次坞打面，次坞打面的面怎么做都放些什么

本文目录一览

1，次坞打面的面怎么做都放些什么
2，一碗次坞打面的热量
3，诸暨最好吃的次坞打面是哪家
4，次坞打面做法
5，正宗次坞打面和面加盐吗
6，次坞打面和面配方
7，次坞打面怎么样
8，次坞打面的历史由来
9，诸暨次坞手工打面馆怎么样
10，次坞打面配方做法
11，次坞打面怎么做的

1，次坞打面的面怎么做都放些什么

配料面粉、水、猪瘦肉、豆芽菜、茭白、梅干菜做法1.先要做手擀面，和面非常重要。面不要太软，防止切的时候断开，在切面的之前要把面擀成大张的面皮，之后加足够的生面，防止太粘无法起开，之后卷成卷，切成丝。2.把上述配料炒好加水（热）3.在锅中加入面条，煮好即可出锅。

次坞打面的面怎么做都放些什么

2，一碗次坞打面的热量

每100克面条大约280大卡的热量，一碗面条的热量与碗的大小有关系，与高热量的食物相比，面条的热量不算高平时注意不要吃辛辣刺激食物，不吃油腻食物，多吃蔬菜水果，多喝水，规律作息，充足睡眠

一碗次坞打面的热量

3，诸暨最好吃的次坞打面是哪家

次坞阿朝打面，信用社斜对面，次坞最正宗的打面

次坞阿朝打面，信用社斜对面，次坞最正宗的打面，徒弟都上百个了

好的小吃一般都在小巷子里

诸暨应山菜场附近的好利来次坞打面馆，我喜欢他们家的面条，超级米道好

诸暨最好吃的次坞打面是哪家

4，次坞打面做法

付费内容限时免费查看回答配料面粉、水、猪瘦肉、豆芽菜、茭白、梅干菜做法1.先要做手擀面，和面非常重要。面不要太软，防止切的时候断开，在切面的之前要把面擀成大张的面皮，之后加足够的生面，防止太粘无法起开，之后卷成卷，切成丝。2.把上述配料炒好加水（热）3.在锅中加入面条，煮好即可出锅。

5，正宗次坞打面和面加盐吗

用料手擀面（自制）猪瘦肉豆芽菜茭白少许梅干菜次坞打面的做法先要做手擀面，和面非常重要。不要太软，怕切的时候断开，在切面的之前要把面擀成大张的面皮，之后加足够的生面，防止太粘无法起开，之后卷成卷，切成丝。把上述配料炒好加水，要热水哈加入面，好了就可以出锅啦

同问。。。

6，次坞打面和面配方

咨询记录 · 回答于2021-10-25 次坞打面和面配方次坞打面配方：生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。具体做法如下：准备材料：面粉、清水、木耳、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜、水淀粉、花椒、老抽、生抽。

7，次坞打面怎么样

次坞打面是浙江省诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛淘汤等齐名，并称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起源于南宋时期。相传有一个宫廷面点师因闯祸从宫中逃走，流落到次坞一带乡间后，打面——一种由北方面粉特制的面条，就在次坞民间流传开来。由于制作复杂，口感滑嫩，鲜味独特，价格偏高，一直只能受到有产阶级的追棒，而不能大范围的推广。

劲道次坞打面馆的手工打面味道的确不错，吃起来很有劲道哦！在九堡呆了这么久，打面店也不多不少，这家劲道牌是我吃过最好吃的一家，强力推荐给各位面友。面馆干净整洁，服务也很好，老板娘每次都是笑脸相迎，让人有一种回家的感觉。

8，次坞打面的历史由来

600多年前的一个晌午，临近杭城的小镇次坞，大兵压境，杭州城里张士诚的兄弟、部将们接到战报后，已经慌了手脚。平日里，他们迷醉在莺歌燕舞里，现如今突然强敌来犯，哪里还有什么抵抗力？朱元璋和他的大将徐达率领十余万兵士，却悠闲地在小镇周边安营扎寨。对于杭州和湖州两地的胜利，朱元璋有十分把握。刚刚激战鄱阳湖，平定陈友谅，从尸山血河里爬起来的他，坐在营帐里，有着一种说不出的兴奋感，“天下就要到手了！”听徐达和其他将士汇报完杭州城内的情况，他更显从容，信步从帐中走出，与将士们一同往小镇走去。镇中居民早已纷纷躲避，仅有的几家店铺也早已上了排门。出兵前朱元璋一再吩咐部将：“克城无多杀，苟得地，无民何益？”但现在看来，对于战争，老百姓始终是害怕的。走约半时，他们听到一阵“啪、啪、啪”的有节奏的敲打声，从一家小小的店铺里传出来，一行人好奇地敲门探询。徐达因怕居民误会，特意报上姓名，说明来意。终于，排门被一扇扇地拿开，一张长方形的木桌子，一根被磨得溜光发亮的竹棍，以及一团和好的面呈现于眼前。朱元璋顿时来了兴致，让店家做几碗面来尝尝，如果好吃，加倍封赏（自打败陈友谅后，朱自封吴王）。那店家夫妇一听，忙战战兢兢地动起手来。丈夫开始继续用竹棍“打面”，妻子则从缸中掏出淹制好的雪菜，又拿出了上好的猪油、猪肉，开始爆炒。两人都使出了“绝活”。香气顿时从内里小房间中飘出，丈夫也已经在“众目睽睽”之下把打好的面团切成条状，不一会儿，一碗面出炉。徐达示意部下将面盛出少许让店家试吃，朱元璋摇手制止，并挑起面就吃起来。先头一声不吭，“埋头苦吃”，待吃到停下来，一碗面已经下肚，此刻才连呼好吃，有劲道！店家夫妇一碗一碗地将面端了上来，却不料朱元璋及其部将均是草民出身，胃口奇大，各人都吃下两三碗方罢。各个都赞不绝口，店主人夫妇这时才放下心来，手脚比划着向朱元璋等人介绍做面的要诀。好不容易听懂了店主人的意思，朱元璋示意部将拿来银两，并连连夸赞主人做的面，真是“百吃不厌”，等大捷之日，还要再来。自此，次坞打面的名气开始传开来，无论达官显贵，还是普通百姓，均纷纷涌来，只为一尝那“百吃不厌”的味道。时至解放前夕，这味道却不是一般百姓品尝得起的了，普通百姓只有在招待特殊客人或麦子成熟的时节，改善一下生活条件，做一回“次坞打面”。而地主和保长则会常常吃面，当时他们最喜欢去的要数俞贵松的“阿贵面馆”，花三个铜钱，吃一碗雪菜肉丝面。看起来价格不高，但对于一年到头只能挣到“100碗”面钱的长工而言，这面也是价值不菲了。解放后，阿贵的儿子俞庆夫继承了“阿贵面馆”，“打面棍”也由竹制换成了不易破损的木棍。可惜俞庆夫早逝，俞庆夫的两个儿子俞仙有和俞满友接续薪火，改名“满友面馆”且传承至今。这家历史悠久的小店，在90年代初，还轰动一时呢。那时有一位中央煤炭部的领导来诸暨视察工作，中午时分，到了次坞视察，要接待人员安排面食，于是就来到了满友面馆。俞仙有夫妇一听是这样的大干部，立即做起了“蛋清打面”。不添水，纯蛋清和的面，直吃得中央领导都连声称好。

9，诸暨次坞手工打面馆怎么样

跟大部分次坞打面味道一样，材料比较新鲜，而且比市区的价格便宜，不失为吃午饭好去处。

一家小面馆，但生意火爆，一到饭点必定排队！一对夫妻开的，老板主厨，老板娘帮忙切菜端菜结账，人很好很热情周到店面很小，里面就三四张桌子，坐不过的话，老板娘会帮忙搬桌椅到对面露天让顾客坐下来吃，有种小时候吃路面摊的感觉我觉得他家的打面是杭州最好吃的手工打面！面筋道有嚼劲！汤汁够鲜美，而不是味精鸡精的那种鲜！材料每天都用最新鲜的，不隔夜，料放的够足！关键价格不贵！最爱雪菜肉丝面10元一大碗！必点！绿豆芽、笋丝、茭白、雪菜、肉丝，材料还算丰富~~我喜欢再加1元油渣和1.5元荷包蛋~他家还有猪肝等等可以外加的~~对小姑娘来说，这一碗还不一定能吃的完~他家还有其他面，大多都10元左右炒面也还可以，12元一大盘，量大，青菜绿豆芽肉丝炒在里面，不放盐，咸味是酱油的咸~排队还有个原因是，就老板一人掌勺，就一个锅在烧，只有一份面一份面的烧，不可能两碗面一起，这样也说明每碗面份量和材料相当

10，次坞打面配方做法

次坞打面配方：生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。具体做法如下：准备材料：面粉、清水、木耳、黄花菜、猪肉末、洋葱、盐、鸡精、蒜、水淀粉、花椒、老抽、生抽。一、黄花菜和木耳提前泡好。二、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。三、准备适量水淀粉。四、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。五、下蒜末和洋葱末煸香。六、下肉末煸香。七、加木耳和黄花菜翻炒。八、加适量的清水，中火煮10分钟。九、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。十、准备面粉和清水。十一、将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。十二、自动打出面条了。十三、锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。十四、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用。

11，次坞打面怎么做的

步骤1.生芝麻放入锅中，加入少许的清水。2.用木铲慢慢搅拌，小火炒熟。3.这是炒熟后的芝麻。4.用料理机的干磨杯，倒入少许的芝麻。5.在加入少许的绵白糖，芝麻和糖的比例是2:1，也就是2的芝麻1的糖6.如果家里没有料理机，可以把芝麻放在案板上，用擀面杖擀成芝麻碎，在和绵白糖混合，即可7.糯米粉，放入面盆中，倒入温水，和成比较软的面团，盖保鲜膜搁置10分钟。8.取平底不粘锅，倒入少许的油。9.取一块糯米团，用手摁扁。10.放入锅中。11.用炒勺慢慢的敲打面团。12.边打边加入少许的油。13.直至糯米饼出现发涨的状态。14.翻面，在淋入少许的油，在继续敲打，煎至两面金黄即可出锅。15.案板上铺好磨好的芝麻蓉，把糯米饼铺在芝麻蓉上边，再在上边铺一层芝麻蓉。16.铺好后，用刀在中间一分为二。17.分别卷成卷，切开装盘，装好盘后，再在上边撒上些芝麻蓉，这道软糯香甜的官府小吃打面仓就做好了。

次坞打面辣椒做法如下：食材：主料：红辣椒2000g 辅料：盐适量、姜50g、蒜50g 步骤： 1.红辣椒洗净后，晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的，并且肉质非常的厚实。 2.这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。 3.然后把它们都摘去蒂。 4.蒜子，姜去皮。 5.搅打成茸。 6.辣椒切碎后，放入盆中。 7.加入姜蒜茸。 8.放入适量的食用盐。 9.加入高度白酒，拌匀。 10.装入瓶中即可。