树干富含淀粉，将淀粉刮出，放入盛有清水的木桶中，捞出加工成米白的颗粒，即“西谷米”,树干富含淀粉，将淀粉刮出，放入盛有清水的木桶中，捞出加工成米白的颗粒，即“西谷米”,也有人说暹罗(今泰国)的土特产是西国米，也叫沙谷米，树名叫沙谷,也有人说暹罗(今泰国)的土特产是西国米，也叫沙谷米，树名叫沙谷。
在菲律宾、印度尼西亚、泰国等地，有一种名叫西谷 Langzi的大树，树高10-20米，树干笔直，属于棕榈科。一般树龄10 ~ 20年。“西谷 m”是用这棵大树的淀粉做的。制作时，把大树砍倒，切成1米长的树段，每个树段再劈成两半。树干富含淀粉。把淀粉刮出来，放在盛有清水的桶里，等到淀粉沉底，取出来加工成米白的颗粒，即“西谷米”。
琳琅满目的食品商品中有一种“西谷 m”，可以用来煮粥、蒸饭，而且爽滑可口。此外，它还可用于纺织工业的上浆，清代赵学敏的《本草纲目》卷八上有“珍珠粉”。珍珠粉为“西谷 m”，说是“形状极细，似紫苏，匀圆洁白”，也有人说暹罗(今泰国)的土特产是西国米，也叫沙谷米，树名叫沙谷。在菲律宾、印度尼西亚、泰国等地，有一种大树，名为西谷鼠李，树高10-20米，树干粗直，属棕榈科，一般树龄10 ~ 20年。“西谷 m”是用这棵大树的淀粉做的，制作时，将树砍倒，切成一米左右长的树段，每个树段纵向一分为二。树干富含淀粉，将淀粉刮出，放入盛有清水的木桶中，捞出加工成米白的颗粒，即“西谷米”。
