葱香酥，葱香酥怎么做

本文目录一览

1，葱香酥怎么做
2，葱香酥脆饼干的做法葱香酥脆饼干怎么做好吃
3，葱香酥烧饼的做法步骤图葱香酥烧饼怎么做
4，油葱酥是什么
5，葱油酥怎么做
6，葱油香酥饼干的做法
7，葱香酥配方

1，葱香酥怎么做

葱香酥怎么做

2，葱香酥脆饼干的做法葱香酥脆饼干怎么做好吃

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葱香酥脆饼干的做法葱香酥脆饼干怎么做好吃

3，葱香酥烧饼的做法步骤图葱香酥烧饼怎么做

用料面团：普通面粉200g水100g酵母2g白糖12g植物油8g油酥：普通面粉（低筋粉更好）80g植物油40g盐4g葱一根葱香酥烧饼的做法将面团的材料和成面团，发酵40分钟，待面团变成两倍大将油酥材料和成油酥团将上两种面团各分成8份，揉成团将面团擀圆，中心包油酥团，收口，捏紧成烧饼团将8个烧饼团分别擀长、卷起，再擀长、再卷起，再擀成烧饼形状.将8块成形的烧饼排在一起，用小碗调一点盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻将烧饼翻面，用手在烧饼上轻拍，使芝麻牢牢地粘在烧饼上，再将烧饼翻面排在烤盘里烤箱预热180度，中上层，烤30分钟左右，烧饼表面上色后出炉。

葱香酥烧饼的做法步骤图葱香酥烧饼怎么做

4，油葱酥是什么

油葱酥是由洋葱，食用淀粉，食用油油炸而成的食品。油葱酥是台湾菜中最常使用的调味料之一。油葱酥在台湾是家家户户都不可或缺的美食伴侣，它被誉为大地上最香酥的谷物。其香味让人大有食欲。是个人，饭店不可或缺的调味品。一般人们喜欢和猪油一起作为饭桌上的拌料，有手工的和机器切割的两种。油葱酥做法：先将洋葱切丁(也有人切片)，再将葱丁放入滚烫的猪油炸至金黄色(通常最后几分钟，开大火把油逼出来葱丁才会酥)。最后将炸好的葱丁捞起并将它们铺平在纸上风干即可。扩展资料油葱酥用法：可直接用来调味，如红烧肉，肉燥，以及普通淡味饭菜，拌面之类。按照个人口味和量适当参入。油葱酥适宜疾病：低血压，低血糖。油葱酥适宜症状：营养不良。参考资料来源：百度百科-油葱酥

5，葱油酥怎么做

1、水皮：特粉过筛后，加化猪油和水(热水和冷水)搅拌或人工揉擦。水量为特粉的40--50%，其中80℃的热水占水量的70%。先下热水，拌匀后静置，冷却，再下冷水；分多次下，边下边拌合，使粉、油、水充分融合形成面团。搅拌过程需10分钟左右(人工揉擦雪15--20分钟)。2、油酥：将特粉过筛，加化猪油揉合5分钟左右，待粉、油充分融合即可。3、包酥：按水皮15克、油酥10克的份量分料，以水皮包酥。采用“小开酥”的办法擀酥后，再包心。4、制心：将花生油、川白糖、瓜糖和芝麻粉下锅用中火炒制8～10分钟。起锅稍冷后下葱汁。葱汁系先将鲜葱洗净，晾干至不见明水时切成葱花，用炒布包住拧出葱汁。葱汁与白糖等炒过的辅料拌匀后下花生仁、糕粉，再拌匀，然后分心料。5、成型：按皮(酥皮)25克、心27.5克的比例分料包心。不用印模，用手工擀成椭圆形，刷上面蛋后烘焙。6、烘焙：用180--210℃的炉温，烘焙7--8分钟即可。冷却后包装。1、将面粉1000克放入盆中，加入化猪油250克、热水250克、冷水100克，搅拌均匀后，揉成表面光滑滋润的水油面团，置于案板上，用湿纱布盖上，饧约15分钟；将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉搓均匀后，即成油酥面团。2、大葱择洗净，切成葱花，再用洁净纱布包住，挤出葱汁，然后将葱汁装入盆中，加入熟面粉、白糖、精盐、精炼油、熟芝麻150克及熟碎花仁，拌和均匀后，即成馅心料；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。3、将水油面团在案板上压扁擀开，葱油酥再将油酥面团包入水油面团中，将面团用滚筒擀成椭圆形片，折叠几次后，擀成0?3厘米厚的面皮，然后将拌和好的馅心料压成片状，铺在面皮的一半上，再将面皮的另一半折过来盖在馅心上，然后用滚筒将包好馅心的面皮压至厚薄均匀，再用刀将面皮切成长12厘米、宽5厘米的条，在表面刷上鸡蛋液，撒匀剩余的熟芝麻，即成葱油酥生坯。4、将生坯放入刷油的烤盘中，入180--200℃的烤箱中烘烤约7分钟，取出晾凉即成。[1]

6，葱油香酥饼干的做法

前言像这种简单的造型，很多饼干都可以说一模一样。但从口感来说，它们可就差别极大了。葱香饼干，蓬松、香酥，轻轻咬开，还能看到分层哦！以相对低的含油脂比例，以尽可能天然的方式，创造尽可能多一点的酥松。材料主料：面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、干酵母2.5g、水45g；辅料：玉米淀粉50g、黄油26g、新鲜香葱12g、盐3g葱油香酥饼干1首先将主料的配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。当面团发酵到两倍大后，用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟2接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起，用力的揉搓片刻，直到成为面团3将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面4包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟5将面团用擀面杖擀成长方形6将擀开的面团两端朝中间折过来7再对折8再擀开成长方形，再重复6-7步9经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。10切成若干个小正方形11将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。12用叉子在面片上扎一些小孔。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉小贴士1、这款饼干使用富强粉或者一般的面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。2、水油皮里的麦芽糖，也可以使用细砂糖、金黄糖浆、转化糖浆等其他糖类。糖的用量与种类改变，配方里水的用量可能也需相应调整，以实际情况为准。若追求彻底无糖，也可将糖完全省略。3、油酥里的黄油可以用等重量的植物油代替，但酥松度会稍逊一筹。黄油也可用等重量的猪油代替，猪油的酥松效果更好，所以成品会更加酥松。

7，葱香酥配方

食材清单普通面粉 188g 温开水 70g 植物油 25g 普通面粉 100g 植物油 50g 普通面粉 125g 盐 1.25g 白糖 125g 花椒面 1g 植物油 120g 葱花 50g 全蛋液适量烹饪步骤步骤1将188g普通面粉中，加入25g植物油和70g温开水，搅拌均匀后，和成表面光滑的水油面团，盖上盖备用。步骤2将100g普通面粉中加入50g植物油，搅拌均匀后揉成表面光滑的油面团，盖上盖备用。步骤3将125g普通面粉，放入无水无油的炒锅内，小火炒至面粉变色。步骤4炒好的面粉中加入盐，白糖，花椒面拌匀，再加入120g植物油和葱花搅拌均匀备用。步骤5水油面团擀成片，将油面团放到擀好的水油面片中间，用水油面片包裹住油面团，封住剂口。步骤6包裹好的面团剂口向下，用擀面杖擀成长方形薄面片。步骤7将擀好的薄面片折三折后，再擀成长方形薄面片。步骤8将拌好的馅料铺在薄面片的一半，将另一半薄面片折叠过来，盖住馅料，封住边缘，再慢慢的用擀面杖擀成厚度约为4mm的薄面片。步骤9用花边刀切成2mm*4mm的长方形小块，摆入铺有油纸的烤盘内，表面刷蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右，表面金黄即可。