江南美食，江南有哪些小吃

本文目录一览

1，江南有哪些小吃
2，江南美食的特点
3，江南特色菜有哪些
4，江南的美食有哪些
5，江南古镇有哪些美食
6，江南有什么美食
7，江南美食有哪些

1，江南有哪些小吃

珍珠元子酸辣豆花三合泥酸辣汤灯影牛肉夫妻肺片鸡丝凉面担担面五色彩球佛手酥叶儿粑牛肉焦饼龙井汤圆红油抄手莲茸层层酥火腿鸡丝卷酥皮鸡饺鸡汁锅贴烫面油糕

江南有哪些小吃

2，江南美食的特点

汤卤醇厚,浓油赤酱

细致，精小，美味。

俺鬼知道耶。

口味偏甜

你好！我是北方人，江南美食给我留下的印象就是;好吃，但量太少！不够塞牙缝的。我的回答你还满意吗~~

江南美食的特点

3，江南特色菜有哪些

苏菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。浙菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。闽菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

红枣烧肉蜜汁火方猴头四宝烤兔肉虎皮肉山楂肉干东坡肉叉烧鸭炸鸡椒炒四宝冬瓜盅素脆鳝蛋松五味煎蟹红烧划水炸鱼卷五色鱼丁蟹镶橙西湖醋鱼桂花鱼条斩鱼圆芪烧活鱼炸鳝段糟油青麒麟桂鱼

江南特色菜有哪些

4，江南的美食有哪些

江南饮食文化主要以浙苏菜系为主。浙以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等。苏起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。

5，江南古镇有哪些美食

雪菜笋丝炒肉芋头牛肉汤土豆泥外婆鸡美味豆腐剁椒鱼江南美味菜家乡外婆菜香辣金针菇西湖醋鱼猪肉粽子梅干菜肉干锅土豆片当归乌鸡汤鸡蛋滑牛肉家常菜茶树菇炒肉丝瓜炒蛋清炒油麦菜滑蛋牛柳冬笋炒肉金鹏大盘鸡香辣鸡梅干菜扣肉农家一碗香

我国江南六个著名的古镇有江苏的周庄、同里、甪直（音陆直），浙江的西塘、南浔和乌镇，这六个古镇也都是水乡，都有非常深的文化底蕴，西塘位于嘉善县，乌镇位于桐乡市，南浔位于湖州市（湖州也是湖笔的产地）。这六个古镇都集中在太湖的东南方向，周庄和甪直相距四十多公里，同里与周庄的水路也只有十多公里。　　进入水乡必须购买景区门票的是周庄和乌镇，其他水乡古镇只是进入景区内景点才需购买联票（镇口设售票处的也可直接进去，或说明只在古镇中看看即可不购票），西塘的景点门票可单独购买。　　周庄是最典型的水乡但因其过于商业化，如果是为了休闲，可去西塘或同里，这二个地方吃住都比较便宜，游客可以溶入到在当地居民的生活当中，在同里的忆庭民居客栈的二楼客房里可以依窗欣赏小桥流水的水乡秀丽风光。而其它有些水乡将旅游区作为公园一样单独圈起来。

6，江南有什么美食

1，小笼包中国人提到小笼包，没有人不喜欢的，那么小笼包究竟诞生于何时何地.传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花演变而来，由北宋皇室带入江南。比较集中的观点是诞生于清代中期，在今镇江、常州、无锡等地一带。小笼是这一地区美食文化的共同体现，以皮薄馅靓卤多，鲜嫩味香而誉遍江南一带。2，桂花藕江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香气浓郁而享有口碑。将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕软绵甜香，南京桂花糯米藕则是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京最有人情味街头小食。3，东坡肉相传系苏东坡被贬於杭州时，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成。此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。东坡肉以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不腻口。4，梅干菜鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干莱很诱人。这种乌黑而诱人的干菜，在鲁迅老家绍兴叫霉干菜，因为色黑，也叫乌干菜，是当地有名的“三乌”之一：乌篷船、乌毡帽和乌干菜，活脱是一幅旧时江南水乡的写照。5，大闸蟹江南多蟹。江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众，其名为“大闸蟹”。如近代大学者章太炎夫人汤国梨老太太的两句话来得爽快、直白：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”参考资料来源：搜狗百科-江南

7，江南美食有哪些

靖江肉脯　　主料：猪腿肉 5000克　　辅料：鸡蛋 150克　　调料：酱油 425克胡椒 5克味精 25克各适量　　靖江猪肉脯的做法：　　1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。　　2.配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。　　3.摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。　　4.烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。　　5.烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。　　6.包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。　　东坡肉：　　菜系：浙江菜　　原料:猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。　　制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。　　特点：油润酥糯，香郁味透。

.靖江肉脯。主料：猪腿肉 5000克辅料：鸡蛋 150克调料：酱油 425克胡椒 5克味精 25克各适量靖江猪肉脯的做法： 1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄片。 2.配料：将调料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌匀，使调料吸入肉中。 3.摊筛：用特制的筛筐，将肉片按规格要求，平摊于筛上。 4.烘干：将筛筐送入蒸汽烘房，用65℃的温度，经5至6小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半成品。 5.烤熟：将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油，呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规格切成埠形，即为成品。 6.包装：出口产品装听，每听净重3.5千克，四听并装一大箱，计重14千克，箱外塑料带紧固。内销有箱装和500克袋装。蟹黄汤包主料：面粉温水、猪五花肉肉皮冻蟹肉、蟹黄、酱油、猪油辅料：料酒香油、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克制作： 1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻； 2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅； 3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。灌汤包里的汤是将原汤冻成块包进馅料中,蒸的过程中受热汤块变成了汤水.

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你要哪的？