福清海蛎饼，福清海蛎饼怎么做才不沾勺

本文目录一览

1，福清海蛎饼怎么做才不沾勺
2，香酥葱香海蛎饼如何学做福清海蛎饼
3，福清特产海蛎饼紫菜饼怎么做

1，福清海蛎饼怎么做才不沾勺

用料大米黄豆虾米海蛎瘦猪肉包菜紫菜韭菜调味料（盐，味精）炸海蛎饼专用勺（以下简称瓢）海蛎饼---福清特色小吃的做法将大米和黄豆按3:1的比例泡发，泡发后混合并磨成米浆，加入清水调成糊状待用。将包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些虾米和调味料（盐，味精）混合搅拌拌匀。海蛎洗净，瘦肉切薄片并用调味料腌好，这样原料就准备完毕了。待油温8成高，用小勺子在瓢上均匀地涂上一层米浆，在米浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉，再舀一些米浆将材料封住，放入油锅中炸，待表面炸至金黄便可脱勺，翻至背面再炸，两面都变金黄色，便可捞起沥干油后食用。（多练习几个就上手啦）趁热吃风味佳~

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福清海蛎饼怎么做才不沾勺

2，香酥葱香海蛎饼如何学做福清海蛎饼

我是来看评论的

海蛎煎不难做，只要你花上一点心思，肯定能做出一盘酥香滑嫩的海蛎煎。特写(20张) 你首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。起锅前，浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等，味极鲜美

香酥葱香海蛎饼如何学做福清海蛎饼

3，福清特产海蛎饼紫菜饼怎么做

一、海蛎饼　　主料：海蛎250g，红萝卜50g，面粉150g 。　　辅料：油适量，盐适量。　　步骤　　1.红萝卜切碎。　　2.海蛎用开水焯一下。　　3.焯水的海蛎和红萝卜放点盐巴炒熟。　　4.炒熟的海蛎放入面粉和水调好。　　5.锅里放油把海蛎煎成饼就好。　　6.切块。　　二、紫菜饼　　材料　　自发粉1500克，发酵粉15克，盐少量，白芝麻100克，紫菜一些，五花肉2条，葱少量。　　做法　　1.取一个干净盆，将面粉，发酵粉和盐倒入盆，加温水和面，和好后用保鲜膜将盆裹住。　　2.再拿一个大的盆，取温水适量，将上面放面粉的盆放入大盆，这样帮助发酵，大概发酵1.5小时以后就可以。　　3.等待的同时把紫菜洗干净，五花肉和葱切好。　　4.把五花肉，葱，紫菜放锅内炒熟，根据自己的口味放调料。　　5.芝麻过水备用。　　6.一个半小时以后将发酵好的面粉取出,挤掉里面的空气，把和好的面粉切成小块。　　7.取一块捏成碗状，将紫菜陷放入。　　8.封口，封口要捏紧，不然烤的时候容易裂开，捏紧，然后轻轻压成光饼的形状，粘上芝麻。　　9. 做好一盘后放入烤箱，温度调到200，大概烤20分钟后在调到180。　　10.180度的火在烤个20分钟即可。

海蛎饼：大米磨成糊，然后配料是肉，紫菜，海蛎，包菜，喜欢胡萝卜的叶可以切丝加进去，放很多的油在锅里炸，还要有专门的炸海蛎饼的勺子才行，迷糊薄薄的涂一层在勺子上，放上配料，表面再涂上薄薄的迷糊要均匀，这样就可以放锅里炸了，油一定要烧热才可以炸，炸一两分钟后把饼从勺子上轻轻的敲落再炸上几分钟，饼成金黄色就可以了，挺简单的

紫菜饼是这样的。面粉跟大米粉混合《比例是面6米4》，做成皮，尽量做的大点，不是调成糊。准备好芝麻，紫菜《切短点》，胡萝卜《切丁，一点就好》然后发一点盐《盐千万别发多了，紫菜也是咸的》跟味精，用手抓几下腌制半小时到一个小时。把准备好的皮放在盘子摊开，放进紫菜跟胡萝卜，然后包起来，跟包子差不多，之后要是饼上有多余的皮子就揪掉，然后用手压几下《别太重》，尽量压成饼的上下一致，饼上面放些芝麻，再用手压几下，把芝麻压进皮里，最正宗的紫菜饼是十二厘米左右。之后饼子的周围跟下面《下面可以多抹点，防止烘烤蘸盘子》抹点花生油，花生油最好是福清鲜榨的油，特香。之后就是上炉烘烤《电烤炉就行》，烘烤时间十五分钟到二十分钟左右。

海蛎饼原料：面糊、包菜和紫菜、海蛎和瘦肉、调味料。做法：1、面糊（家里做的一般直接用面糊做，外面卖的我没有去问是不是也是用面糊做的；不过记得小时候挺人说过有用稀饭磨成的糊做的面皮~）；2、包菜和紫菜分别弄成细碎的搅拌均匀（豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和紫菜~）；3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了（自己做的话，除海蛎外的其他原料都可以随便改的）；4、在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买，不然我也去买份回来~）；5、在粉浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉；6、再加层蔬菜，让海蛎夹在蔬菜中；7、涂上粉浆（用的瓢跟第4步一样）；8、下油锅炸熟了，捞出沥干点油就可以吃了（海蛎饼热时是最好吃的，皮很香脆噢~）。紫菜饼原料：免洗紫菜，面粉，虾皮，盐，鸡精。注意：不能加蛋，加蛋就不脆了哈。拿出汤碗，盛五大匙面粉在碗里，加水，调均匀，成浓糊状。把紫菜撕碎放入，一把虾皮洗净用水焯一下，过凉，放入面糊中。在面糊中加少许盐（因为虾皮有点咸味，所以盐只能放一点），少许鸡精，调匀。平底锅热后，倒油，五成热时，把面糊放入，用木勺推开，摊平，小火慢煎。一定要用小火，慢慢煎，来回翻面，煎至金黄，越锅装盘。五匙面粉可以做两大片紫菜饼。最关键的一点就是面糊得在锅里推薄，摊均匀，还有就是小火。一定得有耐心哟，这样才会香香的，脆脆的。冷了后就可以开吃了。

福清特产海蛎饼紫菜饼怎么做