挂住颜色、炒粉酱油的比例为：黄豆酱油500克，水200克，八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，草果适量。
