因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。有苏打饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等等制作饼干很简单，但是看你是开店还是自己吃，开店建议还是去专门的门店学，那里不止有理论，更多的是实践，如果是自己吃，网上有很多教程。
1、学做饼干去哪里学？
饼干主要原料有面粉、糖、油，加入其他辅料进行加工成型烤制。饼干有几大类，分别为酥性饼干：造型多为凸花，断面结构成多孔状，口感疏松，比如奶油饼干，葱花饼干，芝麻饼等，韧性饼干：图形多为凹花，外观光滑，表面平整，断面有层次，口感酥脆，如牛奶饼，香草饼，波士顿饼。还有苏打饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等等制作饼干很简单，但是看你是开店还是自己吃，开店建议还是去专门的门店学，那里不止有理论，更多的是实践，如果是自己吃，网上有很多教程！，
2、学烘焙去哪里学比较好？
烘培，烘培师的学习过程，理论与配方是次要的，最主要的是制作实操，因为是手工制作为主，经验只有在实践中获得。有师傅手把手教你吗？当然是有的，有师傅一个品种一个品种的一直教你几个月一年吗？没有！绝对不会！只有靠自己去蛋糕店、点心铺打工才能一点点积累…；当然，学习一两个品种制作还是容易的，但要做一个好的烘培师要花几个月、几年、十多年才能获得，不知要被炉温灼烧多少条伤痕才能练就！谁知古早香？焙师伤累累。
3、想学做奶油曲奇饼干有哪些方法呢，去哪里学好？
奶油曲奇饼干将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了，加入糖粉，搅拌；一个鸡蛋，打散后加入。原料面粉；配料黄油、糖、鸡蛋、葡萄干；做法1.将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了，加入糖粉，搅拌；2.一个鸡蛋，打散后加入；3.加入葡萄干或者巧克力，我做了两种口味，试验证明葡萄干的比巧克力的好吃；4.将粉类全部混合后，筛入。
筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀，5.将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。上面这张是巧克力的，下面一张是奶油葡萄干的；6.烤箱预热175度，面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了，175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间，建议中途拿出来，换个方向继续再烤，这样可以受热均匀些。
7.烘烤中；8.出炉了；提示1、烤盘中铺不沾布或一次性油纸都可以，但千万不要铺锡纸，锡纸的导热能力很强，如果用锡纸代替，很容易在烤制过程中糊底，2、饼干夹馅的稀稠度以容易挤出且形状固定为适合，夹馅的细稠度用鲜奶油的数量来调节。3、每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了。
