玉米面的小蝌蚪我经常做，先把玉米面熬煮成糊状，装一盆凉开水，把面糊不停的盛放入漏勺中，让面糊滴漏到凉开水中，即成蝌蚪形状。我家这里管玉米面漏蝌蚪叫做玉米面漏鱼儿，捞出放入拌好调料水的碗中，吃起来爽滑可口，尤其是夏天来一碗，放入冰渣，冰凉爽滑又解暑。
1、玉米面小蝌蚪怎么做？
1、玉米面的小蝌蚪我经常做，先把玉米面熬煮成糊状，装一盆凉开水，把面糊不停的盛放入漏勺中，让面糊滴漏到凉开水中，即成蝌蚪形状。捞出放入拌好调料水的碗中，吃起来爽滑可口，尤其是夏天来一碗，放入冰渣，冰凉爽滑又解暑，如果想要筋道的口感，可加入一些白面粉。2、调料水：盐少许、酱油一勺、香醋两勺、鸡粉少许、香菜加适量凉开水调匀，吃的时候淋入芝麻红油即可，
2、荞面怎么做才好吃？
感谢邀请。荞面的好吃做法也很多，可以做成面条，荞面碗托等等，接下来我就说一下好吃的荞面做法，做法一，荞面面条。准备食材:荞面，胡萝卜，葱，姜，辣椒，做法步骤:把荞面放入盆中，然后加入清水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个均匀的光滑面团，盖上盖子醒十分钟。胡萝卜切成丝，锅里倒入油，放入辣椒，葱花，姜，胡萝卜丝搅拌均匀，倒入清水煮开。
醒好的面把它擀成一张大的面皮，中间撒上一点干的面粉不容易粘连，然后切成细长条，放入锅里煮熟即可食用，可以与其他的菜品搭配在一起，吃起来味道非常好。做法二，荞面碗托，准备食材:荞面，八角，香叶，花椒，黄瓜，陈醋，味极鲜，芥末油，香油，盐，辣椒油，鸡精。烹饪步骤:锅里放入清水大火烧开，然后把八角，香叶，花椒，放入煮十分钟冷凉，
荞麦面放入盆中，加入水，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，盖上盖子醒一个小时。把冷凉的大料水倒入荞面团中，边倒边去揉搓，把它洗成荞面水，在一个平底盘中刷上油，把荞面水倒入盘中，放入开水锅中隔水加热蒸熟后取出。倒扣在案板上，用刀切成宽条，放入凉开水中过一下凉水，取出控干水分，放入盘中，黄瓜切成细丝，然后放入盘中，大蒜拍扁切成碎末。
放入陈醋，味极鲜，芥末油，香油，盐，鸡精，辣椒油，搅拌均匀即可食用，做法三，荞面煎饼。准备食材:荞面，白面，白糖，盐，烹饪步骤:把荞面和白面一比一的比例放入盆中，加入盐一勺，白糖一勺。搅拌均匀以后，加入冷水，边倒水边搅拌，直到搅拌到能够拉线为止，准备电饼铛先预热，然后刷上一层油。把搅好的面糊倒入电饼铛中，晃动一下电饼铛，让荞麦面糊全部均匀的摊平，然后盖上盖子，一面煎至金黄色，
3、玉米面漏蝌蚪的配方？
我是福姐美食记很高兴回答你的问题。我家这里管玉米面漏蝌蚪叫做玉米面漏鱼儿，首先准备玉米面400克，白面粉100克，其实做成纯玉米面儿的也可以，就是口感没有加入一些白面的劲道，加入适量的碱面5克，增加筋力，再倒入500克凉水搅拌均匀，没有颗粒。起锅烧热水500毫升，水开后下入玉米面糊，转成小火儿用勺不停的搅拌，中间不能停下，越搅越光，越搅越筋道，一直搅拌到面糊粘稠表面冒大泡，搅拌费劲了，玉米面糊就好了。
