步骤：1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了,步骤：1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了,炸带鱼段的简单家常做法,带鱼段的简单家常做法：主料：带鱼段2斤,14、完成炸带鱼的家常做法,炸带鱼的家常做法：主料：带鱼300g。
炸带鱼的家常做法：主料：带鱼300g。辅料：花生油100ml、食盐6g、酱油2ml、鸡精2g、花椒3g、料酒3ml、胡椒粉4g。步骤：1、用剪子将带鱼的内脏部分剪掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。2、将带鱼剪成大小均匀的小段。3、再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。4、用保鲜盒装好后放入冰箱冷藏一夜。5、将腌制好的带鱼放入蛋清中裹一下。6、将锅加在火上，用姜片擦一下，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟。7、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐
2、炸带鱼段的简单家常做法带鱼段的简单家常做法：主料：带鱼段2斤。辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量，1、带鱼块去内脏洗净控水。2、放入13香和盐，3、加入适量生抽。4、适量料酒，5、抓拌均匀。6、盖保鲜膜腌制半小时，7、腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。8、油温六成热下锅炸，9、定型后翻面。10、炸至金黄色捞出，14、完。
