4.将荞麦面和淀粉按一定比例放入搅拌盆中混合，用开水烫成略硬的面条，加入适量的碱，揉匀，折成条状，放入特制的挤压筒中，迅速压成面条，然后放入开水锅中煮熟,)5.将韩国荞麦面煮熟，浸泡在冷水中，直到它们变冷,将牛肉切成大块，用冷水浸泡，放入冷水锅中，大火煮开，撇去表面漂浮的血沫，再加入酱油和精盐。
1。将牛肉切成大块，用冷水浸泡，放入冷水锅中，大火煮开，撇去表面漂浮的血沫，再加入酱油和精盐。这时候可以小火炖。2.将洋葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。牛肉完全炖熟后，取出放在案板上。冷却后，将其切成小块。3.把牛肉汤稍微过滤一下，放在容器里备用。4.将荞麦面和淀粉按一定比例放入搅拌盆中混合，用开水烫成略硬的面条，加入适量的碱，揉匀，折成条状，放入特制的挤压筒中，迅速压成面条，然后放入开水锅中煮熟。5.面条煮好后，放入冷水中冷却，或者用电风扇吹一下，然后装在碗里端上桌。6.将辣白菜等时令蔬菜和四五片熟牛肉放在面条上，淋上蒜蓉辣酱(蒜泥、干辣椒面和水调成糊状)，然后加入水果片和鸡蛋丝，最后淋上牛肉汤，撒上熟芝麻，撒上香油。
2、 冷面的简单做法冷面食材:韩国荞面食材:葱10g、姜10g、桂皮5g、大料5g、萝卜100g、牛肉200g、鸡蛋1个、熟牛肉100g、黄瓜100g、韩国辣白菜100g、苹果适量调料:胡椒粉。2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至无杂质的清汤，3.在汤中加入冰糖，加热至冰糖融化，再加入韩式酱油。4.最后，加入切片的黄瓜，少量的苹果和柠檬汁，(泡两天再用，这样味道更香。) 5.将韩国荞麦面煮熟，浸泡在冷水中，直到它们变冷，6.准备配菜:水煮蛋、苹果片、韩式辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。7.将冰鲜汤和配菜放在一起，撒上芝麻即可完成。
