在甘肃天水，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，地摊上总有紫呱呱出售,小吃千百年来经久不衰，充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝聚了天水人民的聪明才智和创造力,与今天的天水传统宴席的精髓相比，天水乡土气息小吃更真实地反映了天水民俗的底蕴,天水与众不同小吃是天水嘎嘎天水嘎嘎是典型的辣味小吃。
天水与众不同小吃是天水嘎嘎天水嘎嘎是典型的辣味小吃。如果第一个吃的人面对的是满满一碗红鱼，他会惊得满头大汗。当地人早餐特别喜欢呱呱，有的男女几乎“一天离不开这位先生”。在甘肃天水，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，地摊上总有紫呱呱出售。食客络绎不绝，生意兴隆。嗯，以前是很有名的特产，现在不知道怎么回事了。
2、 天水有什么特产?因为天水地处中国南北交汇处，气候温和，物产丰富。良好的自然环境和古丝绸之路的重要商埠，使天水的饮食具有较高的文化品位和浓厚的民俗底蕴，天水人的饮食口味继承自秦人，以面食为主，兼容四川人和山西人的酸辣口味。天水地方菜的显著特点是味道浓郁厚重，主菜有虾酱、粉蒸肉、梅子红烧肉等。天水传统扣碗和传统名菜如杂碎、里脊肉、红烧肉、带柄蒸肉、带帽猴等，他们的菜肴造型简单，味道醇厚。与今天的天水传统宴席的精髓相比，天水乡土气息小吃更真实地反映了天水民俗的底蕴，品种多，形式多，制作方法精细。大量独特的地方风味，如打卤面、土豆泥面、鱼面、呱呱等，小吃千百年来经久不衰，充分说明天水的饮食文化具有极其旺盛的生命力，凝聚了天水人民的聪明才智和创造力。
