粉蒸鱼，粉蒸鱼怎么做

1，粉蒸鱼怎么做

材料：草鱼片，姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉做法： 1.草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。 2.加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。 3.加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。 4.摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右 5.撒上葱花即可。小贴士： 1.成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。 2.食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。

粉蒸鱼怎么做

2，粉蒸鱼的做法粉蒸鱼怎么做好吃

粉蒸鱼的做法鲈鱼500克　糯米1把　去皮油酥花生米3汤匙　干辣椒1把　花椒1汤匙　八角1粒　生姜1块　香葱2根　包菜叶2张　酱油1汤匙　郫县豆瓣1汤匙　甜面酱2茶匙　腐乳汁1汤匙　花生油3汤匙　黄酒1汤匙　1、准备好主材料，将鲈鱼腹内充分洗净，包菜、香葱、生姜洗净。2、白菜撕成大块；郫县豆瓣剁细；葱绿切成花；葱白和生姜切成末。3、鲈鱼去头，将身子砍成两边，然后切成条状。4、鲈鱼置大碗，加入姜末、葱白末、甜面酱、黄酒、腐乳汁、酱油和郫县豆瓣充分抓匀，腌15分钟。5、腌鱼时，将糯米、花椒、干辣椒和八角一同放到干净的锅里，用小火炒到米发黄关火，冷却。6、将炒好的米和料以及去皮油酥花生一同放到料理机里打成细粉。7、鱼腌好后，将磨好的粉倒入，放花生油充分抓匀。8、将包菜均匀放在蒸笼底上。9、将鱼肉平铺在包菜上，蒸锅水开后，放进去中火蒸10分钟，关火，上桌前撒上葱花。

中药店有。就是土话鱼泡泡晒干磨粉的.

粉蒸鱼的做法粉蒸鱼怎么做好吃

3，粉蒸鱼怎么做好吃粉蒸鱼的吃法

用料草鱼半条糯米 200克大米 100克八角 2-3个香叶 2片桂皮 1块花椒 1把干辣椒 1把腌鱼调料豆瓣酱（切细） 1勺葱、姜、蒜沫适量米酒 1大勺生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺胡椒粉适量白糖 1小勺芝麻香油 1小勺盐适量粉蒸鱼的做法鱼切成厚薄合适的块状（不要太厚，否则难以入味；也不能太薄，不然很容易碎），将以上腌鱼调料倒入鱼盆，翻拌均匀，让每一块鱼肉都沾上腌料，然后放到一旁腌制半小时左右。在腌鱼的过程中，我们可以开始炒蒸鱼用的米粉了。将糯米、大米、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起下锅，锅中不要放油，小火炒制，直到将米炒得发黄有香味即可。注意一定要用小火，否则很容易炒糊。将炒好的米放凉后倒入料理机打成粉，米粉可以不用打的太细，稍微有点米的颗粒感最好，我这次就打的过于细了。当然你可以选择直接买现成的米粉，但是一般外面卖的米粉可能会有一些食物添加剂，没有自己炒的用的放心安全。将打好的米粉拌入鱼块中，拌匀，再腌制15分钟左右，喜欢吃米粉的可以多放点进去，因为腌鱼的调料会有些汤汁，米粉拌进去会吸足调料味，炒米粉的时候我没有再放盐，怕会咸。如果觉得拌的时候有点干，可以稍加点水。蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右。

原料：鱼1尾、白醋5克、熟米粉100克、绍酒5克、五香粉10克、味精1克、原汁酱油15克、葱5克、豆瓣酱25克、姜5克、甜面酱15克、精盐1克、胡椒粉1克、芝麻油30克、花椒粉1克、辣椒油30克、白糖1.5克、猪油40克。做法：将鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。切成5厘米长，3厘米宽、2厘米厚的长方形块，再用水清洗一闪，沥干水放入大碗。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜末拌匀，然后加入米粉、猪油拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼上笼蒸20分钟取出。

粉蒸鱼怎么做好吃粉蒸鱼的吃法

4，粉蒸鱼怎么做好吃粉蒸鱼的家常做法

粉蒸鱼主料草鱼块300克糯米100克辅料八角适量料酒适量腐乳汁适量姜适量油适量盐适量胡椒适量花椒适量香叶适量桂皮适量粉蒸鱼的做法步骤1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；2. 继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；3.将炒好的米倒入磨碎机中；4.将它们一起粉碎成细小的微粒；5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；6.抓匀后一起腌制半个小时；7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面；8. 上面码好腌好的鱼块；9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟；10. 出锅后撒上小葱末即可。小贴士1. 在糯米中加入大料一起炒香，然后用料理机打碎，但不要打的太碎，碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟；2. 其他米也可以，但糯米的粘性更好，可按自己口味定；要想省事就直接买蒸肉的调料包来用，但自己做的味道更香；3. 鱼在蒸之前先腌制，主要是加入料酒，姜末，盐和胡椒等调味料；适量加点油，这样整出来的鱼更嫩滑，口感好；4. 垫底的玉米叶能为蒸菜带来一股清新，如果有荷叶更好，味道又会有点不同；随便一起蒸个玉米也不赖；5. 蒸菜的时候中间在表面上撒点水和油，这样菜的表面不会发干，鱼吃起来更嫩滑。

主料草鱼块300g糯米100g辅料油适量盐适量八角适量桂皮适量花椒适量香叶适量姜适量腐乳汁适量料酒适量胡椒适量步骤1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；3.将炒好的米倒入磨碎机中；4.将它们一起粉碎成细小的微粒；5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁；6.抓匀后一起腌制半个小时；7.将玉米叶垫入蒸笼底；8.上面码好腌好的鱼块；9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟； 10.出锅后撒上小葱末即可。小贴士1. 在糯米中加入大料一起炒香，然后用料理机打碎，但不要打的太碎，碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟；

主料草鱼1条辅料糯米1碗调料色拉油适量食盐适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒适量香叶适量腐乳汁适量胡椒粉适量粉蒸鱼的做法1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来3.将炒好的米倒入磨碎机中4.将它们一起粉碎成细小的微粒5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁6.抓匀后一起腌制半个小时7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面8.上面码好腌好的鱼块9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟10.出锅后撒上小葱末即可

主料：鲜鱼1条调料：面豉酱2汤匙，糖1汤匙，料酒少许，葱花少许做法1、将鱼洗净，抹盐，腌1个小时。2、将鱼用厨房纸巾抹干血水。3、调汁：面豉酱+糖+味精+料酒，全部混合好，浇在抹干的鱼身上，再腌半小时。4、大火烧开滚水，将鱼放入蒸8-10分钟。5、取出装盘后，撒上葱花，浇上滚油即可上桌。

哇，看上去挺简单的，不知道吃起来怎么样。